元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉 @ Re[1]:コーリャンタウンで(09/22) New! lavien10さんへ周りは韓流のお店だらけで…

lavien10 @ Re:すかいらーく　でしたか北九州の　資さんうどんを買収したのは。

lavien10 @ Re:コーリャンタウンで本場の味を満喫ですね。

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lavien10 @ re 闇や影の軍団はカタチを変えていつの時代も続いており、…

ケビン大杉 @ Re[1]:国防はヤハリ　防衛大学に任して(09/19) lavien10さんへ防衛大学校なら、その辺の…

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料理は単純？

(2)

テーマ：最近、読んだ本を教えて！(24153)

カテゴリ：ぐるめな本

私はこの本の考え方に近いです。

料理の四面体 / 文庫た 33-22 (文庫) / 玉村豊男著

レシピを順番に覚えていくだけではキリがないので、料理を単純化しようという壮大な？？？考えの元、話が展開していきます。
最後にたどり着いたのが四面体。
賛否が分かれますが、こうやって単純化して考えると、本質がわかってくるのではと思います。

「単純だ」とだけ言うと誤解をされる可能性があるので、私なりの補足。
単純であることは、実は奥が深いことと通じている場合が多いです。
もちろん、料理も非常に奥が深い。

そういう意味では、囲碁に近いのかと思います。

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