田舎パン
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パン・ド・カンパーニュ 田舎パンのレシピ
田舎パン作りはじまり～♪
僕もボクも～やりたい！
キャッキャ。キャッキャ。
いつもは、ホームベーカリーで作るパンも、時には、手コネにチャレンジ。
いいだしが、コネられてますねえ～。手がきれいになりますわ。
♪♪♪
一次発酵（一時間）2～2.5倍にふくらませたら、ガス抜きをして、ひとつにまとめぬれふきんをかけて、約10分ベンチタイム。（オーブンの発酵機能を使いました）
♪♪♪
田舎パンといえば、このかごですね。
発酵ねかしかごたっぷりと粉をふって、生地を入れます。
二次発酵（一時間）2～2.5倍に。
写真の中央のでこぼこは、乾燥しないように、ラップをしたら、くっついてしまったものです。（オーブンの発酵機能を使いました）
♪♪♪
天板にオーブンシートを敷き、かごをのせて......。
ありゃりゃ。形がくずれた～～。
くずれた部分をだんごにしてまん中にくっつけてしまえ～～～。
この失敗の原因は、
発酵ねかしかごにふる粉不足。
粉は、たっぷりふりましょう。
きれいに成形できたら、クープナイフで、シュッ。シュッ。と切れ込みを入れても素敵よ。
‥・…━━━ ☆ レシピ INDEX ☆ ━━━…・‥
↑ホームベーカリーで作る田舎パンのレシピ↑
● ミルクシュガーブレッド
● シナモンブリオッシュ
● ぶどうジャム
パン・ド・カンパーニュ（田舎パン）の道具
パン・ド・カンパーニュ（田舎パン）といえば、クープナイフの替刃式は私も使っています。
クープは切れ味が命。替え刃式なら、いつでもシャープな切れ味です。
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