電子レンジでシュー生地
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| １）耐熱容器にバター・水・を入れ、蓋をし、700Wの電子レンジで約3分前後チン！して沸騰させる。 ２）バターと水をよく混ぜ、薄力粉を入れ更に混ぜる。 ３）蓋なしで700Wの電子レンジで約1分10秒～1分30秒チン！してよく混ぜる。 ４）溶き卵約１個分くらいを入れよく混ぜ、更に少しずつ卵を追加し、固さを調節する。 ５）ヘラですくって▼のような形に生地がたっぽり切れるような固さ。 卵は全部入れないで固めに仕上げた方が絞りやすい。 6）天板に絞り190度のオーブンで約25～30分焼く。 |
●材料（12個分）●
バター---60g（1cm角で室温に）
水------100g
薄力粉---60g（ふるう）
卵------Mサイズ3個分（室温）
（卵の量は混ぜるとき微調整）
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１）耐熱容器にバター・水・を入れ、蓋をし、700Wの電子レンジで約3分前後チン！して沸騰させる。 Points ・深めの容器にする ・水と油でハネるので、ヤケドに注意 |
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２）バターと水をよく混ぜてから、薄力粉を入れ更に混ぜる。 ３）蓋なしで700Wの電子レンジで約1分10秒～1分30秒チン！してよく混ぜる。 Points ・小麦粉はふるっておいたものを入れる。 ・ヘラは木製または耐熱の高いものを使う。写真は耐熱200度。 |
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４）溶き卵約１個分くらいを入れよく混ぜ、更に少しずつ卵を追加し、固さを調節する。 Points ・泡立てを使ってもよい。 |
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５）ヘラですくって▼のような形に生地がブチッと切れるような固さ。 卵は全部入れないで固めに仕上げた方が絞りやすい。 |
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６）生地を絞り袋に入れ丸く絞る。 絞った先がとんがったら、指に水をつけて滑らかにするときれいになる。 私の場合そこまでのレベルは必要なかったみたい・・・だけど、一応やってみた♪ |
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●ナショナルスチームオーブンレンジNE-SS30なら、自動メニュー【17シュー】で焼く。（自動でスチームがでます） ●手動の場合、生地に霧吹きし、余熱後190度で約25～30分焼く。 Points ・途中でオーブンを開けないこと。温度が下がりふくらまなくなります。 |
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