2008.08.30
テーマ： 無農薬・有機栽培の野菜作り(632)
カテゴリ： 無農薬野菜
災害にあわれたかにお見舞い申し上げます。
開いてる！
昨日雨のやんだ間に収穫してきた野菜。
モロヘイヤとクウシンサイです。
両方とも夏野菜には欠かせない栄養価のあるものです。
モロヘイヤはネバネバパワーで有名ですがそれ以外にも
老化の原因である活性酵素の働きを抑える効果のある
カロチンの含有量が野菜の中ではトップクラス。
細胞の老化を遅らせて、血管や粘膜を丈夫にしてくれます。
そして、日本人が不足しがちなカルシウムを多く含んでいることでも有名。
カルシウムとビタミンＫのコンビで、
骨粗しょう症を予防したり、イライラを防いでくれます。
怒りっぽい人やストレスの多い人にはオススメの栄養素です。
そしてクウシンサイはほうれん草の4倍のカルシウム、
5倍のビタミンA、1.8倍のビタミンB、2倍のビタミンCと好成績で、
ポリフェノールも含まれると言う野菜です。
そのクウシンサイ、漢字で書くと空芯菜と。
その名の通り穴が開いてます。
炒め物にすると美味しい野菜。
虫もあまりつかないので無農薬栽培にはもってこいです。
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最終更新日
2008.08.30 07:17:07
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