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ふろう閑人
第4 の青春真っ最中、見た事、聞いた事、やった事を 綴っています。 写真は 最後の秘境・黒部雲の平の山小屋です。
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2018.06.10
カテゴリ： 食べ物
過日斧の修理を頼みに稲荷山の仙人さんを訪ねた時、逆におみやげに貸農園で採れたこんなものを貰いました。
ゴボウの間引き菜と・・・
キタアカリという品種のジャガイモです。
説明によるとこの様に赤い部分があるのがこの品種の特徴で市販では値が高く美味しいとか。
私はメイクインか男爵しか知らなかったので初めて知る名前でした。
ゴボウの調理方法はクックパッドででも調べてと言われたので・・・クックパッドを見ると、肉等他のものと一緒に炊く方法が多かったのですが、そのものの味わいで食べる為何も加えず佃煮風に炊くレシピをアウトプットして調理係?に渡して出来たのがこれです。
なる程、見た目にはフキとよく似ていますが、味にクセがなく美味しく頂きました。
我が家の味は濃いのは分かっていたことなのですが・・・それを証明するがごとく、クックパッドのレシピにかなり醤油か何か分かりませんが調味料を加えたらしいです。
それからキタアカリを調べて見ると昭和62年に新しく登録された品種とか。
調理係曰く、せっかくの美味しいものなので茹でるより蒸した方がと、蒸したらしいのがこれです。
確かに、ホクホク感が凄く美味しかったです。
ゴボウの間引き菜と・・・
キタアカリという品種のジャガイモです。
説明によるとこの様に赤い部分があるのがこの品種の特徴で市販では値が高く美味しいとか。
私はメイクインか男爵しか知らなかったので初めて知る名前でした。
ゴボウの調理方法はクックパッドででも調べてと言われたので・・・クックパッドを見ると、肉等他のものと一緒に炊く方法が多かったのですが、そのものの味わいで食べる為何も加えず佃煮風に炊くレシピをアウトプットして調理係?に渡して出来たのがこれです。
なる程、見た目にはフキとよく似ていますが、味にクセがなく美味しく頂きました。
我が家の味は濃いのは分かっていたことなのですが・・・それを証明するがごとく、クックパッドのレシピにかなり醤油か何か分かりませんが調味料を加えたらしいです。
それからキタアカリを調べて見ると昭和62年に新しく登録された品種とか。
調理係曰く、せっかくの美味しいものなので茹でるより蒸した方がと、蒸したらしいのがこれです。
確かに、ホクホク感が凄く美味しかったです。
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