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ふろう閑人
第4 の青春真っ最中、見た事、聞いた事、やった事を 綴っています。 写真は 最後の秘境・黒部雲の平の山小屋です。
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2022.10.27
カテゴリ： 食べ物
昨日し「 随喜者
」と言う言葉を初めて知ったことを書きましたが・・・
今日もまたひとつ・・・それは「 きごしょう 」です。
今日、超々久しぶりに稲荷山の仙人さんが『手作りの「 きごしょう 」を持って行く』と言って来てくれました。
「 きごしょう 」って何?? と訊ねると、京都ことばだと言うのですが、私は知りませんでした。
葉とうがらしの葉、又その佃煮のことを「 きごしょう 」というらしいのです。
京都以外でも「 きごしょう 」って言うのかどうかですが、全国的に言われている普通名詞かも知れません。
念の為帰って、netで調べますと・・・確かに「きごしょう」について、そしてそのレシピも沢山載っていました。
我が家では「葉とうがらし」とか「葉とうがらしの佃煮」なんて言っていたのです。
さて、もらった「 きごしょう 」はこれなのですが・・・
ちりめんじゃこと一緒に炊いてこれだけ沢山、炊く前はさぞかしの嵩が多かったことでしょう。
葉とうがらしを育てたのは勿論仙人さんで、炊かれたのは当然奥さんと思っていたら・・・
炊いたのも仙人さんだと言われてびっくり・・・・なかなか乙な味、美味しく試食させて貰いました。
そして、そして・・・「きごしょう」にこれだけのおまけまで貰いました。
野菜は勿論自作、スダちは貰い物を私のスダチ好きを知ってのお裾分けでした。
今日もまたひとつ・・・それは「 きごしょう 」です。
今日、超々久しぶりに稲荷山の仙人さんが『手作りの「 きごしょう 」を持って行く』と言って来てくれました。
「 きごしょう 」って何?? と訊ねると、京都ことばだと言うのですが、私は知りませんでした。
葉とうがらしの葉、又その佃煮のことを「 きごしょう 」というらしいのです。
京都以外でも「 きごしょう 」って言うのかどうかですが、全国的に言われている普通名詞かも知れません。
念の為帰って、netで調べますと・・・確かに「きごしょう」について、そしてそのレシピも沢山載っていました。
我が家では「葉とうがらし」とか「葉とうがらしの佃煮」なんて言っていたのです。
さて、もらった「 きごしょう 」はこれなのですが・・・
ちりめんじゃこと一緒に炊いてこれだけ沢山、炊く前はさぞかしの嵩が多かったことでしょう。
葉とうがらしを育てたのは勿論仙人さんで、炊かれたのは当然奥さんと思っていたら・・・
炊いたのも仙人さんだと言われてびっくり・・・・なかなか乙な味、美味しく試食させて貰いました。
そして、そして・・・「きごしょう」にこれだけのおまけまで貰いました。
野菜は勿論自作、スダちは貰い物を私のスダチ好きを知ってのお裾分けでした。
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