[趣味（中国茶･ロケットストーブ…）] カテゴリの記事
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家庭菜園。
怒涛の三週連続島旅の5月が始まるまえに3月にやろうと思っていた畑仕事をすませました。まず友達にもらったコナラに8.5mmのドリルで穴をあけました。その穴に何年か前にかったクリタケの菌駒をうちこみました。 それを少し土に埋めて終了。これで菌が回れば土と境い目辺りにクリタケが出るらしいです。初めてだから、ちょー待ち遠しい～。お次はルッコラの植え付けです。家の中のプランターで芽出ししたルッコラの小さな芽を一つずつ摘んで畑に植え替えました。本当は間引くんだったけど、勿体無いから植えちゃった。可愛い～♪ルッコラを植えた花壇サイズの畑には寒冷紗を被せました。去年、初めてバジルとルッコラに掛けてみましたが、全然虫に食われなくて無農薬でも楽ちんでした。元々ルッコラは日陰の方が柔らかく出来るので一石二鳥ですっ。
2011.04.27
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薪で、炊飯&スペアリブ。
ロケットストーブで御飯。再挑戦です 2月に庭にレンガを積んだだけで作ったロケットストーブ。言ってしまえば、ただの炉ですが、剪定した小枝を燃料に大活躍しています。作った時の記事はこちら。始めて炊飯の記事はこちら。 トーストを焼いた記事はこちら。ネットで見た通り作った初期型は、今一引きが悪いので、背を高くしてみました。 前回は火力がすぐにあがらず、沸騰しないまま御飯が炊けてしまいました。今日は火力も十分。ちょっとお焦げが出来ましたが、美味しく炊けました～ 着火は、横穴から新聞紙を細長く丸めたものを入れて、上からは小枝を沢山入れました。引きが良くなり、すごく簡単に火がつきました。上の左の写真は、真っ赤なおき火を手前に掻き出して、その上に小枝をくべた所です。強い火力が欲しい時は、鍋を退けて上から小枝を大量投入しました。次はスペアリブです。上の穴から小枝を沢山入れると、こんな炎が上がります。暗くなっちゃったから良く見えますね。 この炎でフライパンを良く熱して、スペアリブの表面を焼きます。火が強いので、すぐに焼き色が付きます。次に厚めに切った野菜をフライパンに並べ、その上にスペアリブを乗せます。そして、野菜がひたひたになるくらいお湯を入れてフタをします。ここで小枝を再び大量投入～ グツグツ言わなくなったので、フタを開けて竹串で野菜を刺すと、人参がまだ固かったので、再びお湯を入れます。小枝を投入し、火力もあげました。 再びお湯が無くなった頃、八方汁(青森の出汁醤油)で味付け。野菜とスペアリブを盛りつけて、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり。丁度、旦那様が帰って来て慌ててたので、盛りつけた写真は撮り忘れちゃった。ダッチオーブンが欲しくなりましたその前に、ジンギスカンだなー。ひつじの郷から鉄板はもらってきたのでー。フタを作らなくっちゃ! 鉄板の上に灰が積もる。追記。ロケットストーブの背を高くしたら燃費は悪くなりました。でも、これで剪定した枝をなんとか消費できそうな気がしてきました。晴れたら毎日ジンギスカンしなきゃ、無理かなぁ。枝を細かく砕く機械も欲しい所です。屋根があれば毎日煮炊き出来るけど、屋根燃える
2010.03.29
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ロケットストーブでトースト
ロケット・キッチンストーブでトーストを焼いてみます!まずは炉に火を 入れながら、御蔵島から送ってもらった明日葉を茹でます。この後フライパンを使うつもりなので、フライパンで茹でちゃいます。煤掃除が大変だから、鍋は一つで済ませたいので。火力を上げ、フタをして茹でてると、炎が大きすぎて、把手まで来ましたーっ いや～っ 把手が溶ける～っ!!!ティファールがぁ～ 慌ててたら茹ですぎました御蔵島明日葉の塩コショウ・マヨネーズあえ。ティファールは止めますっもうテフロンじゃない中華鍋風の安フライパンに変えました！これなら既にキャンプの時、焚き火で使用済み。すでに煤だらけ。安心、安心。羊の油を入れて、炒めものします。 この炎ですもの。フライパン替えて良かったぁ。このロケット・キッチンストーブは熱効率が良いせいか、数本の木っ端を上から入れただけですごい炎が上がります。燃費の良さになれるまで、巨大炎を上げちゃいますねー。簡単に巨大に出来るから楽し～いし。ともあれ、安物テフロン中華鍋風でも 中華鍋です。炎が脇へ抜けるからか、焦げずに良い感じで炒められました茹で物、炒めものをしている内に、たっぷりおき火が出来ました。トーストを焼いてみましょう。雨が降っているのでフタをして焼きました。良い色に焼けました。ところが上にクリームチーズとコンビーフを混ぜたものを塗ろうと思ったら冷たくて堅い。そこでチーズ&コンビーフを乗せて、トースターへ。何だか、敗北感…orz。でも出来上がりました。寒いので、家の中で食べました。さらに、敗北感…orz。全部、外でやりたかった～ ロケットストーブは燃費が、とても良いです。これだけ調理して、親指大の枝1～1.5mを5～6本位使っただけです。焚口から刺した太い枝は口火として火持ちしますが、積極的に燃やそうとしなければ残ってしまいます。庭木を剪定したこの枝達。とても1年で使い切れる気がしません。やっぱり暖房用も考えるかなぁー。試作品で、また 火遊び出来ますねっ
2010.02.10
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ロケット・キッチンストーブ
ご飯を炊いてみました!今回、私の作ったロケットストーブは暖房用じゃなくて、料理用なのでロケット・キッチンストーブと言うみたいです。 今日はご飯を炊いてみました。まず、上から木っ端を入れて火力をあげました。ゴウゴウと炎が上がり、発射直前の ロケットみたいなゴーッと言う音がします。この音、好きだなぁ。ご飯を研いで炊飯用鍋に入れ火の上に乗せます。意外と煤けませんでした。枝の五徳は把手の方に炎が上がらないので、Goodです。この鍋は私が子供の頃からご飯を炊いていた鍋で、沸騰するとフタがカチャカチャ音を立てるので、『カチャ鍋』と呼んでいます。実家からもらってきました。いつもはガス台でご飯を炊いています。さて、最初の炎が下火になると、ちょっと火力が足りなくなってきました。まだカチャカチャ言わないのに、おき火になっちゃった～。焚口から薪を入れて火力を上げようとしましたが、素早く強火に出来ませんでした。鍋はカチャカチャ言わない内に何だか水が無くなっちゃった様子。た、炊けたかな～ぁまだだったぁ～仕方ありません。また火にかけて、強火で余分な水分を飛ばします。美味しいお焦げが出来ましたっちょっと不満は残るけど、初めてにしては上出来です次に残り物のおかずを温め直します。 半分だけ火に当てて蒸気で蒸すように温めると美味しいです。キャンプで焚き火の時に良く使う手です。冷やごはんも少し水を入れて同じ方法で温められます。次はトーストしてみたいなぁ。
2010.02.10
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ロケットストーブ作ってみました!
16個のレンガで作るロケット・ストーブを作ってみました!火遊びの好きな私は、このブログがお気に入り。手作りアルコールバーナー。http://blue.ap.teacup.com/buluestar/ここを見てたら、何か作ってみたくなりました。始めはアルコールバーナーかアルコールストーブを作ろうと空き缶を集めていました。しかしアルコールバーナーなら市販のトランギアを持っています。その時目に付いたのが、このブログのコメント欄にあったロケット・ストーブ。リンクをたどると怪しい2chでした。何だかロケット・ストーブで作る床下暖房について熱く語っています。我が家は深夜電力の床暖房があるので、床下暖房は置いておいて、ロケットストーブは面白そうです。これならレンガを買ってくるだけで工作しないで、すぐ火遊び出来そうhttp://www.youtube.com/watch?v=XSMR2ANIZ7E出来たら庭でバーベーキュー出来そうです早速、作ってみました。 火は簡単に点きました。五徳を乗せてみました。五徳の上にヤカンも乗せました。五徳とヤカンの隙間から炎が出たり入ったりして、良い感じですベーコンと魚肉ソーセージを焼いてみましょう！！フライパンを乗せたら、炎が煙になってくすぶってしまいました。どうやら、フライパンでは大きすぎて隙間が無くなってしまい、煙の抜けが悪いようです。 五徳を止めて枝を渡しました。その上にフライパンを乗せます。煙が炎に変わりました。魚肉ソーセージが、油で揚がってる様な音がします。ちょっと熱すぎるかな薪の枝を詰めすぎると空気が足りなくなって、炎が煙になってしまいました突っ込んだ枝の真ん中に隙間を明けて待つと、炎が再び上がりだしました 枝が、おき火になるのを待って、上からのぞいてみました。画面手前が焚き口ですが、手前しか赤くありません。奥まで空気が行ってないようです。次々に薪をくべましたが、奥へ奥へと詰め込みすぎて、奥の方は炭になっていました。 焚口の手前の方に、おき火を掻き出して、真ん中を少し窪ませて空気の通り道を作りました。再び上からのぞくと、奥(写真上)まで炭が赤く燃えるようになりました。 卵を入れてフタをして、目玉焼きを焼いています。美味しいブランチの出来上がりただの魚肉ソーセージが、ふんわり焼けていてとても美味しいです。遠赤外線効果でしょうかこれは、ご飯が美味しく炊けそうです
2010.02.09
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『劔岳 点の記』読みました。
『劔岳 点の記』新田次郎原作今月末封切りの映画「劔岳」の予告編を見て面白そうだな～と思ってたら、dersu62さんのブログで小説があると知って図書館で借りて読んでみました。明治40年に陸軍省陸地測量部(現在の国土地理院?)が地形図作成の為、地図の基準となる三角点を築く話です。上司に「出来立ての山岳会に初登頂の先を越されるんじゃない」とプレッシャーをかけられ、ただでさえ険しい道無き山での測地作業なのに、余計な苦悩をしながら劔岳の登頂を果たし三角点を設置する話でした。驚いたのは当時の山装備雪の上にシートとゴザを敷いて毛布に包まって寝るテントじゃなくて天幕は、シートを敷いて、上に支柱を立てて別のシートを屋根状に張り、裾は雪で抑えるだけ雨が降れば雨漏りを桐油布で抑えるそれでも毛布や着てる物までビショビショ。風が吹けば天幕の端からすきま風は当たり前。←いや、凍死するって!雪沓(くつ)はワラ製で濡れれば中までグチョグチョ。桐油布製の合羽は着てても中まで濡れ鼠だってー←凍傷で手足が落ちるでしょう～っ今の非常用のツェルトの方が断然快適そう。今は寝袋&マットで全然寒くなく寝れるし、毛布より軽くてかさばらない。テントが雨漏りなんてとんでもないっ。最近の新素材なシャツは汗をかいても後で寒くならないし臭くもならない。ゴアの革靴は昨日の靴下が履ける程、濡れない蒸れない。ゴアのレインウェアも初めて使った時は蒸れないし、濡れないとこんなに快適で寒くないんだって感動したものです。つくづく私が山スキーを出来るのは現在の装備のおかげだなぁと思いました。お金を出せば装備はどんどん軽く快適になる。下着もシャツも新素材なら着替えが要らないかと思う程。『お金で体力が買える良い時代だなぁ』と思います。もちろんお金で買った体力は、道具が壊れるだけで大打撃を受けるます。最近の中高年の登山で遭難が多いのは体力のない人が軽い装備のおかげで険しい山へ行けてしまうからかもしれませんね。
2009.06.11
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茶こし付き中国茶水筒♪
買っちゃいましたー♪茶こし付き水筒!一緒にお茶会した友達が持ってるって聞いて欲しかったんです。下のフタを開けると茶こしになってます。ここに鉄観音とかの茶葉を入れて熱湯も注げます-30℃～+137℃まで使えるので安心です。素材はペットボトルの様ですが、熱湯を注いでもペットボトル臭は全然しませんでした。 中国茶の水出しも入れてみました。茶葉を茶こしに入れて、水を入れ一晩。 美味し～いっ 買いすぎて一度飲んだだけの茶葉でも大丈夫。水出しにしたら爽やかな香りと甘い後味になりました。安いお茶でも水出し茶は透明感があって美味しかったです。でも熱湯で入れる時は注意が必要。熱くて水筒を素手で持てませんっ!とりあえず鍋つかみを着せてみました(^^ゞ。ちょっとみっともないから風呂敷でも包んでみました。でも、まあ、車のカップホルダーにも入るって書いてあるから、普通のペットボトルサイズだと思うので(首はもっと太いけど)、100円ショップでペットボトル用ポーチでも買ってこようかな? 水筒だけならここが安かったです。「マイボトル」でどこでもお気に入りのお茶を「エコ」で「ロハス」な携帯水筒【中国茶用携帯水筒580cc（チャトル）】 こちらのお店では、専用持ち運び袋や、替えパッキングもありました。後から知りましたが、友達が中国茶のイントラスクールに通ってるお店でした。リーズナブルなお値段の急須も置いてあります♪
2009.05.21
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中国茶の入れ方
最近、中国茶を入れるのが上手くなってきました!使うのは中国茶を入れる急須のみ。120mlの可愛い急須です。これだけで後は家にある物を使って美味しい中国茶を入れてみます。まず急須を温めます。透明感のある香りを出す為に一番大事な所です!!!温めると言うより、熱湯で熱する位の気持ちで!(←これをしっかりやると香りが全然違います!)急須にあふれるくらい沸騰した熱湯を入れて蓋をします。さらに急須の上からお湯をかけても良いです。→最初あふれたお湯で急須がぬれていますが、これが乾くまで待ちます。熱くて急須の把手以外、触る事が出来ないくらい熱いです。 ↓急須が熱くなったら中のお湯をピッチャーに注いで、ピッチャーを温めます。我が家ではネスカフェのおまけでもらったティーサーバーを使っています。 ↓次に急須に中国茶の茶葉を入れます。分量は急須の底に丸まった茶葉を敷きつめる感じ。私は渋いのが苦手で、香りと甘い後味を楽しみたいので、急須の底が見えなくならない程度に敷きつめます。 ↓急須に熱湯を注ぎ、最初のお湯は茶葉を洗う意味もあり、すぐ捨てます。急いで捨てないと、このお湯に香りと旨味が出てしまうので急ぎましょう! ↓次に急須一杯に熱湯を注いで蓋をしたら、少し待ちます。この間にピッチャーのお湯を捨てます。ここからお湯がプクッとあふれたらピッチャーにお茶を注ぎます。 2煎目、3煎目も同じですが、熱湯を入れてからの待ち時間は少しずつ長くしていきます。しっかりした味で飲みたい方は、長めに待つと良いです。 初めて飲むお茶は1煎1煎、味と香りを確かめながら飲みます。でも私は面倒なので2度目からは、1～5煎分位をピッチャーで混ぜてから飲みます。何煎までを混ぜて飲むかは、最初の味見で、香りが何煎まで続くかで決めています♪
2009.05.20
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おからクッキーを焼いてみました!
天気が悪いので、家でゴロゴロしています。余計なものを食べてしまうから、おからクッキーを焼いてみました。評判の良いレシピを見つけたので、これで挑戦です!http://marron-dietrecipe.com/desert/dessert_okaracookie.html大人になって初めてクッキーを焼いた気がしますが、とーっても簡単でした。←何の為のオーブンレンジか忘れてしまった(^^ゞ 甘さ控えめで美味しかったです。水だし中国茶と一緒に頂きました。かめばかむほど甘みがあって満足感が高いです。サクサク食べてたらいつのまにか残りが8枚!( °O °;)。シピには30枚分って書いてあったような…?お腹の中で膨れたのでしょうか?く、苦し～い。食べ過ぎ注意ですっ!
2009.05.16
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中国茶の作り方
友達が台湾で中国茶の茶摘み&簡易発酵でお茶作りをしてきました。それで友達の作った中国茶でお茶会をしました。友達は中国茶に前からはまっていて道具も持ってるし上手に入れてくれます。私も半年前に那須アウトレットの『茶縁』と言う中国茶&レストランで、中国茶を飲んでから好きになりました。でも入れる腕前は、台湾にお茶を作りに行っちゃう友達ほどじゃないですが…(^^;;; 友達の作ってきたお茶の作り方が面白かったので書いてみます。 まず早朝お茶を摘む。新芽と左右2枚葉の付いた先の所を摘むんですって。お茶の木も茶畑もは写真で見ると日本とそっくりでした。私は狭山茶の産地で育ったので、懐かしい風景でした。 摘んだ葉は屋根の下の通気性の良いシートの上に広げて乾かす。少ししおれてクッタリした葉を丸くて平たい竹笊に広げて室内の棚へ並べる。1時間毎に上下を返すように撹拌してると、最初青臭い香りだったのが、無臭になり、発酵が進むと甘い香りになるんですってー。でー、自分でこの香りだ!と思ったら発酵を止める為に窯に入れて火入れするそうです。 それで出来た葉はこんな感じ。このままだと香りが長持ちしないので、丸い袋にパンパンに入れて、その袋を板の間に挟んで転がし、時々出して撹拌して、を繰り返すと こんな風に丸まるんだそうです。これを乾燥させて出来上がり!発酵茶って自分で作れるんですねー。
2009.05.07
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