～サロン・素敵なオクサマ～農家さんはじめました

手前味噌2009米こうじ味噌

オクサマの初めての味噌作り～♪

◆材料◆

◆北海道産大豆とよまさり１ｋｇ

う～～ん♪煮ただけでもおいしい座間酢♪
【楽天最安値】新豆20年産！北海道産とよまさり大豆【1kg】

◆はらだのこうじ800ｇ

 はらだのこうじ【400g】

◆ヨネマース（沖縄の塩）500ｇ

分量・・・・ホントは大豆:こうじ:塩＝2：2：1なんだけどね。。。

セットもあるのよ～
味噌作りセット北海道産とよまさり大豆【800g】＋はらだのこうじ【400g×2】＋伊達の旨塩【400g】＋かんたん味噌作りマニュアル※出来上がり約3.5kg

夕べのうちに

１ｋｇの豆を水に浸したオクサマ。。。

豆が 30ｃｍ近いボウルいっぱいに〇|￣|＿

２．５Ｌのフィスラー何回煮ればいい座間酢の～

オクサマ途方に暮れる。。。

とりあえず始める座間酢。。。

山のように膨らんだ大豆を前に

一瞬ひるんだオクサマ。。。。

2009-02-21 18:47:33 フィスラーが小さく見える座間酢。。

頑張って数回に分けて、フィスラーで茹でたわ♪

2.5Ｌの圧力鍋だから４回くらいかかった座間酢～

茹でてる間に塩とこうじを混ぜて

siokiri 塩きりって言うらしいわよ♪ビニール手袋で混ぜたわ♪

大豆が茹で上がったらつぶして（フォークが一番簡単だった座間酢）

バーミックスだと、刃についちゃって。。。

tubusite~ hajimeruwayo さぁ♪混ぜる座間酢～

さぁ！！

これからはだ～りんの出番よ！

mazeru 大豆とこうじを混ぜるのよ～

2つの材料をひたすら混ぜたら

ゆで汁でハンバークくらいの柔らかさに調整して

味噌団子を作る座間酢の。。。

misodanngo 固くない？？ゆで汁足そうか??と口だけのオクサマ。。

これを空気が入らないように

熱湯消毒した琺瑯の保存容器に

投げ込む！！投げ込む！！投げ込む～～～！！

nagekomu nagekomu~~ びちゃって投げ込むの～♪

たのし～～～♪

表面を平らにして、周りについた味噌を焼酎でふいたら。。。

dekita hajimetenomiso 日にちとレシピを貼って～

表面を平らにして