カッテージチーズ
レモン 1個
作り方 1. 鍋に牛乳を入れて80度まで温度を上げます。
2. その中にレモンの絞り汁を1個分入れます。
3. 凝固し始めるのでそれを布巾で漉します。
その時は２時間ほどかけてゆっくりするのがコツです。
これで約1カップ強のカッテージチーズが出来上がるのです。
その中に、ガーリックの微塵切りやチャイブなどお好きなものを入れると自家製デイップが出来上がります。
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