最近好きなエビチリソース
グリーンピース ５０ｇ
ねぎ 半分
しょうが ひとかけ
にんにく ひとかけ
卵白 １つ分
調味料（豆板醤 小１、トマトケチャップ 大２、ガラスープ120cc、 塩 少々 砂糖 少々、酒 大１、片栗粉 大１、酢 小１）
作り方
１．海老は殻を剥いて背ワタをとって水気を取ります。
２．海老に塩、酒、こしょうで味付けをし、片栗粉もまぶして海老をぱらぱらにします。
３．卵白をあわ立て衣を作り、海老をそれに入れて油で揚げておきます。
4. 中華なべに油を入れて、にんにく、しょうがのみじん切り、豆板醤、ケチャップ、を加え、スープ、塩、こしょう、砂糖、酒、そして海老とグリンピースも入れます。
5. グツグツと煮えたら、最後にネギを散らし、水溶き片栗粉でとろみを付け最後に酢を加えてお皿に盛ります。
海老の量によって分量が違ってくるので味見をしながらやってみてくださいね。手間がかかるようだけれど、用意しておけばすぐに出来るし、美味しいです。
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