トム・ド・サヴォワ Tomme de Savoie は硬めのチーズ。皮は捨て、中身を薄切りで味わうのが風流。冷蔵庫で保存。結構長持ちしますので少しづつ出しては食べます。くせがなく、口の中で芳香豊かに味わえます。サヴォワ地方は一度行きましたが、緩やかな山々に放牧された牛たちがのんびりと過ごし、山の地平線に牛の姿が見えた時はさすがに驚きました。フランス人に愛されるチーズの一つです。
1977年にフランスの歌手イヴ・シモンが作詞作曲した歌「ディアボロ・マントゥ」を久しぶりに聴いていました。曲の美しさは時代を感じさせません。 見た目、山男みたいですが。目、きれいですね。聴かせる歌です。 Diabolo menthe par Yves Simon
Dans tes classeurs de lycée Y'a tes rêves et tes secrets Tous ces mots que tu n'dis jamais Des mots d'amour et de tendresse Des mots de femme Que tu caches et qu'on condamne Que tu caches, petite Anne Dans tes classeurs de lycée Y'a du sang et y'a des pleurs Les premières blessures de ton coeur Les premières blessures Les premières déchirures Qui font des bleus à ton âme Qui font des bleus petite Anne Dans les cafés du lycée Faut que tu bluffes, que tu mentes Autour des diabolos menthe Quand tu racontes les nuits Du dernier été De tous ces premiers amants Que tu n'as eus qu'en rêvant Dans…