2009.04.20
テーマ： ワイン大好き！(30450)
カテゴリ： ワイン会あれこれ
この日は元同僚たちと、からすみなどの輸入を手がける友人宅へ押しかけてきた。わたしはワインの調達を担当。からすみに合うワインってことで、ボッタルガの産地「サルデーニャ」のワインを中心に用意してみました。
販売サイト１ 、 販売サイト２
正直なところからすみに対する見識眼を持っていないので、なんとも評価しづらい。イタリアンと和食店で数回食べたくらい。とりあえず、これでもかというほどたっぷり食べた。
そのほかの料理は奥様手作りの台湾料理。
2007 Frascati Superiore(Poggio Le Volpi)
フラスカティ・スペリオーレ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）
Lazzio, Italia - 白辛口
\1,260 東急東横, 2009年4月購入
ローマがあるラッツィオ州のワイン。このブログに登場するのも数回目。一般に安ワインとして知られている銘柄だけれど、これは高品質。大きく分類すれば、さっぱり系の辛口白ワインだけれど、ほどよい厚みと品位があり、はるかに価格を超える内容。2倍以上してもおかしくない。
ただし、からすみとの相性という点では、余韻に臭みが出て、ほかのワインと比べると一歩劣る。
ポッジョ・レ・ヴォルピのフラスカティーを探す>
2007 Vermetino di Sardegna Aragosta(Cantina Santa Maria la Palma)
ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ アラゴスタ(カンティーナ・サンタ・マリア・ラ・パルマ)
Sardegna, Italia - 白辛口
\1,785, 東急本店, 2009年4月購入
アラゴスタとは伊勢エビのこと。かすかに微発泡して、すっきりさわやか。アルコール度は12度と低めでとても軽やか。よく言えばスイスイ、悪く言えばペラペラ。たしかに魚介類と食べても邪魔しない。
NV VdT Kharisa White(Capichera)
カリスマ・ホワイト(カピケラ)
Sardegna, Italia - 白辛口
\2,520,ヤマザキヤ, 2009年4月購入
一転、こちらは濃いめのイエローで、今までの中ではしっかり厚みがあるタイプ。とはいえ色の濃さから想像するほどのボリューム感はなく、ワインのうまみと料理のうまみの両方のどちらも楽しめる。今日のなかでは一番人気。
カリスマ（Khαrisma） ビアンコ 2006 カピケラ
2006 Cannonau di Sardegna "Le Bombarde"(Cantina Santa Maria la Palma)
カンノナウ・ディ・サルデーニャ レ・ボンバルデ(カンティーナ・サンタ・マリア・ラ・パルマ)
Sardegna, Italia - 赤辛口
\2,100, 東急本店, 2009年4月購入
アラゴスタと同じ生産者の赤。ライトからミディアムボディで、ニュートラルな味わい。タンニンもなく、北イタリアにあるような強い酸もない。だからといって薄っぺらいわけでは無く、誰にでも受け入れられやすいところは上質なテーブルワイン。
飲み口がいいせいでグイグイ飲んでしまった。今回は少し冷えすぎだったかもしれないけれど、冷やし目がお勧め。からすみと赤ワインが合うってことはまったく考えていなかったのだけれど、意外に高相性。
△レ・ボンバルデ カンノナウ ディ・サルデーニャ/サンタ・マリア・ラ・パルマ 750ml（赤ワ...
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販売サイト１ 、 販売サイト２
正直なところからすみに対する見識眼を持っていないので、なんとも評価しづらい。イタリアンと和食店で数回食べたくらい。とりあえず、これでもかというほどたっぷり食べた。
そのほかの料理は奥様手作りの台湾料理。
2007 Frascati Superiore(Poggio Le Volpi)
フラスカティ・スペリオーレ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）
Lazzio, Italia - 白辛口
\1,260 東急東横, 2009年4月購入
ローマがあるラッツィオ州のワイン。このブログに登場するのも数回目。一般に安ワインとして知られている銘柄だけれど、これは高品質。大きく分類すれば、さっぱり系の辛口白ワインだけれど、ほどよい厚みと品位があり、はるかに価格を超える内容。2倍以上してもおかしくない。
ただし、からすみとの相性という点では、余韻に臭みが出て、ほかのワインと比べると一歩劣る。
ポッジョ・レ・ヴォルピのフラスカティーを探す>
2007 Vermetino di Sardegna Aragosta(Cantina Santa Maria la Palma)
ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ アラゴスタ(カンティーナ・サンタ・マリア・ラ・パルマ)
Sardegna, Italia - 白辛口
\1,785, 東急本店, 2009年4月購入
アラゴスタとは伊勢エビのこと。かすかに微発泡して、すっきりさわやか。アルコール度は12度と低めでとても軽やか。よく言えばスイスイ、悪く言えばペラペラ。たしかに魚介類と食べても邪魔しない。
NV VdT Kharisa White(Capichera)
カリスマ・ホワイト(カピケラ)
Sardegna, Italia - 白辛口
\2,520,ヤマザキヤ, 2009年4月購入
一転、こちらは濃いめのイエローで、今までの中ではしっかり厚みがあるタイプ。とはいえ色の濃さから想像するほどのボリューム感はなく、ワインのうまみと料理のうまみの両方のどちらも楽しめる。今日のなかでは一番人気。
カリスマ（Khαrisma） ビアンコ 2006 カピケラ
2006 Cannonau di Sardegna "Le Bombarde"(Cantina Santa Maria la Palma)
カンノナウ・ディ・サルデーニャ レ・ボンバルデ(カンティーナ・サンタ・マリア・ラ・パルマ)
Sardegna, Italia - 赤辛口
\2,100, 東急本店, 2009年4月購入
アラゴスタと同じ生産者の赤。ライトからミディアムボディで、ニュートラルな味わい。タンニンもなく、北イタリアにあるような強い酸もない。だからといって薄っぺらいわけでは無く、誰にでも受け入れられやすいところは上質なテーブルワイン。
飲み口がいいせいでグイグイ飲んでしまった。今回は少し冷えすぎだったかもしれないけれど、冷やし目がお勧め。からすみと赤ワインが合うってことはまったく考えていなかったのだけれど、意外に高相性。
△レ・ボンバルデ カンノナウ ディ・サルデーニャ/サンタ・マリア・ラ・パルマ 750ml（赤ワ...
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Re:友人宅でからすみ＆ワイン(04/20)
家族で眼鏡
さん
からすみと台湾料理、そしてワインと楽しそうですね。
そういえば２週間前、ヴェルジュの白特集を東急のフードショー内ワインでやっていて「おお！」と思いました。残念ながら金の線はなかったです。 (2009.04.26 22:21:02)
そういえば２週間前、ヴェルジュの白特集を東急のフードショー内ワインでやっていて「おお！」と思いました。残念ながら金の線はなかったです。 (2009.04.26 22:21:02)
Re[1]:友人宅でからすみ＆ワイン(04/20)
busuka-san
さん
家族で眼鏡さん、こんにちは。
＞からすみと台湾料理、そしてワインと楽しそうですね。
ワインとからすみが合うかどうかは不安だったのですが、ものによっては合うということがわかりました。それとからすみも初めて真剣に食べたので、ほかの産地と食べ比べしたくなってしまいました。
＞そういえば２週間前、ヴェルジュの白特集を東急のフードショー内ワインでやっていて「おお！」と思いました。残念ながら金の線はなかったです。
覚えていてくださったんですね。でも、なかったのは残念。
(2009.04.27 12:38:35)
＞からすみと台湾料理、そしてワインと楽しそうですね。
ワインとからすみが合うかどうかは不安だったのですが、ものによっては合うということがわかりました。それとからすみも初めて真剣に食べたので、ほかの産地と食べ比べしたくなってしまいました。
＞そういえば２週間前、ヴェルジュの白特集を東急のフードショー内ワインでやっていて「おお！」と思いました。残念ながら金の線はなかったです。
覚えていてくださったんですね。でも、なかったのは残念。
(2009.04.27 12:38:35)
Re:友人宅でからすみ＆ワイン(04/20)
ぱんだしゅりけん
さん
からすみとワインいいですね～。魚卵って、白もいいですが、軽く冷やすと美味しいような赤ともよく合うらしいですよ。
カンノナウですと、ピエロ・マンチーニのものを一度飲みましたが、気楽な美味しいワインでした。 (2009.04.28 13:45:15)
カンノナウですと、ピエロ・マンチーニのものを一度飲みましたが、気楽な美味しいワインでした。 (2009.04.28 13:45:15)
Re[1]:友人宅でからすみ＆ワイン(04/20)
busuka-san
さん
ぱんだしゅりけんさん、こんばんは。
＞からすみとワインいいですね～。魚卵って、白もいいですが、軽く冷やすと美味しいような赤ともよく合うらしいですよ。
今回赤が合うことがわかったのは収穫ですね。でも白の場合、合うものと合わないものの原因は、これだけではわかりませんでした。
＞カンノナウですと、ピエロ・マンチーニのものを一度飲みましたが、気楽な美味しいワインでした。
マンチーニですか。サルデーニャのワインって、あまり売ってないこともあって飲む機会が少ないです。トスカーナ以北が主体になってしまいます。
(2009.04.29 00:06:07)
＞からすみとワインいいですね～。魚卵って、白もいいですが、軽く冷やすと美味しいような赤ともよく合うらしいですよ。
今回赤が合うことがわかったのは収穫ですね。でも白の場合、合うものと合わないものの原因は、これだけではわかりませんでした。
＞カンノナウですと、ピエロ・マンチーニのものを一度飲みましたが、気楽な美味しいワインでした。
マンチーニですか。サルデーニャのワインって、あまり売ってないこともあって飲む機会が少ないです。トスカーナ以北が主体になってしまいます。
(2009.04.29 00:06:07)
カラスミの酒蒸し
kwin さん
黙ってだされて、どれが一番値段が高いと思うかといわれたら
カリスマ・ホワイト(カピケラ)
こんど見つけたら自分で買っておこうと思ったのは
フラスカティ・スペリオーレ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）
この赤ワイン
カンノナウ・ディ・サルデーニャ レ・ボンバルデ(カンティーナ・サンタ・マリア・ラ・パルマ)
で、ちょっとだけ試しにカラスミを蒸したりしてみたら、どうですかね？ (2009.05.04 23:22:56)
カリスマ・ホワイト(カピケラ)
こんど見つけたら自分で買っておこうと思ったのは
フラスカティ・スペリオーレ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）
この赤ワイン
カンノナウ・ディ・サルデーニャ レ・ボンバルデ(カンティーナ・サンタ・マリア・ラ・パルマ)
で、ちょっとだけ試しにカラスミを蒸したりしてみたら、どうですかね？ (2009.05.04 23:22:56)
Re:カラスミの酒蒸し(04/20)
busuka-san
さん
kwinさん、こんばんは。
＞黙ってだされて、どれが一番値段が高いと思うかといわれたら
＞ カリスマ・ホワイト(カピケラ)
そうですね。伊勢エビのアラゴスタは頼りなかったですけど、それ以外は値段通りにおいしくて安心しました。
＞こんど見つけたら自分で買っておこうと思ったのは
＞ フラスカティ・スペリオーレ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）
これはわたしの必殺剣の一つです。これだけコストパフォーマンスの良いワインは少ないと思っています。
＞この赤ワイン
＞カンノナウ・ディ・サルデーニャ レ・ボンバルデ(カンティーナ・サンタ・マリア・ラ・パルマ)
＞で、ちょっとだけ試しにカラスミを蒸したりしてみたら、どうですかね？
正直なところ、カラスミの食べ方、調理方法はどうした方がよいのか迷ってます。あのあと1，2品作りましたが、ピンとこないんですよね。赤ワインの件は、今度チャレンジしてみます。
(2009.05.05 20:33:40)
＞黙ってだされて、どれが一番値段が高いと思うかといわれたら
＞ カリスマ・ホワイト(カピケラ)
そうですね。伊勢エビのアラゴスタは頼りなかったですけど、それ以外は値段通りにおいしくて安心しました。
＞こんど見つけたら自分で買っておこうと思ったのは
＞ フラスカティ・スペリオーレ（ポッジョ・レ・ヴォルピ）
これはわたしの必殺剣の一つです。これだけコストパフォーマンスの良いワインは少ないと思っています。
＞この赤ワイン
＞カンノナウ・ディ・サルデーニャ レ・ボンバルデ(カンティーナ・サンタ・マリア・ラ・パルマ)
＞で、ちょっとだけ試しにカラスミを蒸したりしてみたら、どうですかね？
正直なところ、カラスミの食べ方、調理方法はどうした方がよいのか迷ってます。あのあと1，2品作りましたが、ピンとこないんですよね。赤ワインの件は、今度チャレンジしてみます。
(2009.05.05 20:33:40)
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