2014年09月の記事
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２０１４ 七五三のお食事会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月３０日 火曜日。いよいよ明日から１０月ですね～。今年も残り３ヶ月。七五三のシーズンが近づいてきましたね。写真屋さんの広告・神社の広告など、よく見かけるようになってきました。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 朝日町 川越町 四日市 鈴鹿市にお住いのパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切なお子様 お孫さんの七五三のお祝いのお席は、 是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。昨シーズンも人気でした、昭栄館オリジナルの「七五三のお祝い膳」をご用意致します。そもそも、七五三って？ ↑ 昨シーズン、いろいろ調べてみて、まとめてみました。当店人気の七五三のお祝い膳、昨年１１月７日の盛り付け風景をご覧頂きながら、ご紹介して参りましょう。 ↑ こちらが、昭栄館オリジナルの「七五三のお祝い膳」。 七五三のお祝いのお子様専用、３０００円（税別）でご用意致します。 （ご家族様は、会席コース ４，０００円～ご利用下さいませ。）おめでたい朱籠に、焼きたての鯛の姿焼きを中心にして、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅などのおめでたい器にお子様に人気のお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して 雰囲気もアップ！お献立もございますよ。（昨年１１月７日分です。） ↑ 一膳に一枚ご用意しています。 ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。昨年１１月７日の３歳のお子様は、女の子。 女の子バージョンの内容・お飾りでご用意しました。ちょうど立冬だったようですね。お子様料理・・・ ・ミニ茶碗蒸し ・海老の天ぷら ・かしわのてりやき ・まぐろのお刺身 ・おむすび ２個 食後に バニラアイスクリームをご用意しています。鶴 亀 松竹梅の水引飾りをあしらって、雅な雰囲気に・・・。 大切な七五三のお席・・・季節の彩りと一緒にお祝いするのが、昭栄館スタイル。昨年１１月７日は、庭で採りたての ・南天の葉（難を転ずる） ・色づきはじめのモミジ ・ヒメツルソバ ・色づいてきたイチョウの葉 ・色づいてきた夏椿の葉 ・色づいてきた柏葉あじさいの葉 など。 七五三 おめでとうございま～す！ ↑ お膳の左上の辺りですが、お献立の他にもう一枚、紙がございます。食後のお楽しみ・・・おもちゃひきかえけん（通常のお子様料理には１個ですが） 七五三のお子様には、特別におもちゃ２個プレゼント致します。 ↑ 昨年１１月７日のおもちゃは、女の子バージョンで。 このように大きなかごに入れて、お座敷にお運びしました。 どうぞお好きなものを ２個お選び下さい。 七五三・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 七五三のお祝い膳・・・昨年２０１３年は、１３膳ご利用頂きました。 （２０１２年は、９膳） さて、今年２０１４年は、どのくらいご利用頂けるかな？ 張り切ってお料理して参りたいと思います。 多度大社から車で２０分桑名の春日神社（春日宗社）から 車で４０分鈴鹿の椿大神社から 車で １時間伊勢神宮から車で２～３時間大西神社から 車で ３０秒 七五三のお祝いのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。当店の七五三のお祝い膳のこと こちらブログ内 七五三のお祝い膳あれこれ のカテゴリ にまとめています。 是非、ご覧下さい。 私 料理長 現在 ４２歳の三児の父。子供たち １０歳 ７歳 ５歳になりました。３年前になりますが、多度大社にて七五三参り。７歳 ４歳 ２歳 ３人まとめて・・・。おかげさまで、元気いっぱいの日々です。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボード今シーズンは、この他に、もっと面白いもの作って参りたいと思います。 いなべの日本料理 昭栄館を 是非 ご利用くださ～い。料理長 森嶋雅樹
2014.09.30
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今日は運動会の振り替え休日。２０１４ 秋のメンズデートは、いざ丹後は天橋立へ。その２
今日は、９月２９日 月曜日。先日土曜の小学校の運動会の振り替え休日。私の同級生の家族と一緒に恒例のメンズデートに出かけました。京都は丹後 天橋立方面に来ています。メンズデートの様子 その２です。 お昼ごはん他 その１のブログは、コチラ。山の上から天橋立を眺めましょう。お土産屋さんの通りを上り、リフト・ケーブルカー乗り場に到着。いつも同級生のやっちゃんが連れて行ってくれるメンズ旅。ドライブの後、必ず何か違う乗り物に乗せてくれます。 ↑ ５年前は、木曽川昼うかい ↑ ３年前は、恵那峡遊覧船 ↑ ２年前は、嵯峨野のトロッコ列車 今回の旅は、まず リフト。まずっていうことは・・・。我が子たち、リフト初だったかも。緊張しながら、楽しく乗り込みました。傘松公園に到着～。天橋立って、こういう風になっているんだ～。さっそく、記念写真を撮りたいところでしたが、急にカメラ不調。ショック～。電源入れ直したり、バッテリーを取り外したりして、なんとか起動しました。子供たちは、かわらけ投げに挑戦していました。難しいですね～。気分を撮り直して記念写真。記念写真用メッセージボード、作って持って来ています。せっかくなので、ジャンプしてみました。日本三景 天橋立。しっかり 股のぞきしてきましたよ～。ホント、いい景色。お天気に恵まれて良かった～。帰りもリフト。下りのリフト、景色がパノラマに広がって最高！リフトおすすめですよ。あ～気持ちイイ～。↑ 次男（７歳）も慣れたのか、余裕です。みんな楽しんでくれたようです。リフト、いい経験になりました。経験と言えば・・・。私が乗ったリフトの天井に、こんなのが書いてありました。幸せが訪れるピンクの椅子らしいです。皆さん、ご存知でしたか～？山上から楽しんだ天橋立。今度は陸から楽しみます。それもレンタサイクルで。 その様子は、その３へ。 同級生４２歳
2014.09.29
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今日は運動会の振り替え休日。２０１４ 秋のメンズデートは、いざ丹後は天橋立へ。その１
今日は、９月２９日 月曜日。先日土曜の小学校の運動会の振り替え休日。私の同級生の家族と一緒に恒例のメンズデートへ。いつも同級生（パパ）が計画してくれるメンズデート。この夏開通したばかりの舞鶴若狭自動車道を通って、いざ京都は丹後、天橋立方面へ。天橋立への日帰りドライブ旅行。朝７時出発。夜１８時に帰ってくる予定です。最新のトンネルは、LEDで明るいですね～。途中、三方五湖PAで休憩。三方五湖、久しぶりにやってきました。もう１０年以上ぶり。本日、初記念写真。次男（左端）、早くもお腹が空いてしまい、パワー０。朝ごはんしっかり食べてきたんですが・・・。新しいPAは、あちこちが洗練されています。トイレ休憩の後、出発～。宮津天橋立ICを下りました。天橋立 舞鶴・・・ここまで来たことはないので、道路標識を見るだけでもテンションが上がります。本日の第一目的地は、魚っ知館。「うおっちかん」と読みます。到着～。ここまで、いなべから３時間強。結構遠かったです。いいお天気で気持ちイイ～。せっかくなので、ジャンプ！魚っ知館 館内へ。 ↑ ドクターフィッシュ体験もありましたよ。 ↑ 大水槽も。地元丹後の魚がたくさん泳ぎます。 ↑ 高級魚 アマダイ（ぐじ）の姿も。外は、丹後の海が開けています。僕たちみんな晴れ男です。ここでは、↑ 魚魚あわせ をお土産に購入。 なかなか面白そうですよ～。コチラの施設は、火力発電所関連みたいですね。お腹が空いて空いて・・・いざお昼ご飯へ。天橋立方面、天橋立ワイナリーへ。お昼は、地元の食材を使用したランチバイキング。みんなが好きなものを好きなだけ食べられて・・・。子ども達にはバイキングが好評です。毎年恒例のメンズデートですが、全部同級生（パパ）が計画してくれます。昨年は、大阪のホテルのランチバイキング高層階でのリッチなバイキング、とても良かったです。（もう一年も前になりますが、 この日のブログは、まだ書けていません。 はやく追っ付けて書き上げたいところ・・・。）２年前は、京都駅前のホテルでのランチバイキングコチラもリッチで、とても美味しかったです。３年前は、恵那方面へ。ちこり村でのランチバイキングお腹いっぱい食べました～。本日のランチバイキング風景。いつも運転は、同級生パパがしてくださいます。、ワイナリーということで、白ワイン 赤ワインと私よばれました。開放感のあるレストランの外は、葡萄畑に天橋立。とても心地よいランチになりました。ご馳走様でした。食後は、いざ天橋立へ。えっ レンタサイクル 天橋立観光の様子は、その２へ続きま～す。 同級生４２歳
2014.09.29
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いなべの皆様、ご法事後のお食事会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２８日 日曜日。いいお天気の一日でしたね～。本日は、ご法事 ３組に、ご家族様のお食事会。合計７９名様のご予約を頂戴していました。お料理風景をご覧ください。お昼のご法事 ３６名様のお献立です。（ゴメンナサイ。 日付が２７日になっていました。）当店一番人気の雅会席（税別 ５，０００円）のご利用でした。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。続いて、２５名様のお献立です。（コチラも２７日になっていますね。ゴメンナサイ。）コチラのお客様も当店一番人気の雅会席をご利用になりました。（一番人気・・・一番ご利用が多いという意味で使用しています。）お客様の召し上がるペースに合わせ、お料理を順番に仕上げ、一品ずつ仲居がお料理をお運びします。本日のコース料理の中から、４品ほどご紹介して参りましょう。はじめのお料理「前菜」です。本日は、３種盛りに致しました。員弁川で採ってきた葛（クズ）の葉（葛は秋の七草）をあしらって・・・。（お料理内容は、お献立をご覧ください。）続いて、「お椀」です。萩真丈 舞茸 もみじ麩 自家栽培の青柚子萩・・・ハギも秋の七草の一つ。萩を見立てて真丈を仕込みました。「料理を食べ始めて、すぐお汁なの・・・？ もうご飯出るの？」 ってお客様もいらっしゃいます。日本料理では、お椀ものが、メイン料理の一つ。（もう一つはお刺身）コース料理の２～３番目に登場することが多いです。 続いて、「お造里」です。カジキの炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎 鳥羽答志島産若布 いなべの茗荷 いなべの生姜 より人参 本山葵（ほんわさび） 土佐醤油 庭で採りたての水引（ミズヒキ）・紅葉したハナミズキの葉をあしらって・・・。この後、焼き物 蒸し物 揚げ物と続きまして「ご飯もの」。いなべの里芋といなべの零余子（むかご）と蛸（たこ）の御飯の出し茶漬け大葉紫蘇 いなべのコシヒカリ いなべの赤米 梅肉 この後、冷菓子 黒糖珈琲ゼリーと続きました。本日お昼のご法事のお客様、ビールをはじめ、結構お飲みになりました。３６名様 ２５名様 当店のマイクロバスで送迎でしたので安心ですね。（マイクロバス無料送迎のご人数・範囲など、 お電話でお問い合わせ下さい。０５９４－７２－２０６５ 昭栄館）冷酒「純米吟醸 貴仙寿吉兆」のご注文も承りました。 ↑ 一合でのご注文の際は、白竹の徳利に入れて、 氷で保冷しながらお出しします。本日は、庭で採取した桔梗（キキョウ）女郎花（オミナエシ）をあしらって・・・。 （どちらも秋の七草ですよ。） 当店の冷酒、季節感と一緒に召し上がれ～。夜も市内からご法事 １４名様。お献立です。（夜席は、日付修正致しました。お昼のお客様申し訳ありませんでした。）お寺のご法事でしたので、ご縁さん（お寺さん）がほとんどでした。いつもご利用ありがとうございます。当店は、お寺さんにも大人気。お寺さんのご法事はもちろん、お寺さんの赤ちゃんのお食い初めやご結婚披露宴のご利用もございますよ。地元阿下喜のご家族様もいらっしゃいました。４名様のお献立です。父の同級生の方でした。いつもご利用ありがとうございます。 いなべの皆様、ご法事後のお食事会は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2014.09.28
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カジキ のど黒 入荷。本日の仕入れものの あしらいもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２８日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「カジキ」入荷。本日は、４０キロサイズ（２メートル強）のカジキから、３，８キロ分入荷。京都は丹後半島から直送。身が、モコモコって盛り上がって、よく活かっていますね。お刺身に致しました。「のど黒」入荷。本日は、１尾。３５０グラムサイズ。コチラも丹後から直送です。鮮度がいいです。お刺身に致しました。この他、マグロは、地元阿下喜の魚屋さんから、１，４キロ入荷しました。お料理のあしらい用の水引を採りに、庭に出ました。只今見頃の水引（ミズヒキ）さん。見頃はそんなに長くはありません。来週末には、もう終わっているかも。 ↑ 本日のご予約は、昼夜で合計７９名様。 ８０本ほど、採ってきました。お造里にあしらいましょう。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2014.09.28
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今日の運動会、いいお天気で最高でした。本日は運動会後のお食事会。皆様お疲れ様でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２７日 土曜日。運動会シーズンですね～。私も我が子たちの運動会を見に行ってきましたが、最高の運動会日和でした。本日夜のお客様は、運動会後のお食事会がお二組。８名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。いいお天気で、日焼けなさった方もいらっしゃることでしょう。いつもご利用ありがとうございます。運動会お疲れ様でした。もうお一組１９名様は、学校の先生方。お献立です。運動会、無事終わりましたでしょうか。きっと大成功でしょうね～。先生方・生徒さん、練習 準備 本番 お疲れ様でした。運動会、コケちゃうお父さんお母さん、結構いらしゃいますね。私、リレーに出ましたが、セーフでした。本日の学校の先生方用に、新しくメッセージボードをご用意していました。喜んで頂きました。お帰りの際、皆様で記念撮影。校長先生 教頭先生をはじめ、先生方、いろいろメッセージボードお持ちになり、記念撮影。とても楽しいご様子で、とてもイイ雰囲気の宴会でした。運動会お疲れ様でした。お疲れのところ、当店のご利用ありがとうございました。明日日曜は、ご法事など 合計７９名様のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.09.27
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今年今年５７組目のお食い初めのお客様は、桑名から。お姉ちゃん お兄ちゃんに続き、３人目のお食い初めのご家族様でした。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２６日 金曜日。当店裏の金木犀（キンモクセイ）です。開花が始まりました。毎年、運動会シーズンになると、いい香りが漂ってきます。本日は、大安ということもあり、当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。本日で、今年５７組目のご利用になります。あしらいものの採取の様子からご覧頂きましょう。 ↑ 水引 ミズヒキです。この時期、赤いかわいい小花が咲いてきます。お料理のあしらいに大活躍中です。 ↑ 藤袴 フジバカマ。秋の七草の一つですよ。 ↑ 一足早く紅葉を始めた ハナミズキの葉を採ってきました。 真ん中の紫色の実がついたのは、紫式部 ムラサキシキブです。この他、桔梗 女郎花 宮城野萩（ここまで秋の七草）南天の葉 秋明菊（赤と白）など、採りました。 ↑ 自家栽培の柚子（ユズ）は、前菜 お椀に使用していますよ。 ↑ ホトトギスは、まだつぼみ。開花したらお知らせします。本日の赤ちゃんのお食い初めのご家族様は、遠く桑名からご来店。パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃんの他に、お子様お二人（赤ちゃんのお兄ちゃんとお姉ちゃん）。お話を伺うと、上のお子様お二人とも、当店で赤ちゃんのお食い初めをなさったそうです。嬉しいですね～。本日は、２階のテーブル席をご用意しました。昨秋から新しくしたテーブル（椅子）席。数年ぶりのご来店なので、驚かれました。 ↑ お食い初め記念写真撮影用特大パネル（自作）、 「前は無かったね～。」これも驚かれました。 ↑ お食い初め儀式の流れ 「前は無かったね～。」これも驚かれました。 ↑ 記念写真用メッセージボード 「前は無かったね～。」これも驚かれました。私、現在４２歳。２５歳でいなべに戻り、もう１７年 料理長をしています。２０代 ３０代 ４０代と経て、お料理 サービスなど、少しずつ工夫してきました。「前行ったけど・・・あんまりだったな～」ってお思いのお客様、 是非、また一度、当店にお越しください。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（２，５００円税別）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年５７組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・あしらいものでご用意しました。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。夜席は、なかなかうまく写りませんので、いろいろ工夫して写真撮っています。近所のコメリさんで買ってきた黒いボードを敷いて、電気を消して・・・。おめでたい朱籠の真ん中に、焼きたての天然真鯛の姿焼きを盛り込み、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。昭栄館オリジナルの赤ちゃんのお食い初め膳は、季節感たっぷり！萩 藤袴 桔梗 女郎花（ここまで秋の七草）松葉 水引 南天の葉 紫式部など、全て庭で採りたてです。 赤ちゃんのご誕生 おめでとうございま～す！お子様３人皆様、当店でお食い初めのご利用。とてもありがたく思います。これからも精進努力して参ります。いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 四日市市 鈴鹿市 名古屋のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2014.09.26
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のど黒 サワラ マグロ など、本日（９月２６日 金曜）の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２６日 金曜日。魚介類をご紹介して参りましょう。「鰆 サワラ」「のど黒」入荷。本日は、 サワラ ３本 合計 ７，１キロ のど黒 ２尾 合計 ０，７６キロ 京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。 ↑ サワラは、お椀や焼き物に使用しています。 ↑ のど黒は、三枚おろしにして、骨を取り除いてから、 皮目を炙って「のど黒の炙り」のお造里にしています。 ↑ のど黒の のどって、ホントに黒いですよ。「マグロ」入荷。本日は、８００グラム。地元阿下喜の魚屋さんから特にいい部分を仕入れています。今宵は、今年５７組目の赤ちゃんのお食い初めのお客様。 本日の庭木・あしらいもの、 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す。 料理長
2014.09.26
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いなべっこに行ってきました～。本日９月２６日（金）の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館j。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２６日 金曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。この時期、いなべ産のお茄子の出荷がとても多いです。今日は一列全部、お茄子でした。よく見ると、こんなこと書いてあります。３袋の予定のところ、思わず５袋仕入れてしまいました。もう少しいろいろ見て回っていると、お店の入り口の山野草コーナーに、面白いもの見つけました。いなべの生産者さん、いろいろ工夫されますね～。本日の仕入れものです。・お茄子 ・小松菜 ・胡瓜 ・ピーマン ・じゃがいも ・お葱 ・モロヘイヤ 全て、いなべ産です。・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・いなべさん家の長女「米子ちゃん」（いなべ産の米粉です）・いなべっこドレッシング・いなべの焼肉のたれ・鳥羽答志島産 若布 など、地産地消に力を入れて・・・。 ↑ いなべっこドレッシング いなべの焼肉のたれ は、 名古屋の親戚に頼まれたもの。 ↑ いなべっこドレッシング・・・いなべっこ人気の商品です。 もちろん、我が家も常備しています。 ↑ いなべの焼肉のたれ・・・これも人気。 このドレッシングでチャーハンもいいですね。茄子漬けの素、頂いてきました～。 ↑ 裏面に説明が書いてあるので、安心。 早速、お茄子一袋分漬けて、晩御飯に浅漬けで頂きました～。たまには、仕込み風景も。・地元いなべ産の産みたて玉子・四日市酪農の牛乳・お砂糖・バニラビーンズ で、いなべプリン蒸し上げました～。続いて、 本日の魚介類のご紹介で～す！ 料理長
2014.09.26
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名残り鱧（ハモ） いなべ産の栗・零余子（むかご）など本日の仕入れ、萩真丈 自家製ちりめん山椒など、本日の仕込み風景あれこれ。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 ↑ 写真は、当店一階 雅（みやび）の間です。掘りごたつになっていまして、足元がとても楽です。２５名様位まで、ご利用になれます。ご法事などに大人気。お早目のご予約をお待ち申し上げます。本日は、９月２５日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「名残り鱧（はも）」入荷。本日は、６００グラムサイズ ５本。愛媛県伊予長浜から直送です。５月頃から、鱧を使用していますが、すっかり名残りの時期ですね。丁寧に骨切りして、名残り鱧入りの海老湯葉真丈を仕込みます。ふわふわっとした食感の海老と湯葉の真丈の中に、コツコツっと当たるハモの骨の感じが、またいいものです。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。胡瓜 ミニトマト 玉葱 じゃがいも ピーマン 茗荷蒟蒻 さくらポーク 産みたて卵 栗 どれも地元いなべ産です。 ↑ いなべ産の栗、美味しそうでしょう～。 コチラの生産者さん、先日ご法事でご利用下さいました。 ↑ いなべ産の零余子（むかご）です。 只今、里芋と蛸の御飯に一緒に入れて、炊き上げています。牛乳とヨーグルトは、いなべ市の隣の 四日市産。海苔もお隣 桑名産です。 ↑ 韓国のり風のこの海苔、美味しいです。（詰め替え用パックです） 何度もリピートしています。 新米の美味しいこの時期、朝ごはんに大活躍です。たまには、仕込み風景も。萩真丈（はぎしんじょう）を仕込みました。魚のすり身 海老 人参 木耳 枝豆が入っています。只今、当店一番人気の 「雅（みやび）会席」のお椀に登場しています。自家製ちりめん山椒も炊き上げました。静岡県舞阪産の極上シラス干しに、自家栽培の実山椒 四日市の醤油とタマリ 灘の酒 だけで炊き上げています。 ５００円から店内で販売もしていますよ。夕方、員弁川へ、葛の葉採りに出かけました。秋の七草の一つ、葛（くず）。お料理のあしらいに使います。いい香りのする葛の花の時期も終わり、少しくたびれた葛の葉をイメージして、採りに参りましたが、 ↑ とってもイキイキした葉っぱを見つけ、テンションアップ！ 思わず、グレイト！お料理のあしらい採りは、神戸吉兆修業時代、もう２２年前から続けています。 ↑ ２２年前の神戸吉兆入社式当日の写真です。 芦屋川沿いでのヨモギの葉採り、同期のみんな、懐かしいね～。明日９月２６日金曜日は、桑名のご家族様から、赤ちゃんのお食い初めのご予約を頂戴しています。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳、明日で今年５７組目のご利用になります。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.09.25
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地産地消に力を入れて・・・本日９月２４日（水）の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２４日 水曜日。久しぶりの雨ですね～。台風１６号、どうなるかしら？地元いなべ食材の仕入れに ファーマーズマーケットいなべっこ に参りました。最近、地元いなべ産の里芋の出荷がグッと増えてきました。これからの時期、具だくさんのお味噌汁、いいですよね～。さくらポークを入れた豚汁も最高。本日の仕入れものです。お葱 モロヘイヤ 小松菜 芋茎（ずいき） サツマイモ 胡瓜 カボス 零余子（むかご） 産みたてたまご日野菜 お豆腐 油揚げ など全部地元いなべ産。若布は、県内鳥羽の答志島産。地産地消に力を入れて・・・。この週末も、たくさんのご法事をはじめ、・大人気の赤ちゃんのお食い初め（今年５７組目）・人気の一歳のお誕生会（今年２３組目） など、お祝い事のご予約も承っています。 運動会シーズンなので、運動会後のお食事会のご利用も。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.09.24
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本日「秋分の日」は、赤ちゃんのお食い初めが三組も。今年 ５４ ５５ ５６ 組目の赤ちゃんのお食い初め膳 ご覧ください。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４２歳のブログです。本日は、９月２３日 火曜 秋分の日。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。なんと、３組も。お食い初め記念写真用メッセージボードも、３組様分ご用意してお待ちしておりましたよ。先程、ご家族様のお料理風景をご紹介しましたので、今回は、当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介と参りましょう。まず本日１膳目 川越町からお越しの今年５４組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。今年５４組目の赤ちゃんは、男の子。遠く川越町からご来店です。男の子バージョンの内容 飾りつけでご用意しました。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に 連子鯛の姿焼きを中心に鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器におめでたいお料理を盛り込みました。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す！昭栄館オリジナルの赤ちゃんのお食い初め膳は、季節感がたっぷり。桔梗 ススキ 萩（飛鳥野萩と白萩） ここまで秋の七草松葉 南天（難を転ずる）の葉 ハナミズキの葉 ミズヒキ など、全て庭で採りたてです。 ↑ 焼きたての連子鯛。皆様で召し上るお客様もいらっしゃいますし、お持ち帰りになられるお客様もいらっしゃいます。コチラのご家族７名様は、お持ち帰りです。このようにパック詰めにして差し上げました。松葉 いなべ産の栗を一緒に・・・。コチラのご家族様、数年前に当店でご結納をなさり、その後、ご結婚 赤ちゃん誕生。本日、赤ちゃんのお食い初めでいらっしゃいました。いなべの昭栄館は、幸せレストラン。 大切なお席のたびに、当店のご利用ありがとうございます。続いて、本日２膳目。今年５５組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。今年５５組目の赤ちゃんは、四日市からお越し。女の子でしたので、女の子バージョンの内容 お飾りでご用意しました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す！女の子ですので、羽子板 おいり（香川讃岐地方の嫁入り菓子）を盛り込みました。コチラのご家族様は、ご夫婦２名様と赤ちゃんの３名様。姿焼きの連子鯛、お持ち帰りになりました。 ↑ このようにお詰めしました。 お食い初め膳のお献立も一緒に・・・。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、地元いなべ市から赤ちゃんのお食い初め。本日３膳目の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。 今年５６組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容 飾りつけでご用意しました。夜席は、お写真がとても難しいです。いろいろと工夫してなんとか撮影しています。鯛の姿焼きは、６名様皆様で召し上がりました。コチラのお客様、よくご利用になるご家族様でした。いつもご利用ありがとうございます。本日のご来店のご家族３組様とも、当店一階の記念写真特設？コーナーにて、お客様のカメラやスマートフォンで、お写真お撮りして差し上げました。当店オリジナルの記念写真用メッセージボードをいろいろお持ちになって・・・。きっと楽しい記念写真になったことでしょうね。 本日もたくさんのご利用ありがとうございました。私、三児の父 ４２歳のちょっとオッサン。赤ちゃん誕生の喜び、子育ての苦労、よくわかるつもりです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 四日市市 鈴鹿市 名古屋のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2014.09.23
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本日、９月２３日（秋分の日）は、赤ちゃんのお食い初めが３組も。ご家族様のお料理風景をご覧下さい。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２３日 火曜 秋分の日。本日は、赤ちゃんのお食い初めのご利用が３組もございました。大切な赤ちゃんのお食い初めを、いなべの日本料理 昭栄館で・・・ご利用ありがとうございます。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳、今年 ５４ ５５ ５６組目のご家族様のご利用となりました。本日の赤ちゃんのお食い初め膳は、また後ほど詳しくご紹介します。ご家族様のお料理風景をご覧頂きましょう。川越町からご来店の７名様 四日市からご来店の２名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。７名様の「前菜」です。白木のお盆に爽やかに盛り込みました。庭で採ってきた松葉をあしらって、おめでたく。コチラのご家族様（ご両家）は、数年前、ご結納でご利用になったそうです。ご結婚され、赤ちゃんがお生まれになって、本日のお食い初めとなりました。赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す！「お造里」です。のど黒の炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎 鳥羽答志島産若布 いなべの茗荷 いなべの生姜 より人参 本山葵 土佐醤油員弁川で採ってきた葛（秋の七草）の葉を敷き、庭で採りたての水引（ミズヒキ）をあしらって・・・。 ↑ コチラのご家族様の赤ちゃんのお食い初めは、今年５４組目。 お食い初めおめでとうございま～す！赤ちゃんは、男の子。来年５月は、初節句ですね～。 初節句のお祝い膳もご用意できます。来夏は、生まれて初めてのお誕生会。 一歳のお誕生日お祝い膳も人気です。さらに一年後・・・ この秋から登場の ２歳のお誕生日お祝い膳もご利用ください。さらにさらに・・・ 七五三のお祝い膳もご用意できますよ。 またのご利用をお待ち申し上げます。続きまして、四日市からお越しの２名様の「前菜」です。白磁の四方皿に、ご夫婦仲良く一盛りにしてご用意しました。赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す。 ↑ コチラのご家族様の赤ちゃんのお食い初めは、今年５５組目。 赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの盛り付けです。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 赤ちゃんのお食い初め膳、また後ほど詳しくご紹介します。夜は、地元いなべ市からのお食い初め。よくご利用頂くご家族様でした。いつもご利用ありがとうございます。６名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。 ↑ コチラののご家族様の赤ちゃんのお食い初めは、今年５６組目。 赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの盛り付けです。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す。本日は、赤ちゃんのお食い初めが３組も。たくさんの赤ちゃん、ご家族様に囲まれて、 いなべの昭栄館は、幸せレストラン。当店一階の記念写真コーナーにて、３組皆様の記念写真をお撮りして差し上げました。いろいろと記念写真用メッセージボードをお持ちになって・・・。きっと思い出深い楽しいお写真になったことでしょう。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す！ 料理長
2014.09.23
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産地直送の蓮根 地元いなべ食材 など、本日の仕入れ・仕込み風景（いなべ寄せ いなべの恵み焼き）あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２２日 月曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「蓮根 れんこん」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから直送です。すりおろしたり、サイコロに刻んだりして、蓮根饅頭（まんじゅう）に仕込みます。蟹 三つ葉 占地（しめじ） 生姜のあんで召し上がれ～。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。店長は、私の同級生です。本日の仕入れものです。・いなべのお葱・いなべの獅子唐・いなべのピーマン・いなべのオクラ・いなべの新生姜・いなべの牛蒡・いなべの椎茸・いなべのじゃがいも・いなべの小松菜・いなべの冬瓜・いなべの里芋・いなべのお茄子・いなべの零余子（むかご）・いなべの栗・いなべのミニトマト アイコ・いなべの大豆・いなべの黒豆・いなべの産みたて卵・いなべの高級豚肉「さくらポーク」のミンチ肉 ４キロ・四日市酪農の牛乳・鳥羽答志島産 若布 など、地産地消に力を入れて・・・。続いて、仕込み風景を少し。 ↑ 昭栄館名物「いなべ寄せ」を仕込んでいます。 ↑ 前菜の一品として登場します。 ↑ いなべ寄せ・・・地元いなべ食材オンリーの出しゼリー寄せのこと。本日は、小松菜 モロヘイヤ ジャガイモ 薩摩芋 えびすかぼちゃ 赤皮栗かぼちゃ冬瓜 牛蒡 椎茸 オクラ 黒豆 大豆 うずら豆 柚子 茄子 ミニトマト の １６種類、盛り込みました。この後、お出しのゼリーを流し、冷やし固めて完成です。 ↑ いなべの恵み焼き を仕込んでいます。コチラいなべ市北勢町産の高級豚肉「さくらポーク」のミンチ肉に、いなべのお葱 いなべの椎茸 いなべの生姜 いなべのお味噌「住人十味噌」いなべの麹を使用した自家製醤油麹などを練りこんで、ミニハンバーグに仕立てています。 ↑ 前菜の一品として、焼きたてを盛り込んでいます。明日９月２３日は、秋分の日。火曜日ですが、営業致します。明日は、当店大人気の 赤ちゃんのお食い初め ３組様承っています。男の子お二人に、女の子お一人。四日市や川越町からお越しになります。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳、 明日で今年、５４組目 ５５組目 ５６組目のご利用になります。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.09.22
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鈴鹿のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 赤ちゃんのお食い初めは、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。今年５３組目の赤ちゃんは鈴鹿からお越しでした。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４２歳のブログです。こちらいなべ市は、三重県の一番北。岐阜県 滋賀県との県境がございます。本日は、９月２１日 日曜日。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がありました。当店大人気・・・今年５３組目のご利用になります。赤ちゃんのお食い初め膳（赤ちゃん専用 ２，５００円）本日のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。今年５３組目のの赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンでご用意しました。コチラのご家族様、遠く鈴鹿からお越しでした。我が家も毎年のように出かける鈴鹿サーキット、当店から車で１時間ちょっとです。 ↑ 我が三男、椿大神社で初宮参りでした。 （お宮参り後、鈴鹿サーキットへ。）鈴鹿にお住まいのパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。本日の赤ちゃんのお食い初め膳、ご覧頂きましょう。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。まんまるカラフルなお菓子は、「おいり」。香川県さぬき地方の嫁入り菓子、香川から取り寄せています。気が早すぎますが、いつかいいご縁がありますように・・・。昭栄館オリジナルのお食い初め膳は、季節感たっぷり。本日は、ススキ 赤萩 白萩 南天の葉 キバナコスモス 松葉 ハナミズキの葉 ミズヒキ など、全て庭で採りたてです。 焼きたての鯛の姿焼き。本日は、京都は丹後から取り寄せる連子鯛でした。焼きたて、フワフワです。鯛の姿焼き・・・皆様で召し上がるお客様もいらっしゃいますし、お持ち帰りになるお客様もいらっしゃいます。「お食い初めの小石も一緒に入れて・・・」 と承りましたので、 本日は、↑このようにお詰め致しました。 赤ちゃんのご誕生おめでとうございま～す！コチラのご家族様 ７名様は、赤ちゃんから、ひいおばあちゃんまでの４世代でのご来店。８５歳のひいおばあちゃんは、九州から一人でお越しになったとのこと。ひ孫さんのご誕生、とても嬉しいことでしょうね。お帰りの際に、当店一階記念写真コーナー？にて、記念写真を承りました。当店オリジナルの記念写真用メッセージボードをいろいろお持ちになって。うまくお撮りできていましたでしょうか。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 名古屋のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2014.09.21
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本日９月２１日（日）は、ご法事 ご両家顔合わせ お食い初めのお客様。お料理風景をご覧下さい。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２１日 日曜日。大安ということもあり、お祝い事のご利用もございました。本日のお料理風景、まずは仕入れもののご紹介から。「さざえ」入荷。本日は、１キロ。京都は丹後半島から獲りたて直送。特別会席のさざえ茶漬けに致しました。続いて、お料理風景。本日は、ご両家顔合わせのご利用がございました。市内から５名様のご来店。お献立です。ピンク色の献立用紙に 壽 の遊印を捺して・・・。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のご利用でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。輪島塗の朱の丸盆に、鶴 亀 鯛の器など、おめでたい器にお料理を盛り込みました。庭で採りたてのミズヒキ、松葉、銀松ぼっくりなどあしらって・・・。 お帰りの際、記念写真をお撮りして差し上げました。本日は、ご法事がお二組ございました。記念写真用メッセージボード、五十回忌までご用意しています。是非、ご利用下さいね。法事で記念写真？？？ってお思いになるかもしれませんが、ご親戚が集い、イイ記念になると思いますよ。ご法事 ２９名様のお献立です。ご法事 ２４名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。本日は、赤ちゃんのお食い初めも承っていました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め、今年５３組目のご利用になります。お食い初め７名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。赤ちゃんから、ひいおばあさんまで４世代のお祝いです。ご家族様は、鈴鹿からご来店。８５歳のひいおばあさんは、九州からお一人でお越しです。ひ孫さんのご誕生、おめでとうございま～す。 お帰りの際、記念写真をお撮りして差し上げました。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、 今年５３組目 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す！ 料理長
2014.09.21
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四日市の皆様、赤ちゃんのお食い初めは、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。今年５２組目の赤ちゃんは、四日市からお越しでした。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。当店は、四日市ICから車で３０分くらいです。本日は、９月２０日 土曜日。当店大人気の 赤ちゃんのお食い初め のご利用がございました。本日の赤ちゃんで、今年５２組目のご利用になります。赤ちゃんのご誕生 おめでとうございま～す。本日の赤ちゃんは、男の子でした。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳、本日のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。（男の子ですので、内容も飾りも男の子バージョンです。）本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。（赤ちゃん専用 ２，５００円 税別）おめでたい朱籠に、鯛の姿焼きを中心に鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に、おめでたいお料理を盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴 亀 松竹梅の水引飾りで、雅な雰囲気に・・・。メンズ羽子板 やっこ凧で男のらしく。季節感いっぱいのお食い初め膳は、昭栄館オリジナル。庭で採りたてのススキの穂 松葉 南天 赤萩 白萩 桔梗 藤袴 など、あしらいました。秋の七草も四種登場です。 お食い初め おめでとうございま～す！お帰りの際、当店一階の記念写真コーナーにて、ご家族揃った記念写真をお撮りして差し上げました。うまく撮れていましたかしら？ここのところ、毎日お写真承っています。お客様のカメラやスマホをお借りして、お写真お撮りしますので、ブログやFBに写真載りませんよ。ご安心ください。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市（明日は鈴鹿からお食い初めです）名古屋のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2014.09.20
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本日は、忌明けのご法事 赤ちゃんのお食い初め 喜寿のお祝い 運動会後のお食事会など。本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。いなべ市は、一番北の端っこ、名古屋からも近いですよ～。本日は、９月２０日 土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。まずは、庭に出て、季節の彩りを採取。 ↑ 只今、水引（ミズヒキ）が見頃。 ↑ かわいいお花。 ↑ お料理のあしらい用です。 本日のお客様６０名様分、６０本採ってきました。 ↑ ハナミズキの葉です。 庭の木々の中で、一番早く紅葉します。 ↑ お料理のあしらい用に ６０枚採ってきました。忌明けのご法事 ２３名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 ↑ 店内のボードでもご紹介しています。 ボード、いっぱいになってきました。コース始めのお料理「前菜」です。昨日採ってきた 葛の葉（葛は、秋の七草です。）を敷いて、庭で採りたての ミズヒキをあしらいました。 「お造里」です。カジキの炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎（ずいき） いなべの茗荷 いなべの生姜 鳥羽答志島産若布 より人参 本山葵 土佐醤油 庭で採りたてのハナミズキの葉をあしらって・・・。忌明け・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご夫婦２名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。お祝いのお席は、子持ち昆布 一口お赤飯をサービスでお付けしています。松葉 銀松ぼっくり いなべ産の栗などあしらって、楽しく・・・。「お造里」です。のど黒の炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎（ずいき） いなべの茗荷 いなべの生姜 鳥羽答志島産若布 より人参 本山葵 土佐醤油 庭で採りたてのハナミズキの葉をあしらって・・・。 ↑ 本日の赤ちゃんのお食い初め膳（今年５２組目）は、 また後ほど、詳しくご紹介します。赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜は、喜寿のお祝いのお席がございました。桑名から１０名様。お献立です。夜席は、うまく写真が撮れませんので、昼間に撮影したイメージ写真でご勘弁ください。 ↑ 喜寿（７７歳）のおばあちゃん、特別盛りの前菜でご用意しました。喜寿のお祝いは、紫色のちゃんちゃんこをご用意しています。ご家族１０名様で、記念写真をお撮りになりました。うまくお撮り出来ていましたでしょうか？喜寿・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜は、もう一席。運動会後のお食事会 １８名様。お献立です。生ビールをはじめ、特選ジュース、氷ココア のご注文が多かったです。 先生方、お疲れ様でした。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、当店大人気 本日の赤ちゃんのお食い初め膳（今年５２組目）のご紹介で～す！ 料理長
2014.09.20
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連子鯛 のど黒 おいり など、本日の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月２０日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「連子鯛 レンコダイ」入荷。本日は、３尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。姿焼きにして、 ↑ 当店大人気の 赤ちゃんのお食い初め膳 に使用します。これからの時期、 ↑ 七五三のお祝い膳 にも使用しますよ～。「のど黒」入荷。本日は、７尾くらいだったでしょうか。コチラも京都は丹後半島網野から獲りたて直送。お造里に・・・。のど黒ののど、ホントに黒いですよ～。この他、丹後からは、カジキ ４，５キロ入荷。地元阿下喜の魚屋さんからは、マグロ入荷しました。「おいり」入荷。香川県さぬき地方の嫁入り菓子。カラフルでかわいい形～。もう何年も前から、香川から取り寄せています。 ↑ おひなさんに飾ったり、 ↑ 当店人気の 一歳のお誕生日お祝い膳 他、 女の子のお祝いのお膳に使用します。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2014.09.20
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いなべの栗 零余子（むかご） 仕入れてきました。本日の仕入れ お献立 メッセージボードなどご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１９日 金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。地元いなべ産の自然薯（じねんじょ）、今シーズン初出荷でした。仕入れもののご紹介です。・いなべの小松菜・いなべの獅子唐・いなべのツルムラサキ・いなべの茗荷・いなべの胡瓜・いなべの大葉紫蘇・いなべのお葱・いなべの零余子（むかご）・いなべの栗・いなべの玉葱・いなべの産みたて卵・いなべの高級豚肉 さくらポーク ↑ いなべ産の栗 美味しそうでしょう～。・四日市酪農の牛乳とヨーグルト・鳥羽答志島産 若布 など、地産地消に力を入れて・・・。仕入れの帰りに、員弁川に寄りました。お料理にあしらう 葛の葉を採りに。↑ こちらが、葛の葉。葛（くず）は、秋の七草の一つですよ～。本日夜のお客様 １１名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えています。いろいろあるでしょう～。本日のお客様は、地元企業の皆様。記念写真用メッセージボード、ご用意してお待ちしていました。お気づきになられたかな？ 本日もご来店ありがとうございました。明日土曜日は、忌明けのご法事をはじめ、お祝いごとのご予約をたくさん承っています。まずは、赤ちゃんのお食い初め。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳、今年５２組目のご家族様のご利用になります。四日市からお越しです。夜は、喜寿のお祝い・・・７７歳のお祝いのお席運動会後のお食事会も承っています。お天気になりますように・・・。 明日も張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.09.19
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いなべの皆様、直会（なおらい）は、是非 阿下喜（あげき）の日本料理 昭栄館へ。本日のお料理風景をご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１８日 木曜 友引。市内から 直会 なおらい のお食事会のご予約を頂戴していました。 直会って？いなべ市内の ご家庭 企業の皆様、直会（なおらい）は、 是非 いなべの日本料理 昭栄館へ。本日の直会は、８名様。お献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。コース料理の中から、４品ご紹介して参りましょう。はじめのお料理「前菜」です。おめでたいお席ですので、輪島塗の朱の丸盆に、鯛の器 庭で採りたての松葉 銀松ぼっくり など、おめでたく盛り込みました。 ↑ コチラのガラスの器が、昭栄館名物「いなべ寄せ」。 本日は、１７種類のいなべ食材を寄せ固めました。 詳しくは、お献立をご覧ください。続いて「お椀」です。鰆（さわら）を焼いて・・・煮麺（にゅうめん） 桑名の海苔 舞茸 もみじ麩 自家栽培の柚子「お造里」です。のど黒の炙り いなべの芋茎（ずいき）鯛 より人参 いなべの生姜 いなべの茗荷 本山葵 土佐醤油 庭で採りたての屋久島萩 水引をあしらって・・・。 ↑ コチラが、のど黒の炙り。 のど黒・・・テニスの錦織選手の会見で注目されていますね。「ご飯もの」です。いなべの里芋と北海道産たこの御飯の出し茶漬け いなべの大葉紫蘇 いなべの赤米 いなべのコシヒカリ新米 梅肉直会（なおらい）・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。（記念写真用メッセージボード、お作りしてお待ちしていましたよ。） 今後ともいなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 料理長
2014.09.18
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サワラ のど黒 いなべ食材 など、本日９月１８日木曜の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１８日 木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鰆 サワラ」「のど黒」入荷。サワラ ３本 合計 ６，４キロ。のど黒 合計 １，７５キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。サワラは、塩焼きにして、 ↑ 本日お昼のお客様のお椀 サワラ煮麺（にゅうめん）に。のど黒は、皮目を炙って、お造里にしました。この他、地元阿下喜の魚屋さんから 真鯛 入荷しました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。仕入れものです。・いなべの芋茎・いなべのお葱・いなべのモロヘイヤ・いなべのツルムラサキ・いなべの栗・いなべのじゃがいも 男爵・いなべの産みたて卵・四日市酪農の牛乳とヨーグルト など、地産地消に力を入れて・・・。本日お昼は市内から 直会（なおらい）のお客様。 お料理風景は、後ほど！ 料理長
2014.09.18
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地産地消に力を入れて。地元いなべ食材 安産祈願の初産たまご ヘッジトリマなど、本日の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１７日 水曜日。地元いなべ食材の仕入れに ファーマーズマーケットいなべっこに参りました。仕入れもののご紹介です。・いなべのピーマン・いなべの獅子唐・いなべのお茄子・いなべの胡瓜・いなべの里芋・いなべの椎茸・いなべの芋茎・いなべのオクラ・いなべの新生姜・いなべの茗荷・いなべの黒豆・いなべのミニトマト・いなべの米粉・いなべの産みたて卵・三重県答志島産 若布 など、地産地消に力を入れて・・・。 ↑ こちらが、いなべの米粉。 その名も「いなべさん家の長女 米子ちゃん」です。 ↑ こちらが、いなべ産の初産たまご。 ニワトリさんが、初めて産んだたまご。 初めてお母さんになったたまご。縁起ものですね。 安産祈願に人気があります。 あわびも縁起物。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 鈴鹿市 名古屋の 妊婦さん 旦那さん お父さん お母さん いなべの昭栄館で、安産祈願はいかがですか～？近くのコメリで、ヘッジトリマ（生垣バリカン）買ってきました。庭木の手入れに早速使用開始。新しいのは、よく切れますね。ヘッジトリマ、我が人生３台目。今まで２台壊してしまいました。今回は、マキタのヘッジトリマ（生垣バリカン）にしてみました。このメーカーの園芸用品（機械）、かなりタフで愛用しているんです。 ↑ この草刈機（マキタ）も大活躍。 １００V仕様ですが、とてもタフですよ。この週末～秋分の日（火曜日）は、赤ちゃんのお食い初めのご利用がとっても多いです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳、６組も承っています。 今年のご利用 ５１組様から 一気に５７組様へ。 さあ、張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.09.17
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第３６回 児童生徒自然科学作品展 見に行ってきました。藤原文化センター内 藤原岳自然科学館。
今日は火曜定休日。いいお天気の一日でしたね。昨日月曜日の夕方、藤原文化センター（藤原岳自然科学館）に行ってきました。２階で第３６回 児童生徒自然科学作品展が開催されています。毎年、この作品展、見に来ています。市内 市外 県外の小学生の自由研究作品がたくさん並んでいますよ。優秀な作品の昆虫標本なんて、スゴイですよ～。来年小学校に入られるお子様をお持ちのパパさん ママさん、是非、見にいらしてね。９月２８日（日）まで作品展やっています。 ↑ なんと 長男の作品、努力賞を頂きました。 やった～！夏休み、いろいろ頑張った自由研究（チャレンジ）。賞を頂けて、嬉しいのはもちろん、なんだかホッとしています。 実は、 ↑ ２年前も努力賞頂きました。この夏の自由研究の様子、 料理長の夏休み のカテゴリ にまとめています。 こだわってきた生き物調べも来年で最終の６年目。 来年も頑張ってね！ お父さん
2014.09.16
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９月１５日 敬老の日は、百寿（１００歳） 米寿（８８歳） 古希（７０歳） 納骨のお客様。お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１５日 月曜 敬老の日。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。納骨でお越しのご家族様 ５名様（＋幼児様１名 赤ちゃん１名）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。ご覧の食材の他、お茶など、合計３０～３５種類のいなべ食材を使用しています。まさに、いなべを食す！はじめのお料理「前菜」です。庭で採りたての水引（ミズヒキ）、員弁川で採ってきた葛の葉をあしらって・・・。葛は秋の七草です。ガラスの器が、昭栄館名物 いなべ寄せ。いなべ食材オンリーの出しゼリー寄せのこと。本日は、１９種類のいなべ食材を寄せ固めました。お帰りの際、↑コチラの記念写真用メッセージボードと共に、記念写真を承りました。お客様のスマホをお借りして・・・うまく撮れていましたかしら？コチラのお客様には、昭栄館VIP会員証を差し上げました。本日の特典は、自家製ちりめん山椒でしたよ。昭栄館facebookページにいいね下さった方に、昭栄館VIP会員証をお作りしています。１００名までお作りする予定です。只今６０数名様。欲しい方は、急いで いいね！コチラのご家族様の中には、妊婦さんがいらっしゃいました。うまくタイミング良く仕入れていた 初産たまご。プレゼントして差し上げました。私からも安産をお祈りいたします。コチラのご家族様は、赤ちゃんもお連れでした。来年１月に、当店人気の一歳のお誕生会のご予約を頂戴しました。来年のお誕生会の第一号かも。 いつもご利用ありがとうございます。 ご来店ありがとうございました。本日は、敬老の日 大安ということでお祝いのお席も多数。古希のお祝いを承っていました。古希・・・７０歳のお祝いですよ。（写真のモデルは、私の父と母です。）古希のお祝いは、紫色のちゃんちゃんこをご用意していますよ。古希 喜寿 傘寿のお祝いは、是非当店をご利用下さいね。古希のお祝いのご家族様 ４名様（＋幼児様）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。手前の白磁の四方皿は、古希のお祝いのおじいちゃん用です。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯し、大皿の特別盛りに致しました。 古希おめでとうございま～す！こちらのお客様からも、お帰りの際、記念写真を承りました。当店内の記念写真特設？コーナーにて。いつもコチラの特設？コーナーでお撮りしています。カメラやタブレットをお借りして、私がお撮りして差し上げました。うまくお撮り出来ていましたでしょうか？本日は、百寿のお祝いも承っていました。百寿（ひゃくじゅ ももじゅ と読むそうです）・・・１００歳のおじいちゃんのお祝いでした。お献立です。特別会席（７，０００円～１０，０００円）のご利用でしたが、皆様ご年配ということで、「量は少なくいいもので・・・」とのご要望でした。はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。真ん中の白い大きなお皿が、１００歳のおじいちゃんの八寸。特別盛りでご用意しました。鶴や亀の水引飾りをあしらって、更なる長寿を願います。「お造里」です。天然とらふぐの湯霜造り いなべの芋茎 いなべの茗荷 いなべの生姜 鳥羽答志島産若布 ちり酢（いなべのお葱 いなべの一味） 梅肉醤油のど黒の炙り まぐろ より人参 本山葵 土佐醤油 でした。庭で採りたての藤袴・屋久島萩をあしらって・・・。 藤袴（フジバカマ）、萩（ハギ） 秋の七草ですよ。 ↑ コチラがのど黒。テニスの錦織圭選手の会見で、話題になりましたね。冷酒 三重の寒梅 のご注文がございました。 ↑ 本日の盛り付けの様子です。 秋の七草のススキ 萩をピンクと白の２色、桔梗をあしらっています。 桔梗も秋の七草の一つですよ。全て庭で採りたてです。 当店の冷酒は、季節の彩りと一緒にお楽しみ頂けま～す。コチラの皆様からも記念写真を承りました。本日は、１００歳のおじいちゃんの他、米寿 ８８歳のお祝いのおじいちゃんもいらしゃったようで、米寿 百寿の黄色いちゃんちゃんこをお二人お召しになって、皆様１０名様で記念写真。スマホのお写真、うまくお撮り出来ていましたでしょうか？この３連休、たくさんのお祝い事・ご家族様の記念写真を承りました。料理屋さんでの記念写真、いいものですよ。これからも気の利いたメッセージボードをご用意して皆様のお越しをお待ち申し上げます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2014.09.15
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地産地消に力を入れて・・・本日のいなべ食材あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１５日 月曜日。敬老の日ですね。地元いなべ食材の仕入れに ファーマーズマーケットいなべっこ に参りました。仕入れもののご紹介です。・いなべのかぼちゃ・いなべのピーマン・いなべのオクラ・いなべのお茄子・いなべのごぼう・いなべの小松菜・いなべの椎茸・いなべの里芋・いなべのじゃがいも キタアカリ・いなべの生姜・いなべの産みたて卵今日は、いなべっこに１０時半頃に参りましたが、初産たまご、２パック並んでいましたよ。以前から販売なさっていたのか、最近販売を始められたのか・・・よくわかりませんが、初産たまご、人気でしょうね。・四日市酪農の牛乳 アイスクリーム・四日市 山城の梨 豊水 ↑ 焼きたてのみたらし団子は、私のおやつ。田舎の日本料理店、地産地消に力を入れて・・・・お昼の５名様のお献立をご覧頂きましょう。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。 少しずつではありますが、 コース料理の中に、地元いなべ食材が３０～３５種類登場します。続いて、本日の記念写真用メッセージボード、 本日のお料理風景のご紹介で～す！ 料理長
2014.09.15
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本日９月１４日（日曜）は、ご法事にお誕生会ご利用がございました。仕入れ お料理 メッセージボード、一気にご紹介して参りましょう。いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４２歳のブログです。すっかり忘れていましたが、昨日９月１３日は、私のブログの開設記念日。２００６年９月１３日から ８年間毎日更新中です。今度ともよろしくお願い申し上げます。本日は、９月１４日 日曜日。昨日に続き、今日もとっても爽やかな秋晴れの一日でしたね。本日の仕入れ風景 お料理風景 メッセージボード、一気にご紹介して参りましょう。「のど黒」「連子鯛」「天然真鯛」入荷。のど黒は、８尾、連子鯛は、２尾、天然真鯛は１尾だったと思います。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。この他、バショウカジキ まぐろも入荷しました。お料理のあしらいを採りに、庭に出ました。本日のご予約は、朝昼でちょうど６０名様。（その他 お子様 ９名様）ミズヒキ（水引）、６０本採ってきました。冷酒やお祝い膳のお飾り用の秋草も。屋久島萩 白萩 桔梗 女郎花（ここまで秋の七草） 黄花コスモス 秋明菊 南天 など、いろいろ採ってきました。お昼はお誕生会のお席がございました。２歳のお子様のお誕生会。パパ ママ おばあちゃん ２歳の男の子の４名様で、桑名からご来店。お献立です。（大人の方のお料理です）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。輪島塗の朱の丸盆に、鯛の器（一口お赤飯） 松葉 銀松ぼっくりなどおめでたく盛り込みました。「お造里」です。のど黒の炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎 より人参 鳥羽答志島産 若布 いなべの生姜 いなべの茗荷 本山葵 土佐醤油 庭で採りたてのミズヒキをあしらって・・・。お帰りの際に、記念写真を承りました。１階ロビーに、記念写真特設？コーナーを設けています。（写真のモデルは、三男です。） お客様のスマホをお借りして、お写真お撮りして差し上げました。 ２歳のお誕生会用にお作りしたメッセージボードをお持ちになって・・・。２歳のお子様、ちょっとお疲れ気味。ちょうど近くにいらっしゃったご法事でお越しの女の子に、鬼のかつらをかぶって頂き、その後ろでスマホを構えますと、鬼さんに興味津々。うまくカメラ目線のお写真撮れました。 女の子、ご協力ありがとう！ ↑ 本日からスタートの「２歳のお誕生日お祝い膳」。 また後ほど、詳しくご紹介しますね。ご法事のお席もたくさんございました。２５名様（＋お子様３名様）と ２８名様（＋お子様 ５名様）。ご法事の記念写真用メッセージボードもいろいろご用意しています。五十回忌まで準備万端。 ↑ １階ロビーのこのかごにご用意しています。 どうぞ、ご利用ください。ご法事 ２５名様のお献立です。ご法事 ２８名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。「お造里」です。カジキの炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎 より人参 鳥羽答志島産 若布 いなべの茗荷 いなべの生姜 本山葵 土佐醤油 コチラも可憐なミズヒキをあしらって・・・。冷酒のご注文がありました。当店の冷酒、季節の木々花々をあしらって、お出しします。本日は、庭で採りたてのススキ 屋久島萩、いなべ産の千日紅をあしらって・・・。 ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、津からのご家族４名様。はるばる津市からのご来店ありがとうございます。お子様（男の子 女の子）のお誕生会のご利用でした。お献立です。大学生と中学生のお子様、大人の方と同じお料理をご注文でした。 お誕生会のお子様は、特別盛りにしてご用意。↑白磁の大皿に盛り込み、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火をを灯してご用意しました。手前は、女の子バージョン 奥が、男の子バージョンです。（最近、夜席でもうまく写真撮れないかと、いろいろ工夫しています。） お誕生日おめでとうございま～す。お帰りの際、記念写真を承りました。お子様が大きくなられますと、なかなか家族一緒の写真って照れくさいですよね。いい記念写真になったことでしょう。うまく撮れていましたでしょうか？ はるばる津からのご来店ありがとうございました。 料理長
2014.09.15
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２歳のお誕生日お祝い膳 はじめました。いなべ市 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 名古屋のパパさん ママさん 是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。いなべ市は、三重県の一番北にございます。・桑名駅前まで 車で４０分強・ナガシマスパーランドまで１時間弱・四日市駅前まで １時間・鈴鹿サーキットまで １時間ちょっと・名古屋駅前高島屋まで １時間ちょっと です。本日は、９月１４日 日曜日。２歳のお誕生会のご予約を頂戴していました。大人気の赤ちゃんのお食い初め膳は、今年５１組様 ご利用頂いています。人気の一歳のお誕生日お祝い膳は、今年２２組様 ご利用頂いています。２歳のお誕生日お祝い膳・・・とっても久しぶり。私のブログを探してみても、なかなか出てこない・・・。２歳のお誕生日お祝い膳、新しくご紹介して参りましょう。 ↑ 本日の２歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の四方皿に、楽しく賑やかに盛り込みました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯したり、鶴 亀 の水引飾りをあしらいました。本日誕生日のお子様は、男の子ということで、やっこ凧 メンズ羽子板をあしらって、男の子らしく・・・。当店のお誕生日お祝い膳は、季節感たっぷり。本日は、庭で採りたてのススキの穂 オミナエシ 屋久島萩 桔梗（ここまで秋の七草）をはじめ 松葉 いなべ産の千日紅 などあしらいました。お子様がお生まれになった２年前もこんな季節感だったんですよ～。２年間長かったのか、早かったのか・・・。きっと早かったことでしょうね～。肝心なお料理の内容ですが、当店の幼児料理（１，０００円 税別）＋鯛の切り身の焼き物＋一口お赤飯です。・蟹の茶碗蒸し・かしわの照り焼き・小海老の天ぷら・おむすび２個・食後のバニラアイスクリーム ＋ 鯛の切り身の焼き物 ＋ 一口お赤飯 離乳食タイプでご用意している一歳のお誕生日お祝い膳とは、だいぶお料理の内容が違いますね。２歳のお誕生日お祝い膳。１，５００円（税別）でご用意します。お祝い膳に、一つおもちゃをお付けしています。（本日はポキッと折って光るスティックライト）食後にもう一回お楽しみ。おもちゃひきかえけんが付いています。（さすがに２歳のお子様では読めませんね・・・） ↑このように、たくさんのおもちゃをかごにお入れして、 お座敷に運びます。どうぞお好きなものをお一つお選びくださいね。 最近仕入れたおもちゃのご紹介は、コチラ。このたび、２歳のお誕生日お祝い膳をご紹介しました。「うちは３歳なんですが、３歳のお誕生日お祝い膳って出来ます？」「５歳なんですが・・・」「１０歳なんですが・・・」こんな風ですっていう見本（写真）はございませんが、いろいろ工夫してご用意したいと思っています。お気軽にお問合せ メール下さいね。（お料金・内容は、そのたび考えますので、 すぐお返事できないかもしれません。しばらくお時間下さい。）当店は、お誕生ケーキ お祝いケーキのお持ち込み大歓迎です。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町 四日市市 鈴鹿市 名古屋のパパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、２歳のお誕生会も 是非 いなべの日本料理 昭栄館へ～。 料理長
2014.09.14
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本日９月１４日（日曜）は、ご法事にお誕生会ご利用がございました。仕入れ お料理 メッセージボード、一気にご紹介して参りましょう。いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４２歳のブログです。すっかり忘れていましたが、昨日９月１３日は、私のブログの開設記念日。２００６年９月１３日から ８年間毎日更新中です。今度ともよろしくお願い申し上げます。本日は、９月１４日 日曜日。昨日に続き、今日もとっても爽やかな秋晴れの一日でしたね。本日の仕入れ風景 お料理風景 メッセージボード、一気にご紹介して参りましょう。「のど黒」「連子鯛」「天然真鯛」入荷。のど黒は、８尾、連子鯛は、２尾、天然真鯛は１尾だったと思います。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。この他、バショウカジキ まぐろも入荷しました。お料理のあしらいを採りに、庭に出ました。本日のご予約は、朝昼でちょうど６０名様。（その他 お子様 ９名様）ミズヒキ（水引）、６０本採ってきました。冷酒やお祝い膳のお飾り用の秋草も。屋久島萩 白萩 桔梗 女郎花（ここまで秋の七草） 黄花コスモス 秋明菊 南天 など、いろいろ採ってきました。お昼はお誕生会のお席がございました。２歳のお子様のお誕生会。パパ ママ おばあちゃん ２歳の男の子の４名様で、桑名からご来店。お献立です。（大人の方のお料理です）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。輪島塗の朱の丸盆に、鯛の器（一口お赤飯） 松葉 銀松ぼっくりなどおめでたく盛り込みました。「お造里」です。のど黒の炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎 より人参 鳥羽答志島産 若布 いなべの生姜 いなべの茗荷 本山葵 土佐醤油 庭で採りたてのミズヒキをあしらって・・・。お帰りの際に、記念写真を承りました。１階ロビーに、記念写真特設？コーナーを設けています。（写真のモデルは、三男です。） お客様のスマホをお借りして、お写真お撮りして差し上げました。 ２歳のお誕生会用にお作りしたメッセージボードをお持ちになって・・・。２歳のお子様、ちょっとお疲れ気味。ちょうど近くにいらっしゃったご法事でお越しの女の子に、鬼のかつらをかぶって頂き、その後ろでスマホを構えますと、鬼さんに興味津々。うまくカメラ目線のお写真撮れました。 女の子、ご協力ありがとう！ ↑ 本日からスタートの「２歳のお誕生日お祝い膳」。 また後ほど、詳しくご紹介しますね。ご法事のお席もたくさんございました。２５名様（＋お子様３名様）と ２８名様（＋お子様 ５名様）。ご法事の記念写真用メッセージボードもいろいろご用意しています。五十回忌まで準備万端。 ↑ １階ロビーのこのかごにご用意しています。 どうぞ、ご利用ください。ご法事 ２５名様のお献立です。ご法事 ２８名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。「お造里」です。カジキの炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎 より人参 鳥羽答志島産 若布 いなべの茗荷 いなべの生姜 本山葵 土佐醤油 コチラも可憐なミズヒキをあしらって・・・。冷酒のご注文がありました。当店の冷酒、季節の木々花々をあしらって、お出しします。本日は、庭で採りたてのススキ 屋久島萩、いなべ産の千日紅をあしらって・・・。 ご法事・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、津からのご家族４名様。はるばる津市からのご来店ありがとうございます。お子様（男の子 女の子）のお誕生会のご利用でした。お献立です。大学生と中学生のお子様、大人の方と同じお料理をご注文でした。 お誕生会のお子様は、特別盛りにしてご用意。↑白磁の大皿に盛り込み、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火をを灯してご用意しました。手前は、女の子バージョン 奥が、男の子バージョンです。（最近、夜席でもうまく写真撮れないかと、いろいろ工夫しています。） お誕生日おめでとうございま～す。お帰りの際、記念写真を承りました。お子様が大きくなられますと、なかなか家族一緒の写真って照れくさいですよね。いい記念写真になったことでしょう。うまく撮れていましたでしょうか？ はるばる津からのご来店ありがとうございました。 料理長
2014.09.14
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三重県北部（いなべ～東員～菰野～桑名～四日市～鈴鹿）で赤ちゃんのお食い初めといえば、いなべの日本料理 昭栄館。今年 ５１組目の赤ちゃんのご利用でした。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。コチラいなべ市は、三重県でも一番北のはじにございます。名古屋へ１時間、四日市に１時間、鈴鹿に１時間ちょっとの距離です。本日は、９月１３日 土曜日。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。今年５１組目の赤ちゃんのご利用になります。本日の赤ちゃんのお食い初め膳（赤ちゃん専用 ２５００円）のお料理風景、ご覧頂きましょう。お献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。まだ３ヶ月くらいの赤ちゃん。さすがに何も召し上がれません。お食い初め儀式の後、どうぞご家族様で召し上がり下さいね。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に 天然真鯛の姿焼きを中心に、鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅 などおめでたい器に、おめでたいお料理を盛り込みました。本日の赤ちゃんは、女の子ですので、女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳・・・季節の彩りと共に、赤ちゃんのご誕生をお祝いします。本日は、庭で採りたての ススキ ダルマ萩 桔梗 女郎花 藤袴（ここのまで秋の七草） 水引 黄花コスモス 松葉 紅葉したハナミズキの葉など、庭で採りたてです。 （千日紅は、いなべ産 いなべっこで仕入れました。）このお膳をお運びすると、皆様驚かれますね。そしてしばらく記念写真タイム、そしてお食い初めのスタート。 ↑ お食い初め儀式の流れ をご用意しています。 どうぞ、ご覧になりながら、楽しくお食い初めなさってください。 お帰りの際、ご家族皆様（ご両家６名様＋赤ちゃん）の記念写真を承りました。いろんなメッセージボードをお持ちになって・・・。うまく撮れていましたでしょうか？赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。来週末（９月２０日 土曜 ～ ９月２３日 秋分の日）は、赤ちゃんのお食い初め、５組も承っています。ご利用が一気に５６組目まで増えそうです。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 長島 朝日町 川越町 四日市 鈴鹿 名古屋の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2014.09.13
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本日のお客様は、赤ちゃんのお食い初め、還暦・卒寿、顔合わせ。当店オリジナルの記念写真用メッセージボード、お料理をご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４２歳のブログです。コチラいなべ市は、三重県北の端っこ。同じ三重県の鳥羽や伊勢より、名古屋の方が近いんです。本日は、９月１３日 土曜日。本日のお料理風景、メッセージボードをご覧頂きましょう。お昼の６名様は、赤ちゃんのお食い初めでお越しです。お献立です。（大人の方のお料理です。）ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。輪島塗の朱の丸盆に、華やかに盛り込みました。庭で採りたての松葉・水引、自作の銀松ぼっくりをあしらって・・・。「お造里」です。内容は、 のど黒の炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎 鳥羽答志島産 若布 いなべの茗荷 いなべの生姜 より人参 本山葵 土佐醤油庭で採りたての屋久島萩、いなべ産の千日紅をあしらって・・・。コチラのお客様、お話を伺いますと、数年前に当店で、顔合わせのお食事会をご利用になり、ご結婚→赤ちゃんのご誕生。本日のご来店となりました。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン。 赤ちゃんのお食い初め・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 ↑ 本日の赤ちゃんのお食い初め膳（今年５１組目）は、 また後ほど、ご紹介します。お帰りの際、記念写真を承りました。当店オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって・・・。夜のお席はお二組。一組目のお客様は、還暦（６０歳）のお祝いでのご利用と聞いておりました。還暦のお祝い用のメッセージボード、万全にご用意しておきましたところ、「還暦のお祝いの他に、卒寿（９０歳）のお祝いも兼ねています。」とのお電話。急いで作り上げました。卒寿（９０歳）バージョンも万全です。還暦・卒寿のお祝い５名様（＋幼児様 ３名様）のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。夜席は、うまく写真が撮れませんのでお料理写真ございません。ゴメンナサイ。お祝いのケーキのお持ち込みもございました。当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎。切り出し、盛り付けも承りますよ。お子様も３名お越し。 ↑ お子様料理ご注文のお客様には、おもちゃプレゼントがございます。 ティアラ、よくお似合いでしたよ～。かわいい～。コチラのお客様、９０歳のおばあちゃん（３年前に米寿でご利用）６０歳のおばあちゃん お父さん（３年前に還暦でご利用）ママさんに お子様、４世代でのご利用でした。 いなべの昭栄館は、幸せレストラン。還暦 卒寿・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。もうお一組は、顔合わせのお席 ４名様。娘さんが、彼氏をお父さん お母さんに紹介です。緊張感漂うお席、雰囲気が少し和らぐようにと、当店オリジナルの記念写真用メッセージボード、ご用意しました。娘さんをお持ちのお父さんって、いつかこんな気持ちになるでしょうね～。他にもいろいろご用意しておきました。コチラの娘さん、以前（もう１０年くらい前）に当店のアルバイトで活躍してくれた女の子。いよいよご結婚。おめでとうございま～す！お帰りの際、記念写真をたくさんお撮りして差し上げました。うまく写っていましたかしら？顔合わせ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お姉さんが、３人目の妊娠中とのことでしたね。 私からも安産を祈願します。さあ、明日はたくさんのご法事に ・２歳のお誕生会 ・中学生 高校生のお誕生会。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.09.13
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名残り鱧 天然とらふぐ 地元いなべ食材など、本日の仕入れ風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１３日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「鱧 ハモ」入荷。本日は、６００グラムサイズ ３本。愛媛伊予長浜から、活き締め後、直送です。名残りの時期ですね～。鱧入りの海老湯葉真丈（揚げ物に使います）に仕込んだり、 ↑ 本日の赤ちゃんのお食い初め膳（今年５１組目）の お吸い物の椀種に使用しました。「天然とらふぐ」入荷。本日は、２尾。コチラも愛媛伊予長浜から、身欠き後直送。身欠き・・・活き締め後、猛毒の部位を取り除く作業のことです。この連休中の１００歳のお祝いのお客様にお料理して参りましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。今日は、三男を連れてきました。子どもも大好きないなべっこ。 いなべっこバンザイ！お店に入ると、いつもお世話になっているカメラマンさんにお会いしました。写真撮って、facebookにアップして下さいました。いつもありがとうございます！本日の仕入れものです。・いなべの茗荷・いなべの長ピーマン・いなべの産みたて卵・いなべのお饅頭・いなべの麦茶・四日市酪農の牛乳 ヨーグルト アイスクリーム・三重県産 しじみ 鳥羽答志島産 若布 など、地産地消に力を入れて・・・。 お饅頭は、スタッフのおやつ。 涼しくなってきたので、甘いもの食べたくなりますよね。続いて、本日のお料理風景本日のメッセージボード本日の赤ちゃんのお食い初め膳（今年５１組目）のご紹介で～す。 料理長
2014.09.13
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本日は、地元企業の送別会のお席。記念写真用メッセージボードをお作りしてお待ちしていました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１２日 金曜日。地元企業様のご予約９名様。お花が届きましたので、きっと送別会でしょうね。記念写真用のメッセージボードをお作りしてお待ちしていました。お献立です。地元いなべ食材は色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。夜席ですので、うまくお料理写真撮れず・・・。先日の「前菜」「お椀」「お造里」の写真でご勘弁ください。先程の、記念写真用メッセージボード、店内にこっそり掲示していたんですが、お客様、気づかれたようで、掲示場所にございませんでした。きっとお座敷でお使いになったんでしょう。気づいてくださって、良かった～。お帰りの際に、記念写真を承りました。記念写真用特設？コーナーにて。お客様のスマホをお借りして、縦横合わせて５枚ほど、お撮りして差し上げました。うまく撮れていましたでしょうか。本日ご用意したメッセージボードの他に、お客様自らお選びになったメッセージボードを、お持ちになって・・・。きっと楽しいお写真になったことでしょうね。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。この週末は、敬老の日を含む、土日月の３連休。ご法事は、もちろんお祝い事のお席のご予約をたくさん承っています。明日土曜日は、 当店大人気の赤ちゃんのお食い初め今年５１組目のご利用になります。 ご両家顔合わせ もう１０年以上も前になりますでしょうか。 当店でアルバイトをしてくれていた女の子、 彼氏（婚約者？）を連れて、実家に帰ってこられます。 どうぞ、お幸せに～。 還暦のお祝いも承っています。 お孫さん、３人お連れになります。 きっと楽しい、お祝い会になることでしょうね。 当店は、お子様のご来店大歓迎です。日曜日は、津市からご家族様のお誕生会のご予約を頂戴しています。お子様（中学生と高校生）のお誕生会だそうです。さて、お子様何歳でしょうか・・・。１４歳くらいなのか・・・１８歳くらいなのか・・・ あんまり詳しくお聞きするのもなんなので・・・。中学生 高校生向けのメッセージボード、全部作っちゃいました～。是非、記念写真をお撮りになり、LINEなどで楽しんで。（私、LINEしないので、全くわかりませんが。）日曜日は、２歳のお子様のお誕生会も承りました。メッセージボード、お作りしておきますね。 当店は、ケーキのお持ち込み大歓迎ですよ。敬老の日、月曜日は、古希（７０歳）のお祝いなんと、１００歳のお祝いのご予約も頂戴しています。 きっと、楽しい記念写真になることでしょうね。当店オリジナルの 記念写真用メッセージボードのこと、 コチラブログ内 メッセージボードあれこれのカテゴリ にまとめています。 是非、ご覧下さい。美味しい日本料理に、楽しい記念写真。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 津市 名古屋の皆様、是非、いなべの日本料理 昭栄館へ～。 いなべ市は、三重県の一番北にございま～す。 料理長
2014.09.12
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お料理のあしらいを採りに、近くの員弁川へ。ススキ 葛 など、いなべの風景あれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１２日 金曜日。お料理のあしらい用の葛の葉やススキを採りに、員弁川へ。当店から車で３分ほどで、こんな景色です。この３連休用に、１５０枚ほど採ってきました。葛（くず）は、秋の七草の一つです。 ↑ こんな風に前菜の下に敷いて参りましょう。 続いて、ススキを採りに少し（１分ほど）移動。爽やかなとってもイイお天気。深呼吸したくなります。いなべの空気、とっても美味しいですよ～。２０本ほど頂いてきました。帰ってきたら、すぐスプレー。ヘアースプレーです。これをかけておくと、穂がぼわっと開きにくく、美しい状態が長持ちします。もう２０年くらい前になりますが、吉兆修業時代に教わりました。採ってきたススキ、こんな風に、たくさんの秋草と共に、飾りたいものです。 続いて、本日のお料理風景で～す。 料理長
2014.09.12
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妖怪ウォッチシールもありますよ。いなべ（三重県）の日本料理 昭栄館は、お子様大歓迎。本日入荷のおもちゃあれこれ・・・。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４２歳のブログです。いなべ市は、三重県の一番上。岐阜県 滋賀県との県境があります。本日は、９月１２日 金曜日。当店は、お子様大歓迎のお店。この週末も１３名様ほど、お子様のご予約を頂戴しています。お子様料理には、おもちゃのプレゼントがございます。本日、新しいおもちゃがいろいろ入荷しました。ご紹介して参りましょう。 シューティングライフル・・・男の子に人気ですね。 キラキラジュエリー・・・女の子、是非どうぞ。 ドキドキゴリラ・・・黒ひげ危機一髪 のゴリラ版です。 カラーグリッターペン・・・きらきらモコモコのペン。８色まとめてどうぞ。 人気の妖怪ウォッチシリーズ・・・初めて仕入れてみました。 シール５枚入りです。 試しに一つ開けてみましたら、 ジバニャン コマさん キュウビ（きらきら） ウィスパー バクロ婆 が入っていました。 人気の妖怪ウォッチシリーズ・・・ソフトグライダーです。 LINEのミニ人形を仕入れました。 これは、店内に飾りましょうか。 欲しい方いらっしゃいましたら、ご連絡ください。当店は、お子様大歓迎のお店。 お子様料理の内容は、当店HP内 コチラのページをご覧ください。 ブログ内 お子様料理あれこれのカテゴリ からは、 過去に仕入れたおもちゃなど、ご覧頂けますよ。 （古い記事のおもちゃは、無くなっている場合もございます。 価格変更前の記事もございます。ご了承ください。）いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 四日市市 鈴鹿市 名古屋市の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、 是非、お子様 お孫さんを連れて、昭栄館へお越しください。 料理長
2014.09.12
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のど黒 サワラ 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１２日 金曜日。今朝、６時半頃のお月さん。綺麗な青空、爽やかな空気、運動したくなりますね～。それでは、本日の仕入れものをご紹介して参りましょう。「のど黒」「鰆 サワラ」入荷。本日は、のど黒 ４尾、サワラ ２尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。のど黒は、皮目を炙って、お造里に。サワラは、お椀や焼き物に使用します。のど黒のお口の中に、何かいるような・・・。引っ張ってみましょう。カレイの仲間ですね。この時期よく揚がる笹がれいかしら？丹後の魚屋さんに聞いてみましょう。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。仕入れもののご紹介です。・いなべのお葱・いなべの空芯菜・いなべの芋茎（ずいき）・いなべの大葉・いなべの茗荷・いなべの胡瓜・いなべの里芋・いなべの新生姜・いなべのうずら豆・いなべの初産たまご・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・四日市酪農のヨーグルト いなべの初産たまご、売っていましたよ。 いなべっこオープンから数年・・・私、初めてみました。お昼過ぎに、もう一度いなべっこへ。・いなべのお茄子・いなべのミニトマト アイコ・四日市酪農の牛乳 など、地産地消に力を入れて・・・。いなべっこは、朝９時開店です。お買い物は、出来るだけ早い時間がイイですよ。イイもの（地元産のお値打ちなお野菜）から、ドンドン売れていきます。楽天写真館から写真届きました。昨朝９時頃に注文しましたが、今日の午前中に到着。速っ！JAみえきた写真コンテストに応募する写真（A４サイズ）です。なかなか、いい感じに撮れていました。続いて、 本日入荷のおもちゃのご紹介で～す。 料理長
2014.09.12
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海老湯葉真丈 萩真丈 など本日の仕込み、本日の仕入れ、前菜 お造里など本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１１日 木曜日。地元のファーマーズマーケット いなべっこでの仕入れもののご紹介から参りましょう。・いなべの小松菜・いなべの生姜・いなべのお葱・いなべのツルムラサキ・いなべのモロヘイヤ・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・四日市酪農の牛乳とヨーグルト など、地産地消に力を入れて・・・。本日お昼のお客様は、地元企業の皆様 ５名様。記念写真用メッセージボードを作って、密かに店内に掲示しておきました。お献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。内容も細かく書いていますよ。はじめのお料理「前菜」です。本日は、冷たいお料理 ２品 温かいお料理 １品、３品の盛り合わせ。員弁川で採ってきた葛の葉、庭で採りたての水引（ミズヒキ）をあしらって、いなべの季節感を・・・。「お造里」です。本日は、のど黒の炙り ツバス でした。庭で採りたての屋久島萩（ヤクシマハギ）、いなべ産の千日紅をあしらって・・・。 ご来店ありがとうございました。たまには、仕込み風景も。 ↑ 海老湯葉真丈（えびゆばしんじょう）です。 すり身に、海老 自家製の生湯葉 名残り鱧 いなべ産の生姜 人参 枝豆 を練りこんで蒸し上げました。 揚げ物で登場します。 ↑ 萩真丈（はぎしんじょう）です。 秋の七草の一つ「萩 はぎ」に見立てました。こちらは、お椀（お吸い物）に登場します。舞茸 もみじ麩 自家栽培の柚子と共に盛り込みます。ほろほろ～っとして、美味しいですよ～。今週末もたくさんのご法事をはじめ、 ご両家顔合わせ 赤ちゃんのお食い初め（今年５１組目） 古希（７０歳）のお祝い １００歳のお祝い など、たくさんのお祝い事のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.09.11
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第１回 JAみえきた写真コンテスト 近くの田んぼに稲刈り風景を撮りに参りました。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４２歳のブログです。本日は、９月１０日 水曜日。新米コシヒカリが入荷しました。当店が使用しているお米は、地元いなべ市産のコシヒカリ。市内の生産者さんから直接仕入れています。本日、新米を配達して下さいました。この時期、稲刈り風景があちこちで見られるいなべ市。夕方、三男と一緒に町内の田んぼに参りました。当店から車で１０分くらいで、こんな田園風景が広がります。近くまでお邪魔して、稲刈りの様子を楽しみました。大きなコンバイン～。刈り取ったお米は、いざトラックへ。先日新しく買い替えたカメラ。バリアングル液晶なので、高いところからの撮影、とても便利です。先日、↑JAみえきたの広報誌「きらり」を読んでいましたら、第１回JAみえきた写真コンテスト の作品募集をしていました。募集している作品テーマは、農村、田園風景、イベント、祭り、農作業、四季を感じる写真 だそうです。応募期間は、来年１月８日までとのこと。応募してみようと、本日 稲刈り風景の撮影に来たんです。本日ブログにアップした写真は、申し訳ありませんが、全部ボツの写真。応募するイイ写真は、大事にしまってあります。（応募できるのは、未発表の写真ということになっていますので）只今、A4サイズで現像に出しています。どんな感じになるのか、楽しみ～。写真は、あんまり勉強せず、とにかく楽しく撮っています。 ↑ 数年前に ぼたんまつりの写真コンテストに入賞しました。 その名も ぼたんそっちのけ。 ↑ ２年前には、御在所フォトブックになりました～。毎日写真撮って、毎日ブログ書いて、今月９月１３日で丸８年。 これからも「料理長の日記」をよろしくお願い申し上げます。 料理長 森嶋雅樹
2014.09.10
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日本料理に庭で採りたての秋草をあしらって・・・。本日の前菜 お造里 揚げ物などご紹介。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。我がいなべ市は、名古屋にも近いです。名古屋駅前のJR高島屋まで、車で１時間くらいです。本日は、９月１０日 水曜日。お昼のご予約は、女性４名様。庭で秋草をいろいろ採ってきました。・ススキの穂（矢羽ススキ） ・萩（白萩 だるま萩 屋久島萩）・桔梗 ・女郎花 ・藤袴 、ここまで秋の七草・水引 ・猫じゃらし ・秋明菊 ・ヤブラン など。 お料理にあしらって参りましょう。お献立です。当店は、コース料理のお店。前菜から最後のお料理まで、順番にお出しします。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。 ↑ お献立の裏面です。 シークレットプレゼントを印刷しています。 実は、まだお二人しかご利用ありませ～ん。コース料理から少し抜粋してご紹介して参りましょう。はじめのお料理「前菜」は、４名様一盛りにしてご用意。織部焼きの大皿に、秋草を立て、お料理を楽しく盛り合わせました。こういう大皿料理、お運びすると、皆様喜ばれますね。週末は、なかなかこうは参りませんが、お客様の少ない平日。いろいろ楽しんで頂きましょう。 ↑ コチラのガラスの器が、昭栄館名物「いなべ寄せ」。 本日は、１６種類のいなべ食材を寄せ固めました。 ↑ 金銀の松ぼっくりも自作ですよ。 ↑ 本日の秋草は、 ・矢羽ススキ・白萩・だるま萩・女郎花・桔梗・藤袴 ・猫じゃらし・ヤブラン・秋明菊 でした。 いらっしゃいませ～。「お造里」です。白磁の四方皿に、２名様ずつの二盛にしてご用意しました。本日は、京都は丹後から直送の のど黒の炙り ツバス でした。 庭で採りたての水引や松葉、いなべ産の葛、千日紅をあしらって・・・。 ↑ コチラが、のど黒です。「揚げ物」です。海老湯葉真丈を揚げて・・・ 名残り鱧 人参 いなべの生姜 いなべの獅子唐 酢橘 庭で採りたての紅葉したハナミズキの葉をあしらって・・・。 コース最後の「冷菓子」は、黒糖珈琲ゼリー でした。 庭で採りたての屋久島萩（ヤクシマハギ）をあしらって・・・。 本日もご来店ありがとうございました。夕方、市内の田んぼへ、稲刈り見学に参りました。 その様子は、後ほど！ 料理長
2014.09.10
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のど黒 サワラ ツバス 柿の種 地元いなべ食材 新米コシヒカリ など、本日９月１０日（水）の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月１０日 水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。本日は、３尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。獲りたて新鮮。お造里に致します。 ↑ のど黒って、ホントに喉が黒いですよ～。 「鰆 サワラ」入荷。本日は、１尾。コチラも丹後から直送。 お椀や焼き物（自家製塩麹焼き）に致します。「ツバス」入荷。本日は、１尾。コチラも丹後から直送。 ブリの幼魚のこと。もちろん、天然ものです。お造里に。お昼のお客様は、女性３名様。 ↑ お造里は、こんな感じに２名様ずつの二盛りに致しました。 また後ほど、詳しくご紹介します。「柿の種」入荷。おつまみでよく見かける柿ピーのピーナッツ無し オール柿の種タイプ。いなべ市の隣の四日市で製造されています。細かく砕いて、揚げ物の衣に使用しています。またお料理写真でご紹介しますね。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ へ。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。本日の仕入れものです。・いなべのモロヘイヤ・いなべの雲南百薬・いなべの胡瓜・いなべのお茄子・いなべのオクラ・いなべのにら・いなべの椎茸・いなべのごぼう・いなべのじゃがいも キタアカリ・いなべの里芋・いなべの産みたて卵・いなべの無花果（イチジク）・四日市酪農の飲むヨーグルト・鳥羽答志島産 若布 ↑ いなべ産の赤米も仕入れましたよ～。先日まで紙製（ハンコ）だった、いなべっこポイントカード。１９冊までたまっていましたが、最近、カードにかわり、すっかり身軽になりました。本日、ポイントの移行が完了。７７８８ポイントになりました。これからも地産地消に力を入れて参りましょう。「新米コシヒカリ」入荷。いよいよ新米の季節。地元いなべの生産者さんから、直接お米を仕入れています。いなべっこで頂いてきた最新の「きらり」。 ↑ お世話になっている生産者さん、載っていました。 いつも美味しいお米をありがとうございます。本日午後、稲刈り風景の写真を撮りに、 市内の田んぼへ参りました。 その様子は、また後ほど。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2014.09.10
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今日（９月９日火曜）は、満月。綺麗なスーパームーンでしたね～。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。我がいなべ市は、縦に長い三重県でも一番北の端っこ。名古屋まで車で１時間。京都まで２時間くらいです。 今日は、火曜定休日。ゆっくり過ごしました。昨日の中秋の名月、綺麗なお月さん見られましたね。今日は、満月。特に大きなスーパームーンと聞いていましたので、当店屋上に三脚立てて、お月さん狙ってみました。当店の屋上、周りのお家に比べ、随分高い位置になります。ここからは、冬場の雪景色も楽しめます。雪のかぶった阿下喜の町。雪の朝は、とっても静かですね。 ↑ ２０１３年２月２１日のブログへ。望遠レンズに取り換えてみました。まだ上がりたてのお月さんは、黄色いですよね～。このあと、近くの焼肉屋さんへ。美味しいお肉、ホルモン、たくさん頂いてきました～。いなべの若い生産者さんもいらっしゃいましたね。また来春も美味しい 苺 楽しみにしています。今度は自宅から撮影。上に上がってくると、お月さん、白っぽくなりますよね。綺麗なお月さん、明るい夜空、子供達と楽しみました。この週末もたくさんのご法事をはじめ、 ・ご両家顔合わせ ・古希（７０歳）のお祝い ・百歳のお祝い など、たくさんのお祝い事のご予約も頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう。 料理長
2014.09.09
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今日（９月８日月曜）は中秋の名月でしたね～。今年（２０１４）のお月さん、とっても綺麗でした。庭の木々花々の様子も。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 ４２歳のブログです。私、７年と１１ヶ月毎日ブログ書いています。今月９月１３日でちょうど８年になります。本日は、９月８日 月曜日。お昼間に撮影した庭の木々花々からご紹介して参りましょう。まずは、「萩 はぎ」の仲間から。 ↑ だるま萩 です。萩は、秋の七草の一つですよ。一昨日土曜のご法事のお客様の冷酒のあしらいにも登場しました。 ↑ 小葉でかわいい 屋久島萩 ヤクシマハギ。 ↑ お料理のあしらいにもよく登場しますよ。 ↑ 飛鳥野萩。色が薄めの萩です。 ↑ 江戸絞り。なんとも風情のある色合い。 ↑ 白萩。まだ咲き始め、これからが見頃です。 この他、宮城野萩 武蔵野萩 など、植えてあります。「紫式部 ムラサキシキブ」です。紫色の実がついています。綺麗ですね。「水引 ミズヒキ」です。花が咲くまでは、ただの草のような水引ですが、この時期、す～っと背が伸びて来て、とっても可憐な花が咲き始めます。一昨日土曜日、妊婦のお客様用にご用意した「アワビのお造里」のあしらいに登場。この日は、庭で採りたての、ススキ 屋久島萩 女郎花 松葉 も一緒に盛り込みました。 季節の花はいいですね～。そうそう、今日は中秋の名月。この地方、とっても綺麗なお月さんでしたね。望遠レンズをつけて、三脚を立てて撮影を試みました。雲が無く、なかなかスッキリ写せました。過去の私の中秋の名月ブログから探してきました。 ↑ ２００８年 中秋の名月へ。 ↑ ２００９年 中秋の名月へ。 ↑ 昨年２０１３年 中秋の名月へ。実は、満月は明日とのこと。いつもより大きなスーパームーンというそうです。明日は、もっといい感じに撮りたいと思います。晴れてね～。 料理長
2014.09.08
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産地直送の新蓮根 地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介です。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月８日 月曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「蓮根」入荷。本日は、８キロ。茨城県の蓮根農家さんから直送してもらっています。すりおろしたり、サイコロに刻んで、蓮根まんじゅうに仕込みます。今月のお献立の「蒸し物」に登場します。（５，０００円～のコース料理） 蟹と占地と三つ葉のあんをかけております。 香りは、いなべ産の生姜。 とろみは、秋の七草の一つ「葛」、吉野葛ですよ。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。ススキが売っていましたよ。もちろん、いなべ産。そうそう、今日は中秋の名月ですね。仕入れものです。・いなべの獅子唐・いなべの芋茎（ずいき）・いなべの小松菜・いなべの生姜・いなべの胡瓜・いなべの産みたて卵・四日市酪農のヨーグルト・鳥羽答志島産 若布 など、地産地消に力を入れて・・・。 ↑ 昨年２０１３年の中秋の名月。 昨年は、９月１９日でしたね。望遠レンズで撮りました。 今年もいい写真撮れますように。 料理長
2014.09.08
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本日９月７日（日曜）のお客様は、忌明け 一周忌 ご両家顔合わせなど。本日の仕入れ お料理 メッセージボードなど、ご紹介。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月７日 日曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「極上シラス干し」「生いくら」「子持ち昆布」入荷。極上シラス干しは、静岡県舞阪産。本日は４キロ。自家製のちりめん山椒に炊き上げます。５００円～販売もしていますよ。生いくら・・・北海道産のいくらです。筋子ではなく、パラパラにほぐしたタイプで味が入っていません。醤油 酒で自家製のいくらに仕込みます。業務用の便利な商品があるものです。子持ち昆布は、残念ながら国産ではございません。アメリカやカナダでニシンが昆布に産み付けた卵。天然ものゆえ、とても高級食材。子持ち昆布・・・縁起がいいですね。続いて、本日のお料理風景・メッセージボードのご紹介です。本日は週末日曜日ということで、ご法事のご予約が３組ございました。 ・忌明け お二組 ・一周忌 お一組お座敷の様子をご覧頂きましょう。↑忌明けの３１名様。掘りごたつのお部屋（華の間）と畳のお部屋（扇の間）を組み合わせてご用意。↑一周忌の１８名様。掘りごたつのお部屋（雅の間）をご用意。↑忌明けの８名様。真ん中の扇の間を少しせばめてご用意しました。当店は一階に三間ございます。壁が動く仕組みになっていますので、ご人数に合わせて、調整させて頂いています。ご法事 ８名様 １９名様 ３１名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。本日は、皆様 当店一番人気の雅会席（５，０００円）のご利用でした。はじめのお料理「前菜」です。本日は、３種盛り。 ・昭栄館名物「いなべ寄せ」 ・自家製ちりめん山椒とピーマン ・いなべの恵み焼き 員弁川で採ってきた葛の葉をあしらっています。 葛（くず）は、秋の七草の一つですよ。 ↑ コチラが、昭栄館名物「いなべ寄せ」。 いなべ食材オンリーの出しゼリー寄せのこと。 本日は、１７種類。詳しくは、お献立をご覧下さいませ。「お椀」は、萩真丈（はぎしんじょう）をご用意しました。海老と人参で萩の花、枝豆で萩の葉、木耳（きくらげ）で萩の枝を表しています。萩（はぎ）も秋の七草の一つですよ。「お造里」です。本日は、カジキの炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎（ずいき） 若布 いなべの生姜 いなべの茗荷 本山葵 土佐醤油 でした。 庭で採りたての屋久島萩 いなべ産の千日紅をあしらって・・・。 今日は、お祝いのお席もございました。ご両家顔合わせです。ご両家の記念写真用に、メッセージボードをいくつかピックアップして、お待ちしていました。 ↑ ホワイトボードも。コチラのご両家５名様は、２階のお座敷（小間）です。 ↑ 昨年秋からご用意している新しいテーブル（椅子）席。 ↑ 床の間に、こっそり記念写真用メッセージボードをご用意しました。ご両家５名様のお献立です。お祝いのお席は、ピンク色の献立用紙をご用意しています。 壽 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。輪島塗の朱の丸盆に、鶴 亀 鯛の器、松竹梅の水引飾り、松ぼっくりをあしらって、おめでたい雰囲気に・・・。ご法事に、ご両家顔合わせ・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一周忌の１８名様からは、来年９月の三回忌のご予約を頂戴しました。当店は、一年前のご予約も珍しくないです。ありがとうございます。記念写真用メッセージボード、店内ロビーにいろいろご用意していますよ。その横に、記念写真用特設？コーナーを設けました。本日は、三男（５歳）がモデル。こんな感じに撮影できますよ。最近、お祝い事のお客様から記念写真をよく承ります。お客様のカメラやスマホをお借りして・・・。「このカメラでも撮って下さい。」「このスマホでも撮って下さい。」皆様、ＬＩＮＥなどでやり取りなさるんでしょうね。きっと楽しい思い出写真になることでしょう。私事ですが、本日父が誕生日。６９歳になりました。照れくさくて自分では言いにくいので、メッセージボードで子供たちにうまく伝えてもらいました。（プレゼントは、妻が用意してくれていました。）美味しい日本料理に、楽しい記念写真。是非、いなべの昭栄館をご利用ください。 いろんなメッセージボードをご用意してお待ち申し上げます。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長
2014.09.07
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あわび料理に初産たまご、いなべの昭栄館で安産祈願はいかが？いなべ市はもちろん、東員町 菰野町 桑名 四日市 鈴鹿の妊婦さん是非！
三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長 ４２歳のブログです。当店は、三重県の一番北 いなべ市にございます。桑名駅前まで 車で４０分強、ナガシマスパーランドまで １時間弱、四日市駅前まで １時間、鈴鹿サーキットまで １時間ちょっと名古屋駅前高島屋まで １時間ちょっとです。本日は、２０１４年 ９月６日 土曜 大安。娘さんが、お二人目の赤ちゃんを妊娠なさったということで、お母さんからご予約を頂戴いたしました。常連のご家族様、前もって、メールでやりとりさせて頂いていましたので、当店オリジナル記念写真用メッセージボードをいろいろお作りして、お待ちしていました。お一人目の赤ちゃんは、当店でお食い初め。さらに、 当店人気の↑一歳のお誕生会も当店でなさいました。ご家族様の本日のお料理風景は、コチラをご覧ください。いなべ市はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町四日市 鈴鹿 名古屋の妊婦さん 旦那さん 親御さん、安産祈願に あわび料理 初産たまご はいかが？この辺りでは、「妊婦があわび（アワビ 鮑）を食べると、目の澄んだ子供が産まれる」と言われたりします。「妊婦が食べると子供が眼病にかからない」という地方もありますね。娘さんが二人目を妊娠したので、「安産祈願のあわび料理を食べさせたい・・・」親御さんの優しい気持ち、よくわかります。私、三児の父 ４２歳のちょっとオッサン。我が家ももちろん、妻にあわび食べさせましたよ。おかげで、（目が綺麗かわかりませんが）大きく元気な赤ちゃんが産まれました。京都は丹後半島網野から「天然活き黒あわび」入荷。最高級の黒あわび。本日は、２００グラムサイズ。ご家族４名様でお取り分けなさるんですと、このぐらいのサイズがいいでしょう。本日のあわび料理の盛り付けです。織部焼の向付にかき氷を敷き詰め、あわびを盛り込みました。赤い器は、自家製の土佐醤油。ガラスの器は、あわびの肝醤油。（生肝のうらごしに醤油を加えています。） 本日は、２００グラムサイズの活きあわびを、１６切れに切り出しました。せっかくですので、季節の彩りも一緒に飾りましょう。庭で採りたての 松葉 ミズヒキ ススキ 女郎花 屋久島萩。秋の七草、３種入っています。 目の綺麗な元気な赤ちゃん産まれますように・・・。安産祈願 安産祈願 安産祈願 といえば、初産（ういざん）たまご。初産たまご入荷。（昨日９月５日）今週はじめに、「常連のお客様に初産たまごをプレゼントしたいんですが、 なんとかなりませんか？」っていつもお世話になっている市内の養鶏農家さんに頼んでありました。 良かった～。いつもありがとうございます。せっかくの貴重な初産たまご、なにかいい感じにしてあげたい・・・。安産祈願 初産たまご シール作ってみました。卵を綺麗に洗ってからパック詰めして、シールを貼りました。 ほんとは、玉子一個ずつにシールを貼りたかったのですが、 なぜか、すぐはがれてきます。 うまいシールの貼り方知っている方、また教えてくださいね。 初産たまごで安産祈願！我が家の子供達３人とも、養鶏農家さんから頂いた初産たまごで超安産。みんな３５００～４０１６グラム（←次男）ありましたが、１時間くらいです～っと。昭栄館で安産祈願は、いかがですか？ ↑ 写真のあわび（２００グラムサイズ）のお造里は、 ３，０００円＋消費税でご用意します。「妊婦にあわびを食べさせたいのですが、 ブログ（HP）で見た、あわびの注文できますか？」ってご予約下さい。 ↑ 初産たまごは、当店からのサービスです。 初産たまご・・・ニワトリさんが初めて産む玉子です。 これだけは、ニワトリさん次第ですので、 ご用意できない場合もございます。その時は、ご了承ください。いなべ市はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 川越町 朝日町四日市 鈴鹿 名古屋の妊婦さん 旦那さん 親御さん、安産祈願に 是非 いなべの昭栄館をご利用くださ～い。 料理長
2014.09.06
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いなべ 東員 菰野 桑名 川越町 朝日町 鈴鹿 名古屋の皆様、赤ちゃんのお食い初めは、是非いなべの昭栄館へ。今年５０組目のご利用でした。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月６日 土曜日。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご利用がございました。本日の赤ちゃんは、男の子。四日市方面からご来店でした。お昼間は、とってもいいお天気だったんですが、夜は、豪雨に見舞われたこの辺り。大雨の影響もあり、イオンモール東員の辺りで渋滞だったそうです。大雨の中、ご来店ありがとうございました。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。本日の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容、飾りつけです。本日の赤ちゃんのお食い初め膳です。（２，５００円税別）夜席は、うまく撮れませんので、昼間にイメージ写真を撮っておきました。ゴメンナサイね。これからの時期、太陽の角度が傾いて来て、調理場奥にまで太陽光が入ります。 ↑晩秋には、こんな感じに撮れることもあります。 （２０１２年１１月末頃に撮影したと思います。女の子バージョンです。）お帰りの際、当店ロビーの記念写真特設コーナー？で、パパさん ママさん 赤ちゃんのお写真をお撮りして差し上げました。お客様のカメラをお借りして・・・。イイ感じに撮れていましたでしょうか？記念写真特設？コーナー。こんな感じです。長椅子を増やして、たくさんのご人数お撮りすることも出来ますよ。 ↑ この写真の日記へ。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、 当店HP内 コチラのページ に詳しく書いています。 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、 過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町 菰野町 桑名市 長島 朝日町 川越町 四日市 鈴鹿 名古屋の パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん、大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ～。 料理長
2014.09.06
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前菜 お椀（サワラ蒸し寄せ 萩真丈） 本日のお造里 蓮根饅頭 芋たこ茶漬け 他、本日９月６日のお料理風景をあれこれ・・・。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月６日 土曜日。週末ということで、ご法事をはじめ、お祝い事もたくさんございました。本日のお料理風景をご覧頂きましょう。お昼の女性５名様のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。地元いなべ食材・・・店内のボードでもご紹介しています。 本日は、これらのいなべ食材を使用しましたよ。 コース料理の中から、数品ご紹介します。はじめのお料理「前菜」です。本日は、３種盛り。・昭栄館名物「いなべ寄せ」・自家製ちりめん山椒とピーマン・いなべの恵み焼き 員弁川で採ってきた葛の葉を敷いています。 葛は、秋の七草の一つですよ。「お椀」です。鰆（さわら）の蒸し寄せ 煮麺 桑名の海苔 舞茸 もみじ麩 自家栽培の柚子「お造里」です。カワハギ（ウスバハギ）の炙り まぐろ 烏賊 いなべの芋茎（ずいき） より人参 若布 いなべの生姜 本山葵 土佐醤油 庭で採りたての屋久島萩、いなべ産の千日紅をあしらって・・・。「ご飯もの」は、いなべの里芋と蛸の御飯の出し茶漬け いなべの赤米 いなべのコシヒカリ いなべの大葉紫蘇 梅肉 香の物は、いなべの胡瓜の糠漬け 干し大根の酢醤油漬け でした。ご法事 １２名様 １３名様のお献立です。お献立は、お一人に一枚ずつご用意していますよ。コース料理の中から、数品ご紹介しましょう。「お椀」です。萩真丈（はぎしんじょう） 舞茸 もみじ麩 自家栽培の柚子 萩は秋の七草ですね。 海老と人参の赤で、萩の花、 枝豆の緑で、萩の葉、 木耳（きくらげ）の黒で、萩の枝を表しています。「蒸し物」です。蓮根饅頭 蟹あんかけ 三つ葉 占地 吉野葛 いなべの生姜茨城県の蓮根農家さんから直送の蓮根を、サイコロに刻んだり、すりおろして、蓮根まんじゅうを仕込んでいます。 蓮根饅頭 蟹あんかけ・・・毎年人気のお料理です。ご法事のお客様から 冷酒のご注文がありました。純米吟醸 貴仙寿吉兆 四合瓶のご注文。 ↑ 本日の飾りつけの写真です。庭で採りたてのススキの穂、だるま萩 ミズヒキ 女郎花 など、あしらいました。 当店の冷酒、季節の彩りと一緒にお楽しみ下さい。 ご家族４名様のお献立です。コチラのお客様からは、アワビのお造里のご注文がございましたので、お献立の中に、アワビが登場しています。お祝いのお席のご利用でしたので、ピンク色の献立用紙をご用意。祝 の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。階段式の盛台に楽しく盛り込みました。庭で採りたての松葉、葛の葉をあしらって・・・。「お造里」です。のど黒の炙り まぐろ ウスバハギ いなべの芋茎（ずいき） 若布 いなべの茗荷 いなべの生姜 本山葵 土佐醤油 ↑ こちらが、のど黒。 ほんとに、のどが黒いでしょう～。 皮目を炙って、「のど黒の炙り」にしました。 とっても脂がのって、トロトロです。コチラのお客様は、妊娠のお祝いでのご利用でした。お一人目のお子様は、当店でお食い初めをされ、昨年１０月には、一歳のお誕生会でご利用頂きました。そして本日は、お二人目の赤ちゃんの妊娠。おめでたいお席に当店のご利用、とても嬉しく思います。コチラの辺りでは、妊婦さんにアワビ・・・よく言われますね。目の綺麗な赤ちゃんが生まれるそうです。アワビのお造里を承っていました。アワビのお造里の詳しいご紹介は、また後ほど書いて参ります。夜席は、お二組。赤ちゃんのお食い初めのお席がございました。本日の赤ちゃんは、男の子。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め、今年５０組目の赤ちゃんです。 本日の赤ちゃん膳の様子は、また後ほど書いて参ります。 （後ほどばかりでゴメンナサイ。文字数制限がありますので・・・。）還暦のお祝いのお席もございました。 ↑ このようにホワイトボード、記念写真用メッセージボードを お座敷にご用意しました。どうぞ、記念写真にお使いくださいね。お食い初め２名様 還暦５名様のお献立です。ピンク色の献立用紙に 祝 の遊印を捺して・・・。夜席はうまく写真が撮れません。ゴメンナサイ。還暦のお母様の前菜のイメージ写真でご勘弁ください。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。続いて、 本日の赤ちゃんのお食い初め膳のご紹介で～す。 料理長
2014.09.06
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のど黒 天然活き黒あわび 地元いなべ食材など、本日（９月６日土曜）の仕入れもののご紹介です。三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。本日は、９月６日 土曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「のど黒」入荷。今シーズン初入荷。秋ごろが脂がのって一番美味しいとのこと。本日は、京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。 ↑ のど黒、ホントにのどが黒いでしょう～。本日は、常連のお客様のお造里に登場。皮目を炙ってから切り出しました。「のど黒の炙り造り」です。「活き黒あわび」入荷。本日は、２００グラムサイズ。最高級の黒あわび。もちろん、天然もの。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。本日は、妊婦さんのご予約。この辺りでは、妊婦さんがあわびを食べると、「目の綺麗な赤ちゃんが生まれる」とよく言われます。前もって、アワビのお造里のご注文を承っていました。 ↑ 本日の盛り付けです。庭で採りたての秋草と共に・・・。 いなべ市内はもちろん、東員町 桑名 四日市 鈴鹿の妊婦さん、 是非、いなべの昭栄館へ～。 妊婦さんのあわび 初産たまご 後ほど詳しくご紹介します。この他、丹後からは「カジキ」も入荷しました。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。仕入れものです。・いなべのピーマン・いなべのさつまいも 紅はるか・四日市酪農の牛乳とヨーグルト 焼きたてみたらし団子は、私のおやつ。５本ペロリ。続いて、 本日のお料理風景で～す！ 料理長
2014.09.06
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静岡有東木のわさび農家直送の本わさび 京都丹後半島網野から獲りたて魚介類など、本日の特選素材あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長４２歳のブログです。私、７年と１１ヶ月、毎日ブログ書いています。今月９月１３日で、ちょうど８年になります。本日（９月５日金曜）仕入れた産地直送の特選食材のご紹介です。「本山葵 ほんわさび」入荷。本日は、２キロ。静岡県有東木のわさび農家さんから採りたて直送です。１７代 ４００年続く 日本最古のわさび農家さんです。 もう長年のお付き合い、１０年以上になりますでしょうか。「鰆 サワラ」「ウスバハギ」入荷。サワラは、２尾で ４，８キロサイズ。ウスバハギは、３尾。 どちらも京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。 「もみじ麩」入荷。京都の市場から直送です。 ↑ こんな風に切り出して、お椀（お吸い物）のあしらいものに・・・。 ↑ 当店庭のグラデーションもみじみたいでしょう～。 ２０１２年 秋のグラデーションもみじブログへ。 ↑ ２０１３年 秋のグラデーションもみじ もみじマンのブログへ。お料理のあしらい用に、員弁川に出かけました。当店から車で３分も走れば、こんな景色。お料理のあしらい用の、葛（くず）の葉を採りにきたのです。例年この時期の葛の葉は、猛暑・残暑の影響で、だいぶ弱ったお疲れモード。でも今夏の暑さは、だいぶ緩かったですし、ここのところ、雨がよく降りますので、元気で水分たっぷり、綺麗な緑色をしています。葛（くず）は、秋の七草の一つ。葛の花、咲いていましたよ～。甘いイイ香りがします。この土日は、たくさんのご法事をはじめ、ご両家顔合わせ妊娠のお祝い今年５０組目の赤ちゃんのお食い初め還暦のお祝い など、たくさんのお祝い事のご予約を頂戴しています。 張り切ってお料理して参りましょう！ 料理長
2014.09.05
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地産地消に力を入れて・・・本日９月５日（金）のいなべ食材の仕入れ風景あれこれ・・・三重県いなべ市の日本料理 昭栄館。
三重県最北端いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。今日は、９月５日 金曜日。地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。新しく発行されたポイントカードを持って・・・。本日の仕入れものです。・いなべのじゃがいも キタアカリ・いなべのサツマイモ 紅はるか・いなべの椎茸・いなべのミニトマト アイコ・いなべの大葉紫蘇・いなべの小松菜・いなべの芋茎（ずいき）・いなべの生姜・いなべのオクラ・いなべの油揚げ・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・四日市酪農の牛乳・桑名の海苔 ↑ 桑名の海苔。これは、オリーブオイル＋塩の味付けタイプ。 本日初めて求めました。さて、どんな味かな～？ ↑ コチラは、ごま油＋塩の味付けタイプの桑名の海苔。 何度もリピートしていますよ。いなべ市大安町産の初産（ういざん）たまごも仕入れてきました。ニワトリさんが初めて産んだ卵のこと。普通の卵と比べると、二回りくらい小さいでしょう～。とても貴重な卵、いつもお世話になっているたまご屋さんに、前もって頼んでおいたのです。初産たまご・・・安産を願う妊婦さん・ご家族にとても喜ばれます。明日は、妊娠のお祝いのご家族様のご予約を頂戴しています。私からのシークレットプレゼントとして、ご用意しました。 我が家の子供達、 ３５００～４０１６グラム（次男）と、みんな大きな赤ちゃんでしたが、 初産たまごで、超安産でした～。午後もいなべっこに参りました。仕入れものです。・いなべのお葱・いなべのうずら豆・いなべの高級豚肉「さくらポーク」・いなべの黒毛和牛「いなべ牛」 ↑ コチラがいなべ産のうずら豆。 さて、戻すとどんな感じになるんでしょうね～。 来週のいなべ寄せに登場予定です。 ↑ いなべ市自慢の豚肉「さくらポーク」。 美味しそうでしょう～。 ↑ いなべの黒毛和牛「いなべ牛」。 お刺身が苦手なお客様のステーキ用に仕入れました。 いなべ産のにんにくと一緒に焼き上げましょう。 田舎の日本料理店・・・地産地消に力を入れて・・・。続いて、 産地直送の特選素材のご紹介で～す！ 料理長
2014.09.05
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