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豚の角煮
お正月福袋特集
UPしました
成人式特集のページ
UPしました（12/28）
昨日はまたまた大雪でどっこもいけなくて
SAYAKAと雪だるまを作りました。
冷たいのにSAYAKAはやっぱり大喜び。
雪だるまが二個出来ました。
ばら肉・・・600g
しょうゆ・・・大さじ３～４
さとう・・・大さじ５
酒・・・大さじ３
ねぎ・・・適宜
大根・・・適宜
水・・・なべに肉が隠れるほど
まずは、ばら肉をお湯だけで煮ます。余分な油を落とします。１～2時間くらい。下茹では重要です。この時ねぎを入れて、臭み消しにします。脂っこいのが好きな方は、この茹で汁を使い味付けします。灰汁はこまめに取りましょう。
新たな水に、下茹でした肉を入れます。一緒にいちょう切りした大根も入れます。灰汁は少し出ますので、やはり丁寧に取ります。1時間ほど煮ます。はやく醤油を入れると、肉が硬くなるのでやめましょう。
さとう、酒を入れます。また暫く煮ます。串で肉が抵抗無く刺さるようなら、醤油を入れて煮込みます。時間をかけるほど、やわらかくおいしくなります。落し蓋は必ずしましょう。
簡単でした。とっても美味しかったです。おためしあれ。。
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