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春夏秋冬　きままな雅遊人

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2005年12月11日

クレソン

(12)

カテゴリ：緑黄色野菜

今日の緑黄色野菜は「 クレソン 」です。

クレソン　　アブラナ科　　　オランダガラシ属

別名　　　　みずがらし（水芥子）　ウォータークレス　クレスサラダ　

　　　　　　　オランダがらし　オランダみずがらし　台湾ぜり

クレソンは、ヨーロッパが原産です。

古くから食用とされていました。

クレソンがわが国へ導入されたのは、明示初年ですが普及しなかったようです。

種子の散ったものが河川に自生しています。

野菜種は、湧き水のある池や小川に群生しています。

茎の先端の柔らかい部分を採取します。

花がついていても食べられます。

年中採取できます。

冬の葉は、濃い紫色がかった褐色をしています。

栽培種は、一年中市場へ出ています。

クレソンはコップにさし、毎日水を取り替え、切り口を少しずつ切ると、

一週間程保存できます。

クレソン　茎葉　生　１００ｇ中のビタミンＡ（カロテン）は、２．７００μｇです。

（多いです）

クレソン　茎葉　生　１００ｇ中のビタミンＣは、２６ｍｇです。

クレソン　茎葉　生　１００ｇ中のカリウムは、３３０ｍｇです。

クレソン　茎葉　生　１００ｇ中のカルシウムは、１１０ｍｇです。

クレソンは、肉料理の付け合せに使います。

サラダやサンドイッチに生のままで使います。

お浸しや、和え物、炒め物や天ぷらにします。

裏ごしして、スープやソースに用います。

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

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最終更新日 2005年12月12日 00時02分43秒
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

お返事おそくなっちゃてごめんなさい。。

家政婦は見すぎた・・・さん

お局ちゃんさんこんばんは☆

クレソンってよく料理の本に載ってるけど、
「？」って思って買わない、と言うか売ってないような・・・
結構栄養も多いんですね。今度探してみます♪
(2005年12月12日 00時28分43秒)

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Re:クレソン(12/11)

ｎａｙｕ(゜-^*)v さん

以前、ちょっと高めのランチでハンバーグをいただいたとき、大き目のクレソンがサラダについていました。
意外とおいしいですね。 (2005年12月12日 00時51分13秒)

返事を書く

クレソン

痔キル博士さん

好きな野菜のＮｏ．１です。
ステーキに素敵に合う。
これなしのステーキなんて、
クリー○のない、コーヒーみたいです。 (2005年12月12日 06時07分08秒)

返事を書く

Re:クレソン(12/11)

ゆきさん１１２２さん

おはようございます。いつも書き込み有難う。８８３３はやはり「ハズレ」ですね。クレソンって・・・
また宜しく。 (2005年12月12日 07時21分16秒)

返事を書く

12.12

つぼんち１６さん

こんにちわ

カキコ・ランクリありがとう

漢字の日は
漢字の日
日本漢字能力検定協会(漢検)が1995(平成7)年に制定。

「いい(1)じ(2)いち(1)じ(2)」(いい字1字)の語呂合せ。

毎年、その年の世相を象徴する「今年を表現する漢字」を全国から募集し、この日に京都の清水寺で発表される。

日本漢字能力検定協会
清水寺

ということです

今日も明日もよろしくね (2005年12月12日 11時22分17秒)

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Re:お返事おそくなっちゃてごめんなさい。。(12/11)

お局ちゃんさん

家政婦は見すぎた・・・さんへ
＞お局ちゃんさんこんばんは☆

こんにちわ。

＞クレソンってよく料理の本に載ってるけど、
＞「？」って思って買わない、と言うか売ってないような・・・
＞結構栄養も多いんですね。今度探してみます♪

クレソンは、肉料理に良く映えますよ。
お肉を高級に見せてくれます。
盛り付けが、チョッとお洒落になります。
レストランのお料理のようになります。

適度にきって、他の野菜に混ぜてサラダで頂くと美味しいですよ。
試してみて下さいね。

(2005年12月12日 12時09分49秒)

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Re[1]:クレソン(12/11)

お局ちゃんさん

ｎａｙｕ(゜-^*)vさんへ
＞以前、ちょっと高めのランチでハンバーグをいただいたとき、大き目のクレソンがサラダについていました。
＞意外とおいしいですね。
-----

クレソンて、見た感じに高級感があるように感じるのは私だけかしら？
お料理を洒落た感じに演出できると思います。
サラダに使っても、他の野菜に馴染んで食べやすいですね。

(2005年12月12日 14時50分29秒)

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Re:クレソン(12/11)

お局ちゃんさん

痔キル博士さんへ
＞好きな野菜のＮｏ．１です。
＞ステーキに素敵に合う。
＞これなしのステーキなんて、
＞クリー○のない、コーヒーみたいです。
-----

うんうん!(^-^)　　そうでしょう。
クレソンの濃い緑色が、お肉や人参のグラッセやフライドポテトなどのお料理を、引き立たせていますね。
とても、品の良い野菜だと思っています。

痔キル博士、パックマンさんをご存知でしたよね？
パックマンさんの住んでいる地域に、自生のクレソンが群生しているそうです。
私、近くに住んでいたら、採りに行くのに！と思いました。
自然に囲まれた環境のようですよ。

(2005年12月12日 15時07分01秒)

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Re[1]:クレソン(12/11)

お局ちゃんさん

ゆきさん１１２２さんへ
＞おはようございます。いつも書き込み有難う。８８３３はやはり「ハズレ」ですね。クレソンって・・・
＞また宜しく。
-----

８８３３は外した方が宜しいかと思います。

何故ならば、母、散々な目に合う。

私、嫌です。　↑　　これ～　　(*^m^*) ウフッ

(2005年12月12日 15時16分49秒)

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Re:12.12(12/11)

お局ちゃんさん

つぼんち１６さんへ
＞こんにちわ

こんにちわ

＞カキコ・ランクリありがとう

はい～　♪～

＞漢字の日は
＞漢字の日
＞日本漢字能力検定協会(漢検)が1995(平成7)年に制定。

＞「いい(1)じ(2)いち(1)じ(2)」(いい字1字)の語呂合せ。

＞毎年、その年の世相を象徴する「今年を表現する漢字」を全国から募集し、この日に京都の清水寺で発表される。

＞日本漢字能力検定協会
＞清水寺

＞ということです

＞今日も明日もよろしくね

つぼんちさん、ありがとうございます。
調べてくれたのですね。お手数をお掛け致しました。

いいじ・いちじですね。分かりました。
私も、イイ字を書かなければ・・・！

私が、今年を表現する漢字は、『悲惨』ですね。

(2005年12月12日 15時27分21秒)

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12.12

つぼんち１６さん

こんばんわ

カキコ・ランクリありがとう

カキコいただきます

またきてね (2005年12月12日 15時31分41秒)

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Re:12.12(12/11)

お局ちゃんさん

つぼんち１６さんへ
＞こんばんわ

＞カキコ・ランクリありがとう

＞カキコいただきます

＞またきてね
-----

はい、明日訪問します。
私、訪問が遅くなる時が有りますね。
のんびりしているから・・・、待っていて下さいませ～！です。　(*^m^*) ウフッ

(2005年12月12日 18時16分53秒)

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