セタガヤーナな毎日

毎回、セタガヤーナが気合を入れて調達してる（）塾のスイーツ、今回は、 田園調

布レピドール デリス・ピスターシュ





シェフ・パティシエ、石井亮さんが、「２００７年ジャパンケーキショー」のプチガトー部門で

優勝

「デリス・ピスターシュ」は、その受賞作品なんです


ピスタチオムースとチェリーのムース、フランボワーズのジュレ、サクサクした食感のダッ

クワーズ&ビスキュイが層になっています

画像で、わかるかな

すごく手間ヒマかかったケーキなので、一度にたくさんは作れないそうなんです。


田園調布レピドールは　玉高にも出店してて、今月２９日までの期間限定で、この「デリ

ス・ピスターシュ」を堪能することができます。





フレンドリーで、とても気さくな石井シェフです

笑顔がチャーミングでしょ

デモンストレーション・ブースに入って製作中の姿を、以前何度も見かけたことがあるけ

ど、すっごく真剣なのよね、製作中は～。

画像は、セタガヤーナとの２ショットもあるんだけど、またまたでれっとした顔になってる

ので（セタガヤーナがです）、躊躇しました


ところで、田園調布レピドールといえば、地元で３０年以上愛されてるスイーツ・ショップ。

セタガヤーナも、比較的近くに住んでたので、昔から利用してました。

夏限定のアイスクリームショップも大好き

本店の２階にあるティールームも、いい感じですよね

一時期、すっごく頻繁に通ってた時期もあったなあ～。

ウィーンのお菓子、「ポルボローネス」 もお気に入りのひとつです


さて、セタガヤーナには、変なこだわりが

アーティストより建築家、そしてシェフよりパティシエが好き

それには、ちゃ～んとした、明晰な理由があることに気がつきました

わかる人、いるかな