味噌アイス



材料

卵黄２個。
乳脂肪生クリーム１００ｃｃ
無調整牛乳２００ｃｃ
砂糖６０g

＊ペースト＊
味噌１５g
砂糖１５g

飾り用トウチ

普通のアイスクリームの手順の砂糖と卵黄をすり混ぜたところに
味噌と砂糖のペーストを加えた。

冷凍庫に入れて三回混ぜたところ。
お昼までに後２回混ぜてみる。

家にあるお味噌でおだし入っていないものは、八丁味噌しかなかったので
それで作ってみた。

クリームは乳脂肪生クリームだったんだけれど
これは私にはくどいかなと感じたので無脂肪のクリームが好みかも。
１５グラムの味噌を同量の砂糖ですり混ぜてベースにしてみた。
味噌の量はもう少し増やすと醍醐味がでるかな。

飾りにトウチを乗せてみた。

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MISOアイス

見た目がカフェオレアイスみたいな色に！！
和風である事をアピールしないと（笑）
トウチ少し塩がきついから少し塩出しすれば良かった。


さてと
卵白２個分余っちゃったな。。。
これどうしよか（笑）

２００６／１／８（日）

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