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2022.06.14

備蓄するなら白米より・・・

テーマ：食べ物あれこれ(49804)

カテゴリ：食を考える

なんだか毎日のように米の備蓄を
勝手に叫んでいますが(笑)、
ひとつ大切なことを言い忘れていました。

もし 備蓄するなら
白米ではなく、玄米を！
ということです。

なぜ玄米か。

＜理由その１＞　保存性が高い
保存性の高さの順番に
もみ殻付＞玄米＞白米
です。
卵がカラという密閉容器に守られているように
お米もまたぬか部分に包まれ、酸化から守られています。

＜理由その２＞　栄養価が格段に違う
日本で白米を食べる習慣は、それほど古くなく、江戸時代からと言われています。
それまでは玄米を食べていましたが、
富裕層の中で白米が習慣化したとたんに、脚気で苦しむ人が増えたそうです。
白米はいわば栄養を削り取ったカスみたいなもので(笑)、
ぬか部分に重要な栄養素がつまっています。
これから食糧不足の時代を乗り切るために重要なのは、
最小限の食料の中からさまざまな栄養をいかに摂取するか。
ぜひ玄米で貯蔵することをおすすめします。

＜理由その３＞　ぬかは良質な肥料になる
これから超食糧不足が加速すれば、

現在も肥料不足が深刻ですが、未来はさらに手に入らなくなるでしょう。
そんな時に栄養価の高いぬかを土に混ぜれば、
非常に良質な肥料となってくれるのです。
ぬかは捨てるものではありません。実は救いの神。