日々おだやかに、心豊かに

美味しいつゆで蕎麦やそうめん・・・最高ですよね。
数年前、これに出会ってしまったら、本当に最高。




​使ってる最中のものでごめんあそばせ(笑)。備蓄したのは倉庫の奥で取れなかった💦​


佐々長醸造さんの
​​ 老舗の味 つゆ ​​
​です。​

なぜこのつゆなのか。

​素材​ を見てみれば
​醤油、砂糖、かつお削り節、食塩、みりんのみ。​
シンプルなのじゃ。
しかも素材ひとつひとつがみな逸品。

​ 余計なものは一切使わず、ごまかさない。 ​
なんで一般的なつゆが添加物だらけなのか？
それは、きちんとした素材を十分に使わないから
風味もコクも味わいも足らないから、ごまかしてるだけ。
あとはもちを良くするなど、経費や儲けの観点から。

食べ物も人も同じ。
飾り立てるヤツにホンモノはいない。

男前なつゆなのだ(^0^)/

つゆの製造元は、
岩手県花巻市の佐々長醸造さん。
明治39年創業、味噌や醤油を醸す老舗。

創業当時から受け継がれてきた大きな木桶で
昔ながらのまっとうな製法で
職人さんが体を使って攪拌し、醸しているのです。

これはすごいこと。
善き素材の持ち味はもちろんのこと、
100年以上、ずっと木桶に棲んできた微生物たちのチカラを借りて
五感を駆使し、自然と人とが手を取り合って創り上げている
ということです。

香りも甘みもちょうどいい。
機会があれば、​ 佐々長醸造さんのＨＰ ​をご覧になってみると
かつお節も半端なく良いものを、半端ない量使っていることが
よーくわかります。
こりゃー美味しいわけだわ。

もう、ここのを使うと、ほかのは使えない
というくらい、「ちょうどよい」のです。
香りも、コクも、味わいも、甘さも、しょっぱさも。
ちなみに関東人です。

蕎麦つゆに、天つゆに、
さらに薄めて煮物に。
ゆでた青菜、ナスなどを浸しておけば
いくらでも食べられちゃうお浸しが。
ゆで卵も浸しておけば、美味しい味玉。

食糧難の時代に向けて、
そして徐々に価格高騰する現在を鑑みて
私は普段使う調味料は1年分ほど備蓄しています。
必ず使うものだから、備蓄というより、先買い。

​ ​

​ ​
白だしもおいしいよー

いつもまとめて買っているのは​ にっぽん津々浦々さん。
一本で買うとなぜか定価より高いのだけど
まとめて買うと他店より安い(笑)。
しかも買い回りなどのイベント時には千円単位のクーポンあり。

我が家は１リットルを使っていますが、
ざるそばなどのつけつゆには5倍
煮込みうどんなどの煮込みつゆには10倍
で薄めているので
結構もちがいいです。

大人２人でざるそばを食べる時に使うのは、40㏄程度。
なので単純計算で25回分。

我が家はだいたい２カ月くらいもちますので、
備蓄は6本くらい。

↓これ買った
​
【39ショップ買いまわり期間限定！最大2000円OFFクーポン配布中】《送料無料》佐々長醸造 老舗の味 つゆ 1000ml × 6個 岩手名産 ​

そうそう、
8月23日（火）　22時～23時　日本テレビ 「ひと目でわかる!!」
で紹介されるそうですよ。
なにやら、亀梨和也さんが10年以上ご愛用とかなんとか。
興味ある方はご覧になってみてはいかがでしょうか。


お試しならふるさと納税でも。
​
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