日々おだやかに、心豊かに

非常食としていま、不動の立場に鎮座するアルファ化米。
みなさんのご家庭にもいくつか備えていらっしゃるのではないでしょうか。

ところで、このアルファ化米
製造元でうたっている賞味期限は５年程度なのですが
ここで私は疑問を持ったのです。

アルファ化米って、昔で言うところの「干し飯（いい）」だよなあ。
干し飯って、20年保存できる って、
以前、発酵・食文化学者の 小泉武夫先生がおっしゃっていた ような気がする･･･。

ここでワンポイント解説。
干し飯とは、炊いたごはんを天日で数日乾かしてカチカチにしたもの。
弥生時代から作られていた保存食です。
抜群の保存力から、侍や兵士、旅人、忍者たちも携行していたそうです。

じっくり乾燥の干し飯と、急速乾燥のアルファ米とでは
少々勝手が違うかもしれないけれど
そもそも両者ともに、でんぷんをアルファ化したものなのだから
アルファ米だって20年もつのではないだろうか。

という仮説を立てたわけです。

すると、押し入れのすみっこに、こんなものが。

アルファ化米。いつ買ったかどうしてそこにあるかも不明（笑）

よく見ると、賞味期限が2016年2月。
安心米の賞味期間は5年に設定されているので
おそらく製造は2011年。つまり、製造から11年はすでに経っているのだ～！


ズボラな私は東日本大震災の際に購入して、そのまま押し入れに
放っておいたのだと思います(笑)。
役に立つ日が来るとは！



では、せっかくなので、開封してみましょう。

恐る恐る開封。

普通に干し飯でした(笑)。
においもかいでみた。
酸化臭なし。食べても問題なしと判断しました。


それでは自己責任でいただいてみることにします。

熱湯で20分放置。

スープジャーを使います。

20分経過。1/2袋を作ってみました。ふっくら。


すっごく美味しそうにできあがりましたよ。

ではいただいてみましょう。

あら～、奥さん✋
これ、シンプルにおいしいわ～(*^-^*)

多分、スープジャーを使ったことによって、
熱湯の温度をキープし続けたのも
美味しさの要因のような気がしました。

今回は11年ものビンテージ（笑）でしたが
これは20年くらいはいけるのではないか？とちょっと思いました。


ところで、いまこのアルファ化米が
超お得なセールになっているのを発見。
白米。
備蓄はシンプルなのがいい 、
と私は常々思っています。
チャーハン、五目御飯、などと味が付いていると ほかに展開が難しいし、
やはり米以外のものが入っていると10年、20年はどうか？？？

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実験に使ったのサーモスのスープジャー。
非常時でもアルファ化米とスープジャーがあれば、最強かも。
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ちなみに、写真の梅干しも美味しいの！
知る人ぞ知るその名も畏れ多い「 龍神梅 」！
和歌山県産無農薬梅を
昔ながらの製法で、塩だけで漬けて天日干しした梅。
マクロビオティックを実践されている方はご存じですね。
梅は賞味期限無期限 、なんなら百年は保存できちゃうという
スーパー備蓄食材。
日本人は米と梅干しと味噌があればなんとかなる！
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