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2022.11.01

少しでも長く米を備蓄するための工夫

テーマ：食べ物あれこれ(49851)

カテゴリ：食を考える

今日は購入した玄米の一部を、冷蔵庫に保管するために
袋詰め替え作業をしました。

一昨年、玄米を紙の米袋のまま貯蔵していたら
一年後には結構ボソボソしてしまったのです。
やはり水分調整が難しいものです。

そこで単なるビニール袋に入れようかなと思ったのですが
ちょうど大豆を購入した際、
大豆農家さんから以下のようなアドバイスをいただきました。

＊＊＊＊＊＊＊＊以下抜粋＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

  ◆保管場所の室温が 
 20 
 ～ 
 25 
 ℃ 
 までの場合

  直射日光が当たらない風通しの良い冷暗所に、

  外部からの湿気を遮断するため  野菜袋 
 
を二重にし、
豆の水分が飛ばないように密封して常温保管する。

  昨今の気温上昇を鑑みて、お味も含め、
より確実に保管の場合は以下をおススメします。

  冷蔵庫の野菜室に保存する。

  冷蔵庫に野菜室がない場合には、低温での乾燥を防ぐために
  ２枚重ねにした野菜袋 
 
に豆を入れてから冷蔵庫保管してください。
（ 
 ※ 
 密封容器でも結構です）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

これは大豆の場合のお話ですが
米にも応用できるのではないかと思い、
「野菜袋」 を探してみました。

お値段もいろいろ、評価もいろいろある中で
私はこれを選びました。
評価がとても高かったのと、
140枚入りで千円前後で購入できるのが決め手でした。

↓楽天24がいまのところいちばん安いです。

お料理ママの鮮度保持袋キビッコ(140枚入)

大きな米袋からすくっては袋に入れ・・・の繰り返し。
今後を考えて、使いやすいように５合ずつ入れていきます。

以前は５キロや10キロ袋のまま冷蔵庫に入れておいたのですが
そうすると、重い袋を出し入れするのがストレス。
また、使うたびに開封すれば、そのたびに全体を酸素にさらすことにもなり
冷蔵庫から出し入れするたびに温度が変化し
全体の劣化につながります。

なので、面倒ではありますが
最初に小分けしておいた方が、
後々とても便利かつ米の寿命がのびるのではないか
と思ったので
コツコツと作業することにしました。

右上のサーモススープジャーをスコップ代わりに使ったら
ちょうどすり切り2杯で５合だったので助かりました。

空気をできるだけ抜いて口を縛り
さらに二重にしてから冷蔵庫へ。

ちなみに、このお米は今年～来年用。
2年以上の備蓄にはどうかなあ？実験してみようかな。

備蓄はなかなか根気と手間が要りますが
5年後、10年後の自分を助けると思って、がんばります。

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