猫 と 買い物 と DME

コストコで買った レモンメレンゲタルトの冷凍 レポです

先月 レポした

  ◆ レモンメレンゲタルト　1,398円也(200円引き) ◆

消費期限内に 食べきれなかったものを

小分けにカットして ラップをし ​ ジップロック フリーザーガロン に
 入れて冷凍していました

冷凍庫から出してすぐ

上のメレンゲクリーム部分は

柔らかく する～とフォークが入ります

下のレモンカード部分は 凍っているので 無理やりこの状態で食べると・・・ うぅ～ん ただ 凍ったレモンカードです(笑)

室温 27℃で 10分ほど 放置すると やや冷たいものの ちゃんと解凍され食べれます
 お味は 冷凍する前と ほぼ変わらず 酸っぱい甘～い アメリカ～ンな お味

さてさて ここからが 本題

凍ったままの状態で ​ フライパン用ホイルシート ​の上において

70度のオーブンで 20分

メレンゲ部分の水分も 程よく飛んで レモンカードはほんのり温かく
 とても味が落ち着いて 酸っぱさがまろやかになり 美味しゅうございます

ここから いろんな温度と 焼き時間を 試行錯誤・・・

冷凍後に もう一度温めると水分が出てくると思っていましたが
 全然 出てこないので 天板の上で焼いても大丈夫
 その方が 底部分のタルトのしなっ～と感が解消されます

 凍ったままの状態で オーブンに入れて

100度に設定して30分(コールドスタートね)リベイクです

ほどよく水分が飛び レモンカードは熱々
 メレンゲの サックリがほんの少し戻っています
 温かい状態で ホクホクといただくのが とっても美味しゅうございます
 アップルパイのように アイスクリームと一緒に食べても絶対美味しいよ～
 甘さと酸っぱさが とっても良くからみあい
  まろやかになって また違ったケーキみたいに楽しめます

味に飽きちゃって まだ 冷凍庫に入ったままだよ～
 というお方  ぜひぜひ お試しあれ 

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