たつや先生のパティシエ日記

とうとうこの日がやってきました


そうです以前にも紹介しましたが” 卒業制作 ”の

発表なんです。


２年間の学園生活の集大成と言いますか

学校の実習で習ったことをベースに個々で

考えて色々と試作もして完成させた

スイーツの発表です。









今年も去年と同じく” クリスマス ”をお題目にして

約１ヶ月間の間でルセットを考えて材料を発注し

試作を繰り返してようやく完成しました。


途中、ムースがまったく固まらなかったり

生地を焼きすぎてまっ黒に焦がしたり、

入れるはずのお酒を入れ忘れたり、

せっかく完成したのに冷蔵庫に運ぶ途中で

落としたりとハプニングは、毎回の事でしたが・・・









普段の実習のときは、先生のルセットもあるので

先生のデモンストレーションのとおりに作業を

進めればそれなりの物が出来るのですが今回は

全く何もない所からのスタートだったので学生達の

苦労は、相当なものだったと思います。


しかし完成したスイーツを見て達成感と言いますか

ひとつのことを成し遂げた充実感が得られたと思います。


それぞれ間もなく内定先の企業に働きに行きますが

今回の気持ちを忘れないでお客様に喜んで頂ける

商品を作り続けて欲しいものです。


みんなー期待してるよー



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