チーズケーキ作りませんか
材 料
クリームチーズ 300グラム
牛 乳 50cc
グラニュー糖 90グラム
鶏 卵 3 個 （卵黄と卵白に分けておく）
コーンスターチ 30グラム
レモンの絞り汁 大さじ３
リキュール 大さじ１
作り方
１. クリームチーズを柔らかくしておく（電子レンジで弱で1分半か～2分位）
２. クリームチーズと牛乳を加える。
３. グラニュウ糖を半分にして、半分を２回に分けて加えて混ぜる。
４. ３に卵黄を入れて混ぜ合わせる。
５. コーンスターチを加えて混ぜ合わせる。
６. オープンを１８０度で２０分にセットする。
７. 卵白を混ぜ合わせ、残りのグラニュー糖を２～３回に振り分けて角が立つくらいに泡立てる。（この泡立てをしっかりすると膨らみが良い）
８. ４で作った生地に７の卵白を２～３回に分けて切るように（泡をつぶさないように）混ぜる。
９. 丸型に敷き紙を敷いて流し入れて丸型を少し上からポンポンと落として無駄な空気を抜き熱しておいたオープンで焼く。
これで完成ですが、焼きあがったからといってすぐオープンから出すとしぼんでしまうので少し冷めてから出すといいですよ。
試してみてください。
ちなみに私はリキュールにラム酒を入れて焼いています。ラムレーズンを入れても美味しいですよ。
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