ぶたさん
だいたいヤンニョムで下味がついています。
韓国では牛のカルビより豚カルビの方が人気があります。
삼겹살 (さむぎょぶさる) 三枚肉
鉄板の上でジュージュー焼いて食べます。
最近はワインにつけたり、緑茶につけたりしたサムギョプサルも。
갈매기살 (かるめぎさる) 横隔膜の肉
脂身が少なくて、やわらかい。豚のハラミですね。
목살 (もくさる) 首まわりの肉
丸い形になってます。サムギョプサルより厚味がある。
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