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2020年08月20日

自宅の豊後梅で梅酒と梅シロップ

テーマ：暮らしを楽しむ(388726)

カテゴリ：手作り

我が家の青梅。
10年ほどまえに植えたほっそ～い豊後梅の木1本から
やっとこたくさん収穫できるようになりました。

去年はぜんぜんだったのに
今年いきなりの2キロ収穫(ﾟдﾟ)！

梅仕事にあこがれるも
買って作るまでには至らない人生でしたので

梅の実がなってるなあ
↓
仕方がないから梅仕事でもするか

という流れで梅仕事をするよう仕向けるために
10年前に植えたのでした。

やっとこの構図に！！笑

まずは優しくあらって
あく抜きに2時間ほどひたして
ヘタをとり、さらしやさしくふいて乾かしました。

私は日本酒ラバーなので
スタンダードなホワイトリカーではなく
日本酒で漬けることに。

日本酒は、たいてい15度くらいなのですが
酒税法の関係で新たなアルコールを作らないように？
20度以上の度数で作らねばならないそうです。

梅酒用の日本酒が、近所に売っててラッキー。

乾かした梅と氷砂糖を交互に入れて
日本酒を注いだら完成。

梅を大事に収穫して
洗ってヘタを取って丁寧に拭く作業がほぼすべてなのですね～。

日本酒だと糖分が多いらしくて氷砂糖も少な目でよく
3カ月ほどで飲み始められるそう。ワクワク。

憧れていた
セラーメイトの4ℓ瓶をしっかり購入して
初梅仕事に臨みました。

2個セットで送料無料。

残り一キロは夜な夜な梅シロップに。

こちらは氷砂糖を入れて
少しお酢をいれるだけでおしまい。

リンゴ酢を入れるレシピもあったので迷ったのですが
家にあるもので作りました。

容器に入らなくて氷砂糖500ｇだったのですが
溶けてきたらざらめを500ｇ追加しようと思います。

梅仕事自体は7月にやっていたのですが
子どもたちが休みだと
私の頭が忙しくなり、どうもブログに向かえない。
そしてパソコンを開くとやってくる次男。
だめだこりゃー

やっと本日二人とも学校＆幼稚園に行ったので
頭を整理したくパソコンに向かっていますが
今度はなかなか言葉がでてこない笑。

やりたいことたくさんあったはずなのに
目の前のことをしていたらというか
お庭の雑草をひたすらとったあと休憩してたら
お迎えの時間に・・

午前保育は短いな～
なにやろう！とあたふたしてたら
私の自由時間が終了。

また飯炊き＆接待かあちゃんに戻ります。