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Aug 5, 2007
カテゴリ： チーズ
Rygeostとは「スモークチーズ」という意味。
Fyn島で有名な、デンマークオリジナルのチーズだ。
牛乳とバターミルク（Kaerenemael)を一緒に、混ぜることによって、チーズとウィーに
分離される。ざるでこしてこれを燻製させるわけ。
クリーミーな生タイプで、燻製の香りもちゃんとするチーズ。
写真のチーズは実はBrieを燻製した物ですが、一般的なRygeostは上記のレシピで作られるもの。
写真のチーズは、Fyn島の Gundestrup Mejeri で作られたチーズ。
手づくりRygeostの流れを写真で見たいひとは： ここをクリックしてください。
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Re:ã??ã??ã??ã??ã?¯ã??ã??ã?º - Rygeost(08/05)
fAypGtVMaYMzOJswyHT さん
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