フルーツのロールケーキ
１/８台分 １１７ｋｃａｌ
フルーツはお好きなものをのせてくださいね(*^-^*)
●材料● (1台分)
スポンジ生地
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
ホットケーキミックス・・・・・５０ｇ
クリーム
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・５０ｍｌ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
プレーンヨーグルト・・・・・・・１５０ｇ
コアントロー(リキュール。あれば)・・少々
オレンジ・・・・・・・１個
キウイ・・・・・・・・・１個
いちご・・・・・・・・１０粒
ミント(あれば)・・・・少々
●下準備●
・ヨーグルトはコーヒー用のフィルターに入れるか、ペーパータオルに
包むなどして１００ｇになるまで水切りする。
・オーブントースターの天板にオーブンペーパーを敷く。
●作り方●
① スポンジ生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて軽く
泡立て、サラダ油、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
天板に流し、オーブントースターで３～４分焼く。
② クリームを作る。生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
泡だて器ですくったとき、角が立ってもすぐ曲がるくらいのかたさ
まで泡立て、ヨーグルトとコアントロー(あれば)を加えて混ぜる。
③ スポンジ生地を２．５ｃｍ幅の短冊状に切る。(８個分になる)
クリームを少し取り分け、残りをスポンジ生地にぬる。
くるくると巻いて縦の渦巻きロール型にし、冷蔵庫に入れてなじませる。
④ オレンジは白いわたごと皮をむき、実と薄皮の間に包丁をいれ、実を
房ごと取り出す。キウイは皮をむき半月切りにし、いちごは半分に切る。
⑤ ③を器に盛り、取り分けたクリームをかけ、④、ミント(あれば)を飾る。
③の過程で、生地を切らなくても、そのまま太巻き寿司のように
一気にぐるんと巻いちゃってもいいと思います。でも、切ったほうが
楽にまるめられるかもしれません･･･。
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