2018.02.10
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10439)
カテゴリ： お菓子教室～スイーツキッチン
今月のメニューのおもしろいお菓子
ウ・ア・ラ・ネージュとは淡雪の卵という意味ですが、
作るのに、メレンゲを茹でるという作業をします。
温度管理がコツです。
確かに卵白だから固まるけど、
メレンゲにしたら茹でることなんて他にないですよねぇ
アングレーズソースでいただきます。
ローストしたアーモンドスライスがよくのってますが、個人的には酸味のあるソースやフルーツをあわせる方が好きですね😉
ブルーベリーをのせときます。
生徒さんお持ち帰り👇
メインはオペラの製作でしたが、
サブメニューのお話でした。
ウ・ア・ラ・ネージュとは淡雪の卵という意味ですが、
作るのに、メレンゲを茹でるという作業をします。
温度管理がコツです。
確かに卵白だから固まるけど、
メレンゲにしたら茹でることなんて他にないですよねぇ
アングレーズソースでいただきます。
ローストしたアーモンドスライスがよくのってますが、個人的には酸味のあるソースやフルーツをあわせる方が好きですね😉
ブルーベリーをのせときます。
生徒さんお持ち帰り👇
メインはオペラの製作でしたが、
サブメニューのお話でした。
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