作り方
市販の米コウジを袋の中で、少しもみほぐしてから、広口瓶に入れる
ホワイトリカーを注ぎいれ、３から５日室温に置く。
３から５日後、液が黄色っぽくなったら、ざるにキッチンペーパーをひいて、液をこす。１回に６０ｍｌ使用するため、残りは瓶などで、冷暗所に保存。（１、２年程度保存可能）
２．レモン２個を良く洗い、レモン絞り器などで、果汁を絞る
（このとき、シミの原因となる皮の汁が入らないように、ティッシュなどをかぶせて絞ったほうが良い）
３．豆乳を小なべに入れ、スプーンなどで、かき混ぜながら弱火にかける。お風呂のお湯よりも少し厚くなったら（温度計で計る場合６５℃）、レモン汁を入れる。サッとかき混ぜると、トロトロ状態に変わる。
（注）温度が上がりすぎると成分がこわれるので、表面にマクができないように気をつける。
４．ボウルにざるを置いて、その中に清潔な綿の布を敷きさらに、キッチンペーパー２枚を敷く。そこに、３を流し入れてしばらく放置。
５．清潔な手で、↑をしぼる。しばらくまた放置してしぼると、たくさん取れる。（大豆アレルギーがなければ、絞りかすは肌に塗ると効果的です！）
６．洗った小なべに、コウジ液を６０ｍｌ入れて軽く加熱。なべの周囲に小さな泡が出たら火を止める（目安６５℃）しばらく放置して、アルコール分を飛ばす。そこに、５を加え完成！！
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