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買いすぎました
明けまして…3日目ですが…おめでとう
懐かしの青春の２コマ...
年を取るって...大変ね...
幸せは・・・続かない...ってか...

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2009年11月04日

(^_^;)・・・豚の角煮の汁を使った大根と豚肉の煮物・・・カルビ肉のトマトソース煮・・・と...鶏のドラムバージョン

(6)

テーマ：今日のご飯♪(2325)

カテゴリ： ≪★ももこ今日のご飯★≫

今日の名古屋のお天気は・・・～穏やかで...暖かな一日どすた

今日は...
掃除...
洗濯...
スチームモップ...
お布団干し...
お通し作り...
お昼ご飯作って...
散歩行って...

ごそごそ...

暖かい一日だったので...ついつい動き過ぎた

今日のご飯は...

カルビ肉のトマトソース煮

材料
カルビ肉スライス（食べやすいお好みの大きさで）・・・適当（２人分）
にんにくみじん切り・・・２かけ
玉ねぎみじん切り＆スライス・・・各４分の１個
ベーコン（２センチ幅切り）・・・２～３枚
人参千切り・・・３センチ
トマトホール缶・・・１缶

固形コンソメ・・・１個
固形ブイヨン・・・１個

白ワイン・赤ワイン・・・適宜（各大１～２程度）
塩・胡椒・・・適宜
乾燥オレガノ・・・少々
乾燥スイートバジル・・・少々

スライスチーズ・・・３枚
生クリーム・・・大３程度
バター・・・２０ｇ程度

作り方
１．フライパンにサラダ油を熱して、ニンニク＆玉ねぎみじん切りを炒め、ベーコンと玉ねぎスライス、人参を入れて炒める。

２．野菜がしんなりしたら、端っこへ寄せて置き、カルビ肉を並べて両面こんがり焼く。この時に塩・胡椒して、白ワインを振り入れフランぺ。

３．肉に焼き色がついたら、トマトホール（潰します）と赤ワイン、コンソメ、ブイヨン、オレガノ、バジル、バター、生クリーム大１～２を入れて、蓋をして煮込む。

４．肉が柔らかくなったらスライスチーズをのせて、蓋をして、チーズがとろけたら出来上がり。

５．盛り付けた時に、生クリーム少々を回し入れる。

・・・こんな感じ～美味しかったどす...

鶏もも肉だと、煮込まずにすぐに出来上がります～
今日は…鶏もも肉がなかったので...カルビ肉の塊をスライスして作っちゃいましただ
野菜は、白菜でも...なんでもお好みで...

おまけで...
余ったトマトソースで...

「鶏のドラムのトマトソース煮」を作りましただ...
これ...晩御飯...

スライスチーズのっけて...レンジでチンしたら...なんか変
やっぱ...フライパンで、蓋をした方が良かったみたい
鶏肉ドラムのトマトソース煮

お通しは...
角煮を作った後の汁で...
大根と豚こま切れ肉を煮込みましただ

大根と豚細切れ肉の煮物

味付けは...醤油と水あめだけという豚の角煮の汁...
さすが...豚バラ肉は美味しいだしがでてますだょ...
蒸して・・・焼いて・・・煮込んだ豚の角煮...

・・・そんでもって...

豚の角煮

大根が旨い
角煮は...もう少しトロトロに煮込んだ方が良いかな...

豚の角煮
材料
豚バラ肉（塊）・・・８００ｇ
水あめ・・・３００ｇ
醤油・・・大３

大根・・・３分の１本
（もしくは、じゃがいも４個）

作り方
１．豚バラ肉を塊のまま、脂身を下にして、熱した蒸し器で中火で３０分ほど蒸す。

２．深鍋に蒸した豚バラ肉を入れ、かぶるくらいの水（７～８Ｃ）を加えて強火にかける。沸騰直前に弱火にしてアクを取り、蓋をして２時間ほど茹でる。
（ゆで汁は捨てずに置いておく。後で使います）

３．豚バラ肉を冷ましてから冷蔵庫に入れ、上面に白くあぶらが固まるまで冷やす
（一晩くらい冷蔵庫に入れるとよい）

４．あぶらはスプーンできれいにすくい捨て、肉は４～５センチ角に切る。

５．フライパンに油大１を熱して、肉の周りに焦げ目をさっとつけて炒め、深鍋のゆで汁の中に戻す。

６．茹で汁を煮たて、水あめを加え煮とかす。醤油を加え、汁が半量になるまで弱火でコトコト煮る。

７．大根を食べやすい大きさに切って、途中から（６）の鍋に加え、やわらかく煮る。

８．肉と大根が十分に柔らかくなったら、いったん取り出し、鍋の煮汁を濃い目に煮つめ、味を調える。
（少し、醤油を足しましただ）

９．肉と大根を戻し入れ、温める程度にからめて器に盛る。
お好みで、ときがらしを...

今回使ったお醤油・・・

どんなに煮込んでも...
しょっぱくならないお醤油・・・
「はさめず」

伊賀の逸品各種メディアで放映伝統の技法で作られたお箸で、はさめない「はさめず醤油」ご家庭用（ギフト用ケース無し）1800ml×2本
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送料 630円

・・・それと...一休さんの水あめ（北尾商事）を使いましただ

・・・やっぱ...夜は寒いだな...
昨日から...電気ストーブ点けてます...

今夜のは・・・
21:00～『水曜シアター9「インビジブル」』があるけど...これは見たことがあるので...

こっち・・・
21:00～『水曜劇場「浅見光彦～最終章～」』...見るか...

でも・・・やっぱ...レンタルＤＶＤの『　ボーンズ　』見るか...
・・・でも...深夜番組が...今日は何も見る物がない
「ボーンズ」は深夜に残して...っと...

・・・やっぱ...浅見さん...見ようかな...悩む...

この後...楽オクで遊んでます...
今日は...２つほど...入札してますです...
落札意欲満々なのですが...
予算が...厳しい～
でも・・・欲じぃ～～～～～ﾄﾙﾏﾘﾝ..ﾄ.....ｱﾒｼﾞｽﾄﾄﾞｰﾑ

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