ガレット 0
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日中は過ごし易くて気持ちがよかった今日一日。なんだか食べたいものがありすぎて、逆に何が食べたいのかわからなくなってしまった。パフェもいいけど、昨日パフェは食べたし、なんか別のものを・・・、と考えていたら、ふとTORAYA CAFEのランチがリニューアルしたことを思い出したので、それを食べに行くことにした。大抵は表参道ヒルズのほうを利用するのだけれど、今日はちょっと志向を変えて六本木ヒルズの方へ。お昼ちょっと前だったので、まだお店の中は空いていた。表参道店は地下なのでちょっと暗いけど、こちらの六本木店は路面店になっているので、日がたくさん入って気持ちがいい。メニューには4種類のランチメニューがあって、期間限定のリゾットも気になったけど、トーストの方が美味しそうだったのでそちらをオーダーした。ドリンクは鉄観音茶のホットで。7、8分ほどでやってきたのはこちら。じゃがいものグラタントースト。カンパーニュにペシャメルソース、じゃがいも、チーズをのせて焼き上げたもの。アクセントに松の実、アーモンド、アンチョビ、ドライトマト、ハーブなどを混ぜた自家製オイルがかけられています。添え物は葉野菜、茹で卵、キャロットラベ。想像していたよりもサイズがでかいし、パンの厚みがあってびっくり!!でも、とっても美味しそう♪では、実食!!パンは耳の部分はバリッとして、中はふんわり。特別美味しいというわけではないけど、及第点のパン。具のじゃがいもとペシャメルソースは王道の組み合わせで、アクセントのオイルの塩気とちょうどいいバランス具合の味付けになっていて美味しかった。表参道店は塩気が足りなくて、やっぱりスイーツ以外はダメかと思ったけど、こちらのはなかなか美味しかった。店舗の違いによる作り手の加減のせいなのか、リニューアル後の料理の手直しのおかげなのか分からないけれど、これぐらいならまた利用してもいいな、と思える範囲だった。他のランチも美味しそうだったので、また食べに行こうと思う。その後、予約品を受け取りに恵比寿へ移動。ここにきたらやっぱりロブション。フェアのサンドイッチを作って置いてもらった。アルザスシュークルートのサンドイッチ。アルザスの煮込み料理「シュークルート」の定番、ソーセージとベーコン、キャベツの酢漬けをロブションのバゲットに挟んだもの。ちょっと肉々しくなるし、あんまり得意じゃないので、ベーコンは外してもらって、大きさもプチサイズでお願いした。相変わらずかたくてバリっとしたバゲットはサイズが小さくなっても美味しい♪挟んであるソーセージはハーブがかなり入っているので、肉の臭みが消えてとても食べやすい。もっとも、ハーブが好きでない人にはちょっとキツイかもしれない。見た目よりもジューシーで少し脂っこいかなと思ったけど、中に一緒に入っているキャベツの酢漬けとマスタードがさっぱり感をだしてくれたので、思いのほか飽きずに完食できた。うん、やっぱりロブションだね。外さないところがすごい。何をチョイスしてもそれなりに食べさせてくれるから、ほんと安心。まだいくつか食べたいフェアメニューがあるから、近々行かなくっちゃ!!さて、明日はお気に入りのブランドのプレオープンへ潜入♪なんかいい物あるかなー♪
Nov 24, 2010
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雨が降りそうな生温かさのあった一日。明日雨だっていうし、そんな感じ。とりあえず出掛けるときにもってくれればいいや。って事で、今日は毎年この時期に超楽しみにしているオマール海老を食べに、二重橋にある東京會舘内のプルニエに向かった。いつもは9月にブルターニュ産のオマール海老のフェアをやっているのだけれど、今年はスコットランド産のオマール海老を使うとのことなので、この時期になったそう。9月になかったから今年はやらないのかと思ってしょげていた私はもう完全復活でした。メインのオマール海老の料理を含むコース料理がしっかりあったけど、私にはちょっと量が多いので、オマール以外はアラカルトでポーションを小さくして作ってもらうことにした。最初にはシェフの贈り物、っていう感じの小さなお料理が。写真には取り忘れたけど、一口サイズの蕪とキャベツのシソを使ったジェノベーゼ和えとこれまた2,3口で終わってしまいそうなユリ根のポタージュ、ドライいちじく入りが供せられた。どちらも美味しかったけど、大好きなユリ根のポタージュが濃厚で気に入った。ユリ根は大体茹でてそのまま食べることが多いけど、こうやってポタージュにしても美味しいんだなあと新しい発見でした。さて、本番開始。まずはサラダ。ハーフサイズのミックスサラダ。チコリやアスパラを盛り込んだミックスリーフのサラダ。ドレッシングはフレンチ、サウザン、トマトとオニオンがあって、私はトマトとオニオンのドレッシングをチョイス。他にも気になるサラダはあったけど、メインが食べられなくなったら嫌なので、重くないこちらのサラダンにした。なんてことないミックスサラダだけど、新鮮でやっぱりドレッシングがその辺のと全然違ってトマトのさっぱりとオニオンの甘さが絶妙で美味しかった。ちなみに、のパン。左から、フランスパン、テーブルパン、全粒粉パン。やっぱりこちらのパンは流石に美味しい。フランスパンはもちろんだけど、テーブルパンも甘味があってふかふか。全部食べられなかったけど、いつたべてもおいしいな。次にスープ。コンソメスープをカップサイズで。ポタージュ系も気になるけど、やっぱりメインまでたどり着けないとこまるので、こちらで。何度飲んでも、変わらずに美味しいコンソメです。こちらのコンソメはほんとにトップクラス。丁寧に作られた豊潤なスープ。一度はぜひ味わっていただきたいなーって思います。そんで、待望のメイン!スコットランド産ブルーオマール海老のロティ ハーブの雫で彩ったアメリカ風。珍しいスコットランド産のオマール。ソースは左がアメリケーヌで右がミントが主体のハーブソース。真中に身が、その奥にはサフランライスを三角錐に盛ってそこに爪を張り付けてあります。いやーん、めっちゃ美味しそう!!では、実食!!一年ぶりのちゃんとしたオマール海老ちゃんはやっぱりうまーい!!絶妙に火が入れられた海老は中が半生で、その分甘味がものすごーく強く出ていた。アメリケーヌは甲殻類の出汁がいっぱい入っていて濃厚、ハーブの方はミントが前面に出ているのでさっぱり。どちらもそれなりに美味しいけど、私はやっぱりアメリケーヌの方が好き♪別添えでアメリケーヌをつけてくれたので、それをサフランライスにかけて食べたら、これまた超美味!!ああ、うますぎる・・・。ブルターニュ産のもいいけど、スコットランド産も引けをとらずにとても美味しかった。なんだか、スコットランその方が甘味が強いような気がしたけど、どうかなあ?いずれにしても、生きててよかったー!!って叫びたいぐらい美味しかった。最後にデザート。デザートワゴンやらあれこれ色々と我儘を言って盛り合わせにしてもらった。上からモンブラン、抹茶アイス、ゆずシャーベット、生チョコケーキ、カスタードプリン。モンブランといってもマロンペーストだけ。ほんとは存在しなかったものだけど、栗がどーしてもの食べたかった事をいったら、特別に作ってくれました♪こういうのにもちゃんと対応してくれるからプルニエは大好き!どのケーキも相変わらず美味しかった。チョコはもう生チョコそのものだし、プリンは私の好きな王道プリンだったし、もう満足でした。食後にはカモミールティと小菓子にはクッキーとチョコレートが出てきました。どれもハズレのない、王道フレンチを行く美味しい晩御飯でした♪今度はオマール以外のお料理も食べに行きたいな。さて、今週はお休みもあるし、何を食べようかな。
Nov 21, 2010
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晴れると言ったクセに小雨が降ってしかも寒くなった。許さんぞ、気象庁!まあ私が出掛けるときは大丈夫だったので、まだ食べていなかった今月までの限定のガレットを食べに日本橋高島屋内にあるル・カフェ・ジェル・ロブションへ向かった。ロブション全店では9月から2カ月にわたってブルターニュとノルマンディ地方のお菓子とパンを紹介するフェアが開催されているのだけれど、丸の内と日本橋ではそれにちなんだガレットが提供されていた。絶対食べようと決めていたけど、なかなか行かれず、結局ギリギリになってしまった。お店について、早速ガレットをオーダー。ちょっと小さめに作ってもらうようにした。あと、高島屋のHPを見たことを告げると、コーヒーか紅茶のサービスがついていたので、ホットの紅茶を食事と一緒に持ってきてもらうように頼んだ。5,6分でやってきたガレットはこちら。ガレット ブルトン。とっても綺麗な三角形に折りたためられています。そば粉のいい香りがしてとっても美味しそう!!ちょっと広げてみると、こんな感じ。中身は、卵、ロースハム、ホワイトマッシュルーム、ディル、グリュエールチーズ、フレッシュクリーム。それにシードルが少し使われてるのかな?(←これはちょっと不明)では、実食!!ガレットの端っこのところがパリパリと香ばしくてとっても美味しい♪中のハムやチーズは上質なものっていう感じで、フレッシュクリームととろとろの半熟の卵に絡めて食べるともう、なんともまろやかで最高!!塩気もチーズの塩分がきちんと考慮されて作られているので、しょっぱすぎることもなく、いい塩加減。普通サイズだとだいぶ大きくて辛くなるかもしれないけど、小さめに作ってもらったので、ちょうどいいお腹具合でとっても満足なガレットランチでした。うん、食べられてよかった♪程よい満腹感を感じながら、その後デパ地下をウロウロ。ちょうどシニフィアンシニフィエの前を通りかかったら、今週限定のチャパタがペーコンポテトというちょっと美味しそうなチャパタだったので、それをGETして帰った。そのチャパタはこちら。ジャガイモはピュレではなくて、角切りにしたものがベーコンと一緒に巻き込まれていて、味のアクセントに黒コショウが入っていました。ジャガイモがそのままはいっていたので、その食感とほっくりとした美味しさがダイレクトに味わえたので、ピュレで生地に練り込むタイプよりも断然こちらの方が好みです。ベーコンはちょい少なめだけど、私にはこれぐらいがちょうどいい。でも、折角入れた黒コショウはどうせならもうちょっと入ってた方が味にパンチが入っていいんじゃないかなって思った。普通のチャパタよりジャガイモが入っていた分むっちり感がましていたけど、なかなかボリュームがあって美味しいチャパタだった。さて、明日はフルーツバイキング♪張り切っていくぞ!!
Oct 26, 2010
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ちょっと肌寒いし、雨も降ったりで、なんだかここのところパッとしないお天気ばっかり。ヤダなぁ。でも、そんなお天気なんかどうでもいいぐらい朝から気分はウッキウキ♪だって、久しぶりに伊勢海老が食べられるんだもーん。向かったのは日本橋三越。20日からこちらで三重展が開催されているのだけれど、ここに出店している東洋軒というお店のイートインで三重県産の伊勢海老のお料理が食べられるというのだ。これを見つけた時はもう絶対食べに行くんだと宣言。そして今日を迎えたワケである。一通り催事場を見回った後、目的の東洋軒のお店へ。ここは「ブラックカレー」というカレーが有名で、そのカレーはよく買って食べてはいたけど、他の料理は初めて。カレーが美味しいのだから、他のもきっと美味しいに違いないと思っていた。メニューには伊勢海老のお料理の他に、看板のブラックカレー、ハヤシライス、煮込みハンバーグ、ビーフシチューなど。ちょっとハンバーグも心魅かれたけど、でも、やっぱり伊勢海老をオーダー。10分弱で運ばれてきた麗しの伊勢海老ちゃんのお姿はこちら。三重県産伊勢海老の風味焼き。パンまたはライス、コーヒー付き。私はライスで。いやーん、とっても美味しそうじゃあないですか!!では、実食!!やっぱり、うまーい!!そのフォルムにたがわず、間違いなく美味しい!!期待を裏切りませんでした。海老の甘味とかかっているまろやかなソースがとってもマッチ!王道といえば王道だけど、きちんとした丁寧な仕事をしているなーって思わせます。伊勢海老ってちょっと独特な臭みがあってそれが苦手って言う人も多いけど、これはちゃんとその臭みもなくしていて、ほんとにとっても美味しかったです。ツレが呆れるくらい夢中になって食べてしまった・・・。いつか本店へ行って、ほかのメニューも食べてみたいな。ちなみに、ツレの頼んだビーフシチューもお肉が柔らかくて美味しかったし、お持ち帰り用だったけど、頼んで食べさせてもらった松坂牛のクリームミートコロッケもお肉がたっぷり入っててすごく美味しかった。その後、デパ地下をうろついて、久しぶりにイータリーも覗いたら、ジェラートが目についたので、デザートに食べることにした。上からソルト、抹茶、小豆のトリプル。ソルトは思ったより塩が抑えられていたので、甘じょっぱいっていうほどではなく食べやすくて、抹茶はたっぷり抹茶を使っているようでかなり濃い抹茶味、小豆はミルク小豆っていう感じであんこ好きな人にはちょっと物足りなさを感じるかもしれないけど、私的にはちょうどよくて、どれもさっぱりして美味しかった♪うん、とっても満足!!なご飯でした。近々今度はオマールを食べに行かなきゃ!さて、明日は何をたべようかな??
Oct 24, 2010
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相変わらず蒸し熱い・・・。こんなんで冬に突入してしまうんだろうか?そんなのイヤよ、私・・・。今日はお料理教室がないので、ちょっと遠出。あの和菓子のとらやがパリに出店して30年を記念して「とらやパリ祭」なるものを開催している。これに際して、表参道と六本木にあるTORAYA CAFEでポワラーヌとコラボした限定タルティーヌがランチでお得に食べられると言うので行ってみることにした。どっちでもよかったけど、後のことを考えて表参道店の方へ。開店少ししてからCAFEに到着。が、しかし!!ランチは11時30分からの提供だと言われてしまった・・・・。こんなとこで、20分近くも待ちぼうけかい?!することがないので、荷物を置いて出直してくる旨を伝えると、キッチンに確認したら空いているので少し早く作ってくれるとのこと。ありがとー♪こういうサービスって嬉しいよね。タルティーヌは4種類の中から2種類を選べる。どれも捨てがたかったけど、れんこんとキノコを使ったチーズのタルティーヌと生ハムとジャガイモのピューレのタルティーヌをチョイスした。他にはビーツとにんじんのタルティーヌとあんペーストとみついものタルティーヌでした。これにドリンクは鉄観音茶のホットで。10分ほど時間がかかると言われて、やってきたタルティーヌはこちら。長ーいポワラーヌのカンパーニュに2種類の別々の具材が分かれて乗っかっています。パンは具材を乗せたあとに3等分ずつに予めカットされていました。こちらが「れんこんときのこのチーズグリル」。きのこはしめじとエリンギ。チーズは多分グリュイエール。こちらが「生ハムとジャガイモのピューレ」。パンにディジョンマスタードを塗って、ジャガイモのピューレ、生ハムが乗っています。うーん、美味しそう♪では、実食!!まずはれんこん~の方から食べてみた。??なんか、味が弱い。ポワラーヌのパンは少し酸味があって、それなりに美味しいけど、上の具がなんとも微妙。チーズの量が少ない割に、れんこんやきのこに味がついてないので、塩けがほとんど感じられず、れんこんのしゃきしゃき感だけがあって、全体的にすごくぼやけた味になってしまっていた。続いて生ハムの方を食べてみたら、こちらはディジョンマスタードの酸味が強すぎて、生ハムとピューレの味をもかき消してしまうようなデキになっていた・・・。全体的にすごくぼやけた感じに仕上がっていて、ポワラーヌのパンがなんだかもったいないなあって思ってしまった。これなら、スープかサラダの方にすればよかったかな。うーん、ちょっと失敗。デザートは食べるつもりはなかったけど、気になっていた「和栗とチョコレートのフォンダン」が食べられると言うので、追加で焼き菓子を。奥が白あんのカステラで、手前が和栗とチョコレートのフォンダン。カステラの方はちょっと生地がパサつき気味で好みでなかったけど、和栗の方は生地がしっとりして、チョコレーとの相性がよくて美味しかった。これが一番美味しかったかも。何気にやっぱりお菓子屋さんだから、お菓子系を食べるのが無難だね。出来れば、気になった栗の葛プリン食べられるといいんだけど、行けるかな?帰る途中、久しぶりにジャン・フランソワのパンを買って帰った。パン・タセ。イングリッシュマフィンのようなパンの中にフランス産のカマンベールを入れて焼いたもの。食べてみるとチーズがとってもクリーミーで美味しかった♪もうちょっといっぱい入ってるとよかったんだけど、まあ、いっか。さて、週末は恒例のブッフェ♪いっぱい食べるぞ!!
Oct 14, 2010
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今日はいよーに寒かった・・。10月下旬の寒さだって。ついこの間まであちー!!って言ってたのに信じられん。一気に寒くなるのはやめてー。そんなだったので、なんだか温かい物が食べたくなった。でも、昨日の食事が未だに引きずっていたので、グラタンとかは食べたくないし、うどんみたいなのはどうもピンとこない。結局、無難なサブウェイで、ベジーライトのサラダに海老をトッピングして、それにコーンチャウダーをつけることにした。ドレッシングはお気に入りのチリトマト。オリーブと玉ねぎは抜き。いつ食べても安定したお味のサラダ。フォークがついてくるけど、いつも食べるたびに箸が欲しいと思ってしまう。だって、野菜が細かく切ってあるから、フォークだとすっごく食べづらいんだもん。まあ、サンドを意識して作られたものだから仕方がないのかもしれないけど。チリトマトはあんまりスパイシーでないので、食べやすいから好き。コーンチャウダーは、残念なことにあんまり温かくなくて、かなりぬるかった・・・。あったかーいスープがのみたかったのになあ。半分以上残しちゃった。ちゃんとあったかいスープ出してね。明日は雨だけど、気温は今日より上がるらしい。ムシ暑いってことか?それもイヤかも・・・。いずれにしても、美味しい物食べにいこーっと。
Sep 27, 2010
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今日もだいぶ肌寒いぐらいだった。夜は雨まで降るし。やっと秋物が着れる♪って思ってる間に冬物登場になりそうな気がする・・・。今日はホテルオークラのテラスレストランでハンバーグフェアなるものが開催中ということで、それを食べに行ってきました♪案内が来たときに、どれもとっても美味しそうだったので、是が非でも行かなくては!!と思っていたのだ。レストランについてメニュー表をみると、ハンバーグフェアの写真が載っていて、なんだかどれもとっても美味しそう!!うーん、悩む。で、悩んだ結果、シチューに決定。が、そこで問題発生!!従来のトマト風味だと、苦手なガーリックが使われているとのこと。でも、他の味付けに変更してくれるとのことなので、デミグラス味にしてもらった。でも、後から考えて、もう一個の気になったチーズのハンバーグにすればよかったかも、なんて。まあ、いっか。まずは、サラダバーでサラダを。リーフサラダ、ミニトマト、スイートコーン、コールスロー、マカロニ、千切りポテトのサラダ、春雨、水菜にポン酢をかけてみた。ドレッシングは他に、ブルーチーズ、和風、大根おろし、サウザン、フレンチがあった。まあ、普通のサラダです。コールスローが美味しかった。ポテトは普通のポテトサラダがよかったなあ、と。サラダバーはテラスレストランより、別館のカメリアの方がいろいろあって好き。でも、サラダバーでお腹いっぱいになってしまうというアホな事になったりするけどね。サラダが食べ終わった頃にメインが登場。ハンバーグときのこのシチュー デミグラスソース味。普通のビーフシチューのようになってしまったのは、ちょっと無念だったかも。チビポテト、ニンジン、ブロッコリー、マッシュルーム、にミートボールより2回りぐらい大きめのハンバーグが3つ入っていました。では、実食!!デミグラスソースはしっかり、丁寧に作られたデミでとっても美味しい♪ハンバーグは柔らかめのハンバーグで食べやすい。肉汁がじゅわって言う風にはシチューなので無理だけど、いいお肉を使っているので、変に脂っぽさもなくて流石でした。今日はちょっと寒かったので、シチューはちょうどよかった。デザートは、はがき持参だとサービスでついてきたもの。本来はシャーベットなんだけど、どれも食べられないフレーバーだったので、チョコと抹茶のアイスクリームに変更してもらった。こちらはごく普通のアイス。他のデザートも気になったけど、今日はサービスのデザートで我慢。またこの次にしよう。うん、流石オークラ。ちょっと微妙に無念なところもあったけど、全体的には満足なご飯でした♪さて、明日からまた美味しい物探しに行かなくっちゃ!
Sep 26, 2010
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暑い・・・。こう書くのも飽きたけど、どうにかならないものかね。でも、暑かったのは外の気温だけじゃなくて、自分の体温も熱かったどうも持病のほうからきた発熱みたいで、38度近くあった。ヤバし!!けれど、私は異様に熱に強いタイプで39度の熱を出しても全然平気で、普通に生活して動ける人。なので、今日も美味しい物&お料理教室があるので早々に家を出て行った。流石にジムまでは無理なので、こちらはおやすみして、お料理教室の前に松屋へ。昨日から地下に出店している美味しそうなものを発見したので、それをまずGETしにいった。ブツはこちら。三軒茶屋にあるザ・2ndキッチンというお店のベイクドロールなるもの。トルティーヤの中に具が巻いてあって、5種類ぐらいあった。その中で私は濃厚なカレーロールというものにしてみた。断面はこんな感じ。カレールーに牛肉や茹で卵、チーズが入ってました。チーズはあんまり入ってなくてちょっと残念だったけど、牛肉はとてもよく煮込まれていたものがゴロンと入っていた。カレー自体はそれほどスパイシーさはなくて、お家で食べるカレーに似ていた。トルティーヤの生地は思ったよりパリッとしていて、もっちりした感じでない。生地が薄いので、大きさの割にはボリューム感はなかったので、私でも完食できた。セブンのブリトーに似ているかな。なかなか美味しかったけど、カレーのパンチがもうちょっとあってもいいかな、なんて思う。1週間の出店なので、もう一つ気になるのを買って食べてみようかな。その後はお料理教室へ。今日はお料理の日で、3品作った。「冷製南瓜のクリームスープにトマトのジュレを浮かべて」「縞鯵のグリエ 胡麻風味と海藻のソースと共に」「チキンの赤ワインと蒸留酒を使ったエテュペ コーヒーの香り」手間はかかったけど、美味しかったようなので、よかった♪同じようには家では作れないけど、色々アレンジして作ってみようと思う。さて、日曜日は中華を食べに行くぞ!!
Aug 26, 2010
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あり得ない暑さ・・。でも、今日はそんなことも全然気にならなーい!だって、今日は私のお誕生日♪年に一回の特別な日ですから~。また一つ歳をとってしまったのは、ちょっぴり悲しいけど、元気にこの日を迎えられたのはとってもいい事!またこれから一年、美味しい物を探して、食べて元気に過ごすのだ!でも、ホント暑いときに生まれたわね、私・・・。と、言うことで、今日は(も)好きなものを食べようとあっつい中を出掛けて行った。目的地は日本橋高島屋のル・カフェ・ジョエル・ロブション。今月末までのメニューで、前回パスタを食べたときに見て、美味しそうだったので食べてみたかったのだ。で、オーダーしたのはこちら。「ルカフェ オリジナル サラダ ニソワーズ」。南フランスのニースの伝統的なサラダをロブション風にアレンジしたもの。ジャガイモ、トマト、アンチョビ、オリーブ、などなど20種類以上の食材が使われているそうです。アンチョビとオリーブは苦手なので例によって抜いてもらいました。パイ生地にマッシュしたポテトにベーコンを混ぜてナッペして、その上に茹で卵、ツナ、からすみ、ラディッシュ、レリッシュなどが彩りよく、きれいに盛りつけられています。 ナイフで切るとパイのサクっとした感触があって、食べてみると、その食感とマッシュしたポテトがベストマッチ。お野菜やツナ、ベーコンの塩けとビネガー主体のドレッシングがさっぱり感を出しています。食べるところによって、食材が違うので一つでいろんな味が楽しめてとっても美味しかった。こちらは小さいレタスを4分の1ぐらいに切って、そこにカリカリのベーコンとチーズ(たぶんグリエール)、クルトンをまぶしたもの。こちらも、フレンチドレッシングがかかっていて、ベーコンを使っているけれど、油をしっかり出してあるので、見た目より脂っこくなくて、レタスのパリパリとベーコン、クルトンのパリパリとの異なる食感が絶妙で、こちらもとても美味しかった。見た目以上にボリュームがあって、結構お腹がいっぱいになった。ニース風サラダもロブションにかかるとこんなおしゃれで変わった料理になるんだなーっと脱帽。やっぱりスバラシイね。そして、今日はロブションづくし。場所を恵比寿に変えて、こちらでやっぱり今月末までのフォカッチャをGET。「インカのめざめのフォカッチャ」。私の大好きなじゃがいもの品種、インカのめざめを使った一品。フォカッチャにホワイトソースを塗って、賽の目に切ったインカのめざめとベーコン、チーズ、ローズマリー、黒コショウを乗せて焼き上げたもの。温め直して食べました。チーズはあんまり多くなかったけど、ホワイトソースが美味しい!!それにインカのめざめの甘いこと。黒コショウのパンチがきいて、ベーコンの塩けもちょうどいい。もちろんパン生地はふんわりして申し分ない。ああ、おいすうぃ~!!食べられてよかったー♪欲を言えば、こんどはオープンスタイルじゃなくて、包み込みにしてくれるといいな、なんて。まあ、おいしければいいんだけど。それからついでに、こちらでバースデーケーキを購入。何気にロブションのケーキは初めてだったりする。いっつも美味しそうだなーとは思っていたけど、なんとなく今まで食べそびれていたので、いい機会だから買って食べてみることにした。お店の人と散々相談した挙句、購入したのはこちら。夏限定のヴァリーヌ、ショコラセンセーションとシュー・ア・ラ・クレーム。ショコラセンセーションはチョコレートムースやガナッシュが入っていてチョコづくし。シュークリームはバニラビーンズたっぷりのカスタードクリームで、シュー皮はパリパリタイプのもの。シュークリームの方から食べたけど、このクリームがすっごく滑らかで美味しい!!たっぷり入っているけど、しつこくないのでペロッといけちゃう。うーん、流石!!これのクリームパン食べたいかも。一方のヴァリーヌの方はチョコレートがめちゃめちゃ濃厚!!ビター仕立てなので甘さは控えめだけど、チョコレートが濃厚なので、小さいけどこれ一つ全部食べるのは正直つらいかも。私は半分づつにして食べたけど。それぐらいでちょうどよかった。でも、有名なショコラティエのチョコレートケーキにも負けないチョコケーキだった。ちなみに、今日誕生日だとはなしたら、お誕生日のプレートを即興で作ってくれた。こういうサービスってとっても嬉しいよね。やっぱり贔屓にしちゃいます。また買いに行くからね。とても満足なお誕生日でした。さて、明日はお料理教室だー。がんばろーっと。
Aug 25, 2010
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最高気温が33度とか34度とか言われてもすっかり驚かなくなった今日この頃。外に出るだけで体力消耗しそうだけど、反比例の様に食欲は減退の一途を辿ってる。アイスやパフェもいいけど、なんかもうちょっと食事的なもので食べやすい物はないんだろうか??と、色々と探していたら、日本橋高島屋のル・カフェ・ジョエル・ロブションで8月までの限定で冷たいカッペリーニが食べられるよう。これなら、いけるかも!!・・・ってことで、早速日本橋高島屋へ旅立ちました。ランチコースにはちょっと早い到着だったけど、カッペリーニが食べたかった私には関係なーし。写真ではどれぐらいの量かちょっと分かりづらかったけど、大抵一人前では多いので、麺の量を半分にしてもらって、堅さも少し柔らかめにしてもらうように頼んだ。いわゆる「アルデンテ」はどうも体が受け付けなくて、かたい麺を食べると後で胃が痛くなってしまう。「なら、食うな!」と言われそうだけど、麺類が好きなんだからしょうがないし、日本のアルデンテは本場イタリアに比べても堅すぎる。どこでどう間違ってしまったんでしょうねえ・・・。10分弱待っているとやってきたパスタはこちら。「冷たいフルーツトマトのカッペリーニ 季節野菜とカラスミのラペ」でございます。綺麗に巻いて横に鎮座したカッペリーニの上にチコリ、カブ、ルッコラ、インゲン、ヤングコーン、スナップエンドウなどが盛りつけられて、その上にカラスミがパラパラと振りかけてありました。白いお皿にフルーツトマトのソースの赤、お野菜の緑、カラスミの黄色がとても映えていて、涼やかな上に美味しそう!!食欲が湧いてきたよ。極細麺のカッペリーニは大好き。麺類は絶対細麺派の私にぴったり。柔らか目に茹でてもらった麺は茹で過ぎの麺と違って、ちゃんと麺のコシもうまみも残っていて絶妙のゆで加減。フルーツトマトのソースも甘いだけでなく、さっぱり食べれるように適度な酸味があって食べやすい。お野菜のゆで加減もバッチリ。うーん、やっぱり流石ね、ロブション様。フレンチなのに、イタリアーンなパスタもきっちり食べさせてくれるなんて。また別なの食べに行くからね♪その後、大丸のカーラ・アウレリアでハムとチーズのホットサンドというパンをGET。カンパーニュ生地にコーングリッツがまぶしてあって、中にハムとチーズソース、チェダーチーズ、黒コショウが包みこまれています。しっかりあっため直して食べたら、中のチーズがとろとろに溶けて、黒コショウのパンチがよくて意外に美味しかった。サンドもいいけど、やっぱり私はこういう包み込みタイプが好きかも。さて、明日は恵比寿に行ってこなくっちゃ!
Jul 27, 2010
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ちょっとばかり暑さが和らいだような感じがする本日は、ちょっとばかり早いけど結婚記念日のお祝いをしにホテルオークラ東京のフレンチレストラン、ラ・ベル・エポックへディナーをしに行った。ここは大好きなレストランの一つ。何か記念日がある時には一度は必ず行くところ。サービスもいいし、お料理もどれを食べてもとっても美味しい。ここにくれば絶対ハズレがないという安心感もあるで、迷った時には必ずこちらに来るようにしている。で、今日は結婚記念日特別料理のコースを。でも、苦手なものや量が多いので、ちょっとずつ従来のコースと差し替えてもらったりした。窓際のゆったりした席を用意してくれてテーブルセッティングもバッチリ。チケットでプレゼントされるシャンパンで乾杯、と言いたいところだけど、二人ともアルコールがダメなので烏龍茶と微炭酸のミネラルウォーターで乾杯。ウェルカムの一品はライ麦パンにクリームチーズを塗った一口サンド。このクリームチーズがすっごく美味しかった!普通サイズでランチで出してくれないかな?食前のお楽しみ。奥がオマール海老のサラダ仕立て、手前が豚肉のパテ。パテの方は苦手なのであげてしまったけど、オマールの方は海老の甘味と和えてあるマヨネーズベースのドレッシングがベストマッチでたまりませーん!次に前菜。既定のメニューは白身魚のマリネだったけど、生モノがダメな私には別のものと差し替えてくれた。ズッキーニのテリーヌ、生ハム巻きとサラダ添え。ピュレ状にしたズッキーニにブルーチーズを加えてテリーヌにして、周りに生ハムを巻いたもの。使われているチーズがやっぱり美味しいし、マヨネーズベースのソースとまたすごく合う。ワイン好きな人にはたまらないかも。次は「伝統的なコンソメスープを一口」デミカップで供されたスープは完ぺきなコンソメスープ。中にはタピオカが沈んでいた。こんだけのスープ作るの大変だろーなーって思う。素晴らしいスープでした。魚料理は「お祝いの真鯛 天使海老 帆立貝 サフラン風味のリゾットと二色のソースのマリアージュ“お祝いの為に奏でるワルツの調べ”」赤いソースが海老の出汁でとったもので白いのがホタテなどの魚介とシャンパンのソースで、おめでたい紅白を演出しています。私は赤いほうのソースが気に入った!!口の中が海老の風味でいっぱいになりました。でも、白い方も美味しかった。あまりに美味しくて、しっかりパンで拭いて食べちゃったぐらい。お魚達の火の入れ方も絶妙。すごいなあ。さて、メインのお肉。「国産牛フィレ肉塩釜焼き 赤ワインのソースとともに “メインディッシュは純白の塩につつまれて”」この演出が楽しかった!最初にしずしずと運ばれてきたものを見たときはびっくり。塩と卵白で作ったという「塩釜」。ミニかまくらの様。で、これを目の前でシェフが開けてくれました。そうして出てきたお肉の塊!!開けた瞬間ぶわっとお肉の匂いが広がりました。うーん、すごい!たまらん!!そしてこれをカットして、お皿に盛ってくれました。小さめに切ってもらいました。「最初にお塩で召し上がって、お肉の味を堪能してください」というので、添えられたフランスのお塩をつけて食べたら、もう、悩殺!!お肉は柔らかいし、焼き方も素晴らしい。ローストビーフやポワレと違って、塩釜で焼かれている分、旨みがギュッと詰まってしっとり。こういう調理で食べるお肉もほんと美味しいなあって思わせる一品だった。ちなみに添えられていたジャガイモのガレットがすごく美味しかった。こんな小さい物にも手抜きがないのがスバラシイ!!デザートは「シェフパティシエの本日のデザート」。 デフォルトではパッションフルーツのムース(写真右)だったけど、これもちょっと苦手だったので、レモンとマンゴーのシャーベットと、特別に大好きなチョコレートのアイスクリームを作ってだしてくれました。しかも、お皿には「4周年記念おめでとう」とチョコペンでデコレート。嬉しい演出。こういう細やかなサービスがいいよね。アイスはどれも美味しかった!!レモンはさっぱり、マンゴーは濃厚でねっとり。チョコレートはビターで濃い生チョコを食べてるよう。もっとたべたーい!!って叫びたいぐらいだった。最後には、コーヒーと小菓子。私はハーブティーにしてもらった。小菓子はワゴンで供されて、お好きなものをお好きなだけどうぞ、っていうので、あれこれ頼んだらこんなになってしまった。シュークリーム、マカロン、チュイル、スティックパイ、生チョコ、マドレーヌ、メレンゲ、マシュマロ。どれもほんの一口サイズ。どれもとっても美味しかったけど、シュークリームが一番好みだった。それとハーブティーもブレンドの仕方がツボで、さっぱりしていて今まで飲んだハーブティーの中で1、2を争うぐらい美味しかった。思わず2杯も飲んでしまって、ガボガボになってしまった。とにかく、ものすごーく美味しくて、とっても満足な結婚記念日ディナーでした。また、来年もここにしようかな?・・・なんてね。さて、今週も頑張って美味しいもの探しに行くぞ!!
Jul 25, 2010
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お昼の銀座は31度。最高気温はもっといったのかな?毎日暑すぎる・・・。すっかり夏バテモードで食欲は。毎日アイスじゃあやっぱりイカンだろうと思って、何か美味しいものを食べに行こうとフラフラと家を出た。食べたいところに食べてみたいものはいっぱいあるものの、こうなってしまってはどうもピンとこない。とりあえず日本橋の三越のラデュレでも覗いてみるかと電車を乗り継いで行ってみた。銀座と違って奥まったところにある日本橋のラデュレ。銀座の方が解放感があるけれど、私はこちらのほうが落ち着いていて好き。まあどちらもブリブリな内装には変わりないけれども。お店の前にメニュー表が置かれているので、パラパラとメニューをめくってみる。が、なんかイマイチピンとこない。もちろん食べてみたいメニューはあるのだけれど、今食べたい気がしない。「この次ね」なんて思いながらラデュレを後にして、その後いくつか三越の中の軽食が食べられそうなお店を徘徊。途中立ち寄ったF&Mのサーモンのサラダがちょっといいかな、と思ったりしたけれど、結局これもイマイチ心魅かれなかったので、三越から場所を変えることにした。銀座方面へどうしようか考えながら歩いて高島屋の脇を通りかかった時、ふとロブションがあるのを思い出して行ってみることに。ちょうどランチコースが始まる時間だったので、お店の人がランチのメニューを掲げに出てきた。メニューをめくっていた私に店員さんが「お食事ですか?」って聞くので、「はい」と答えると、「ランチコースはお勧めなのでぜひ召し上がってください」と言うので、なんだか誘われるままに入ってしまった。ランチのコースはプリフィックスで、組み合わせによってお値段が違う。お腹があんまり空いていなかった私は、お店の人といろいろと相談した挙句、前菜とメインと紅茶のセットのものにした。セットにはパンがつくけれども、パンは食べられないので、いらないと断った。メインも小さめに作ってもらうようにした。前菜は2種類あって、私は「甲殻類のジュであえたズワイ蟹の身を蕪のラメルで挟んで」をチョイス。なんだか読んだだけじゃあさっぱりわからない。で、やってきたのはこちら。大きさは蕪の直径なので小さい。食べようと思えば一口で食べてしまえる大きさ。でも、切ってたべました。薄くスライスされた蕪に蟹の身が挟まれてかわいいバーガーみたいな感じ。見た目がとっても涼やかだし、流石ロブションだなーと思う。食べてみると、蟹と甲殻類のエキスが口の中に広がって、そこに蕪のこりっとした食感がなんともいい感じ。おいしいー!!それが食べ終わると、メインに選んだ「ガレット’ノルディック’」がやってきた。 メニューによると、「ノルウェー産スモークサーモン、ハーブサラダ、クラブラックソース、フロマージュブラン、シブレット」が入っているらしい。早速あったかいうちに食べてみると、おーいしー!!何がって、このソースが。ソース以外ははっきり言ってまあこれといって特徴がそれほどあるワケじゃあない。でも、このソースをつけて食べると普通のサーモンのガレットが全然食べたことのない味に変わってしまうのだからすごい。フロマージュブランがベースなのだろうか、見た感じこってりしてそうにみえたけれど、食べてみると意外とさっぱり爽やか。サワークリームに近いけれど、それほど酸味はない。マヨネーズほどくどくもない。初めて食べるソースの味だった。やっぱり、ロブション様。食欲がなくても、美味しい物はするっと入るもので、難なく完食できた。美味しい物がちょっとだけ食べたくなったら、迷わずロブション。私の格言にしよう。しっかりお昼をたべたので、夜はなんだか無性にカレーパンが食べたくなって、木村屋総本店へ。夏なのでいくつか新しいカレーパンが出ていて、とりあえず今日は「夏野菜のカレーパン」に。焼きタイプのカレーパンの中にはズッキーニやパプリカがごろりと入っていて、結構スパイシーだった。大きさもちょうどいい。もうひとつあった卵の入ったカレーパンも美味しそうだったので、近いうちに買って食べてみようと思う。さて、今度の日曜日は大好きな鱧と鮎を食べにいくのだ!楽しみだな。
Jul 15, 2010
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日が出たりしたけど、基本的に曇って蒸し暑い一日だった。東海まで梅雨入りしたそうだから、関東も明日ぐらいから梅雨入りかなあ・・・。週間予報みても曇りとか雨ばっかりだし。いよいよ、梅雨かあ。嫌だけどしっかり雨降って、水不足とか米不足にならないで欲しい。で、今日は恒例のお食事会。今回は9月で営業を止めてしまうというので、パシフィック高輪のピッコロモンド・アット・ザ・ガーデンへ行ってみることにした。ちなみに今月は茹でたてパスタとプリンとスムージーがフェアメニューになっていた。ディナーブッフェだというのに3500円というバカ安さだったので、あんまり期待はしていなかった。結論から言えば、ああ、やっぱり値段相応ね、という感じ。お味は正直ファミレスの方が美味しいと思うレベル。ホテルのプライドか、変に料理に手が入っていたけど、グラタンとか鳥の唐揚げとかフライドポテトとか素直なものを出せばいいのになあと思った。お料理も種類が少ない。でも、デザート系はやけに多かった。内容は、前菜系が、かつおのたたき、パスタサラダ、スモークサーモン、シーフードマリネ、パイ貝のマリネ、ツナサラダ、レタス、きゅうり、ニンジン、トマト、海藻サラダ、大根とにんじんのスティックサラダなど。お料理は、ビーフとマシュルームのカレー、ラビオリのスープ仕立て、チキンとキムチ味噌焼き、サーモンのポワレ、かぼちゃのスープ、かぼちゃコロッケ、海老カツ、子牛とチキンのロール仕立て、たことアマダイの蒸しもの、翡翠麺のごまだれ、ライスロール、ところてん、筑前煮、デニッシュ(チェリー、アップル、クロワッサン、パン・オ・ショコラ)、パンが8種類ぐらい。デザートが、ヨーグルト、フルーツゼリー、マンゴープリン、カスタードプリン、抹茶プリン、ココアプリン、抹茶とイチゴのロールケーキ、レアチーズケーキ、モカケーキ、チョコレートケーキ、ガトーショコラ、ショートケーキ、生チョコ、あんみつ、ブルーベリーのタルト、ココナッツケーキ、シュークリーム、バナナ、メロン、パイナップル、マンゴー、グレープフルーツ、トマトと赤ピーマンのスムージー、キウイのスムジー、パイナップルのスムージー、モロヘイヤのスムージー、マンゴーとはちみつのスムージー、ぐらい。全部はちょっと覚えてないけど、これぐらい。ブッフェはちょっと写真撮りずらいので写真はなし。実演の茹でたてパスタはミートソースとボンゴレだった。書くと結構種類があるように思えるけれど、お料理がほんとに少なくて、あんまり選択の余地がない。どっちかっていうとデザートとパンの方が種類がいっぱいあって、デザートブッフェに来たような錯覚にさえなってしまった・・・。うーん、ちょっとハズしたかも。でも、まあ行ってみないとわからないし、こういうのもあるのね、っていうのでいい経験の一つ。同じパシフィックなら断然この間いった中華の冠園の方が美味しいし、種類もいっぱいあって楽しかった。さて、来月のことを考えなくっちゃ。
Jun 13, 2010
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今日はなんだか変なお天気だった。雨には少し降られたけど、一番長い距離を歩いた日本橋~銀座間は上がっていたので、まあよしとしよう。今日から日本橋高島屋の地下でブーランジェリー&パンの友、とかいうフェアが始まったので、「これは行かねばいかーん!!」ってことでいざ出陣。電車を乗り継いで高島屋に着くや否や他のお店には目もくれず、催事場へ一直線。微妙に改装しているので、2か所に分かれてお店が出ていた。デュヌラルテやアンティークなど有名どころが来てたけど、この辺りは別にここで買わなくてもいいので素通り。チロルという両国にあるパン屋さんにはベーグルサンドがあったけど、ターキーが入っていたので、ちょっとパス。食べられなくはないけど、積極的に食べたい素材じゃないから。で、目に留まったのが千葉から出店していたピーターパンというお店。ここは以前にも来たことがあったけど、その時はあんまり好みのパンがなかったので買わなかったのだ。で、今回は、「明太フォンデュ」というパンが気になったので、それを購入して食べてみることにした。ちょっとソフトなパンに、ホワイトソースとふくやの明太子を包み込んで、トップにバターを塗ってダッチ風にしたお惣菜パン。大きさ的にはよく売っているカレーパンぐらい。しっかり温め直すと、ほんんりバターの香りが。食べてみると、ホワイトソースだけで、「どの辺に明太子?」と思っていたら、後半に4分の1ぐらいの明太子がごろリン、と入っていました。ホワイトソースに明太子が混ざって入っているのだろうと思っていたので、これにはびっくり!!・・・でも、混ぜ合わせたものを包み込んで入れた方がいいと思うなあ。だって、塊になった明太子だけだと、ちょっと辛かったから。もう一声っていうところかな。パンを物色した後、ついでだから高島屋でお昼を済ませてしまおうと決めた。はて、じゃあどこにするか?って、いろいろ考えを巡らせた結果、ふとガレットが食べたくなったので、ロブションのカフェにすることにした。なんだか最近ロブションづいているかも。ランチコースにはちと早かったけど、ガレットなら大丈夫だったので、定番のガレットコンプレをオーダー。それにセイロンティー。ガレットは少し小さめに作ってもらえるように頼んだ。10分ぐらいでやってきたガレットはこちら。こちらのガレットは珍しい三角形。少し小さめに作ってもらったので、デフォルトはもうちょっと大きい。真中の卵はもちろん半熟で、三角形の合わせ目からほんの少しだけ見せた黄色がプリティー!早速熱いうちに食べてみると、やっぱり美味しい~!!端っこがパリパリしていて、卵を崩しながら食べると、ハムとチーズの塩気がほどよく調和されてマイルドに。デフォルトの大きさだとちょっと辛かっただろうけど、小さめにしてもらったからちょうどよかった。やっぱりロブションは安心して食べられます。会計を済ませて、お店を出ると、ランチコースのメニューが。そこには、ガレットもあって、今日のガレットはサーモンだった・・・。そっちの方がよかったなあ。ちょっと失敗。コースって言ってもお腹の具合で選べるので問題なかったし。今度はよく内容を見てからにしよう。明日はお料理教室。お菓子の日だから、夕飯はどっかで調達だあ。
Jun 9, 2010
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