うまうまばんごはん

 材料
茄子・・・・・・・４本
みょうが・・・・・４個
( だし汁)
酒・みりん・・・・各３０cc
　　　　　　 醤油・・・・・・・大さじ３
　　　　　　だし昆布・・・・・１枚
　　　　　　 煮干・・・・・・・１５ｇ
　　　　　　塩・・・・・・・・一つまみ
水・・・・・・・・６００ｃｃ
 作り方 

１.　茄子は半分に切る。サイズが大きければ４つに。みょうがは千切りにする
２.　鍋に水を入れ、煮干と昆布を入れ火にかける。
　   ３.  沸騰したら昆布を取り出し、しばらく煮てから煮干を取り出す
４.　３に酒とみりんを入れ、煮立ててアルコールをとばす     　
　   ５． 塩を入れ、火を止めたら醤油を入れ、冷ましておく
　   ６． 茄子を油で揚げ、熱いうちに冷ましただし汁に入れる
　　 ７． 器に移し、上にみょうがをのせる