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お昼休みにこんにちは今日はお仕事で古都京都にきています。相変わらず暖こう?ございますイングリッシュマフィンにベーコンエッグを挟んでみましたよ〈配合〉10センチ型 6個*強力粉(GOLD MEDAL) 170g*全粒粉(GOLD MEDAL)30g*オリーブオイル 6g*ドライイースト 3g*水 130g*きび砂糖 6g*塩 4g*コーンミール 適量170℃ 15分焼成もちもちGOLD MEDALコンビも最終かな。。。ちとさみしいサラダはお馴染みにんじんラペのツナ入りとキューピー3分クッキングで学んだクミンシード入りの爽やかコールスロー。3分クッキングとってもいやかなり勉強になります↓ちょい半熟にほんブログ村にほんブログ村
Jun 5, 2013
メレンゲを入れたスフレパンケーキ。米粉を入れてモチモチふわふわになりました〈材料〉5枚分*米粉 75g*卵黄 1個*牛乳 100ml*甜菜糖大さじ1*ベーキングパウダー 3g*ブルーベリーメレンゲ*卵白 1個*甜菜糖 小さじ2ブルーベリーが甘酸っぱい↑こちらはグランドキャニオンのお土産屋さんで見つけた地図。ここ最近の寝る前のお供。こんなに立体的で個性的でなんとも魅力的な地図は初めて。ずーっと見ていても飽きなくていつの間にか脳内旅行が始まります。にほんブログ村にほんブログ村
Jun 4, 2013
スライスアーモンドとメープルチップ入りのワッフル。いちご酵母を入れてみました。〈材料〉*強力粉(スーパーキング)50g*薄力粉(ドルチェ)50g*いちご酵母元種 40g*無塩バター(LAND O LAKES)24g*はちみつ 大さじ1 1/2*卵 1個*塩 ひとつまみ*牛乳 大さじ1*スライスアーモンド、メープルチップボウルに元種と卵を入れ混ぜ残りの材料を入れたらラップして一晩おく。翌朝ワッフルメーカーで焼く。酔ってしまいそうなたまらない酵母の香りをパソコンからお届けできないのが残念。酵母やっぱりいいなぁご近所スーパーのフルーツラインナップにそろそろ変化がきてます。昨日はイチゴがとうとうメイン棚から外れメロンやスイカなどなどがお目見えしていました。もうすぐ大好きな桃がやってきます楽しみなのだ!!にほんブログ村にほんブログ村
Jun 3, 2013
ハワイレシピを参考に小豆を加えてもちいちごを作ってみました。 〈材料〉*白玉粉 50g*グラニュー糖 50g*水 100ml*はちみつ 小さじ2*いちご 6個*小豆 少々*打ち粉用片栗粉〈作り方メモ〉⑴耐熱ボウルに白玉粉、水、グラニュー糖を入れて混ぜ、とろりとしたらはちみつを加える。⑵レンジでラップなしで1分30秒加熱し、一度混ぜてからさらに30秒加熱する。⑶再びよく混ぜて熱いうちに片栗粉で打ち粉したまな板に広げ、表面に片栗粉をふり6等分して冷ます。⑷いちご、小豆を入れて包み、ラップに包んで冷凍庫に入れる。少し解凍して食べるとちょうど良いです。いちご大福好きにはたまらないかもにほんブログ村にほんブログ村
Jun 2, 2013
花形パンを作りました。パン作りはこんな成形をしている時がとっても楽しいのです↑こちらピーナッツクリーム〈配合〉6個分*強力粉 200g*無塩バター 10g*ドライイースト 3g*水 110g*きび砂糖 12g*塩 3g*溶き卵*黒胡麻クリーム *ピーナッツクリーム *チーズクリーム(チェダー)材料をHBに入れて一次発酵後ベンチタイム15分、花形に成形して二次発酵後溶き卵を塗り、170℃ 16分焼成↑こちら黒胡麻。成形ははちみつくるみパンの応用編今朝届きたてのわたしと同じ故郷で暮らすお茶目な友のNYからの贈り物。↑便箋参照。夜にこのパン日記を見ながら眠りについてくれているみたいです。ヨダレ付きで!ありがとう〜愛用品が届いてめちゃ嬉しいよ。それからNYよ。お誕生日おめでとう!にほんブログ村にほんブログ村
Jun 1, 2013
好物の粒マスタードを入れた食パンを焼きましたつぶつぶな外観もなかなかよい感じです。↑BLTサンドにしてみたり。〈配合〉*強力粉(スーパーキング) 250g*粒マスタード 30g*無塩バター 10g*ドライイースト 3g*水 140g*はちみつ 15g*塩 3g材料を入れてイーストも忘れずにホームベーカリー食パンコースで焼く。焼きたてのカット。ほんのりマスタードの香りが香ばしい今日はいつものにんじんラペと旬なグリーピースも一緒にいただきました。にほんブログ村にほんブログ村
May 31, 2013
相変わらずじっとりした梅雨な関西ですが、パンケーキを焼きました。チョコと珈琲の組み合わせ、いい感じです〈材料〉小さめ5枚分*薄力粉(ドルチェ) 75g*プレーンヨーグルト(無糖)75g*卵 1個*牛乳 40ml*きび砂糖 大さじ1*ベーキングパウダー 3g*インスタントコーヒー 大さじ1*チョコレート 25g↑参考レシピは『すてきな奥さん6月号』付録。一冊の本並みの高いクオリティでびっくり。大好きなワタナベマキさん&若山曜子さんのハワイレシピは眺めているだけで楽しくなりますチョコのはみ出し加減?がたまりません。チーズ乗せバージョン。今度は酵母で焼いてみよう!にほんブログ村にほんブログ村
May 30, 2013
抹茶と栗を入れた和な食パン。この具材の組み合わせはとてもよく合う。〈配合〉*強力粉(南のめぐみ) 250g*無塩バター 15g*レーズン酵母元種 80g*水 170g*きび砂糖 20g*塩 4g*抹茶 4g*栗の甘露煮 50g→半分に切っておく。栗は自動投入口にセットしてホームベーカリー食パンコースで焼く。抹茶のグリーンがキレイ。軽くトーストして小豆を乗せてみましたこれもまたオイシイ。。いよいよちょっと早めに梅雨入りした大阪。傘キライには辛い季節ですにほんブログ村にほんブログ村
May 29, 2013
久しぶりのイングリッシュマフィン。今回は厚みのあるタイプを作りました。マフィン遍歴→イングリッシュマフィンとカイさん→菜の花クリームビーンズ×イングリッシュマフィン〈配合〉8センチ セルクル6個分*強力粉(スーパーキング) 200g*オリーブオイル 10g*ドライイースト 3g*水 120g*きび砂糖 12g*塩 3g*コーンミール170℃ 16分焼成水分量少なめ。。やっぱり成形しやすい↑バターはお気に入りLAND O LAKESアメリカ旅行の機内食に出たミニバターが可愛くて思わず持って帰ってきてしまいましたにほんブログ村にほんブログ村
May 28, 2013
バゲットでフレンチトーストを作りました。前日夜に卵液に浸すと翌朝が楽しみ〈材料〉*バゲット 4枚*ヨーグルト*いちご、ブルーベリー、キウイ、いよかん〈卵液〉*卵 1個*牛乳 100ml*練乳or砂糖*バニラエッセンス 少々*シナモンパウダー〈作り方メモ〉卵液を作り、パンを浸してしっかり染み込ませてからオーブンで190℃で約5分焼く。→備え付けアルミトレイにベーキングペーパーを敷いてのトースターでいい焼き加減になるまで焼いてます。前回記事→フレンチトーストとポテトチップチョコレート無糖ヨーグルトといつものお好みフルーツを乗せてソース代わりに。いただきまーすにほんブログ村にほんブログ村
May 27, 2013
この間の旦那の誕生日に作ったリクエストのベイクドチーズケーキ。初めてオーブンで湯煎焼きをしてみました〈材料〉15センチケーキ型(底の外れない型)★クランブル*小麦粉 40g*無塩バター 20g →さいの目に切る*グラニュー糖 10g*塩 ひとつまみ*アーモンドプードル☆生地*クリームチーズ 200g→室温に戻しておく。*グラニュー糖 *卵黄 1個分*レモン果汁 6g*小麦粉 15g◉メレンゲ*卵白 1個分*グラニュー糖 20g〈作り方メモ〉★クランブル⑴ボウルに材料を入れてバターを潰すようにしてよく混ぜ合わせそぼろ状になったらまとめてラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。⑵型底に15センチ円形にカットしたベーキングペーパーをしき、クランブルを乗せて抑えて170℃オーブンで15分焼きさましておく。★生地⑶クリームチーズにグラニュー糖を入れよく混ぜ、卵黄を加えてさらによく混ぜる。⑷小麦粉をふるい入れ、レモン果汁を加えて混ぜる。◉メレンゲ⑸卵白にグラニュー糖をひとつまみ入れてハンドミキサー中速で混ぜ、泡だってきたら残りのグラニュー糖を5回位に分けて角が立つまで泡立てる。⑹⑷の生地にメレンゲを生地に3回に分けて入れてすくうように混ぜる。⑺⑵の型の内側にひとまわり大きな帯状にカットしたベーキングペーパーを巻き生地を流し入れる。⑻天板に50℃のお湯を張り170℃ 35分湯煎焼きする。↑焼きたての写真がありました。。。湯煎焼きするとしっとり焼けて美味しい冷やして食べるのはもちろん、冷凍してもこの時期美味しゅうございますにほんブログ村にほんブログ村
May 26, 2013
黒糖とくるみを入れてねじりパンを作りました。もくもくと10本ねじり作業に没頭してしまいましたなんて楽しいのでしょ!!〈配合〉約10本分*強力粉 (リスドール)200g*無塩バター 20g*ドライイースト 3g*水 110g*きび砂糖 12g*塩 3g*レーズン 80g*生姜黒糖大さじ1←もぐさんと行った沖縄で購入*粗く刻んだくるみ 50g〈作り方メモ〉⑴生地を25センチ角に伸ばし半分に切り、片方にくるみと黒糖ショウガを散らし、もう片方の生地を重ねて手で馴染ませる。⑵縦に20等分に切り2本一組でねじる。ニ次発酵のあと、210℃ 12分焼成ランチ後にカフェモカを買いにいつもカフェへ立ち寄るのですが、テイクアウトで待っている間にディスプレイされてるパンをよく眺めています。眺めるといいながらもはや『凝視』してますが。なぜかそこのクロワッサンは他のパンに比べてお安めなのがちょっと切ない。ワッサンってバターを折り畳んだりする作業などなかなか技術と時間を要するのになぁ。やっぱり材料費?機械で作ってる?大人の事情?←どんな事情?と最近はついつい作る目線で観てしまうのでした。にほんブログ村にほんブログ村
May 25, 2013
コーン食パンを作りました。スープ(なぜかコーンではなくポタージュ)があったので塩分代わりに入れてみることに。。焼けるまでドキドキ。無事焼けてくれましたむしろレーズン酵母が元気過ぎて?イーストよりもよく膨らみました。〈配合〉*強力粉(スーパーキング) 250g*無塩バター 10g*レーズン酵母元種 80g*水 170g*きび砂糖 10g*ポタージュスープ (コーンスープ)1袋*コーン 50gコーンは水を切り自動投入口にセットしてホームベーカリー食パンコースで焼く。トースターでカリッと焼いてみたり。たまごサンドも合うん?何かいる。もしやフチ子さん??海ママさんからのプレゼント?でした。まだまだ色々種類がある!→フチ子さんニュース突然のお客さんにびっくりまた来てね〜にほんブログ村にほんブログ村
May 24, 2013
紅茶とミルクとプルーンの食パンです。プルーンはなごやっこさんから戴いたもの。ありがとう〜〈配合〉*強力粉(スーパーキング) 250g*無塩バター 15g*ドライイースト 3g*水 80g、牛乳 80g 計160g*きび砂糖 12g*塩 4g*紅茶葉 (WEDG WOOD)1g*ドライプルーン 40g→1センチ角に切っておく。ドライプルーンは自動投入口にセットしてホームベーカリー食パンコースで焼く。焼きたてもいいけど、トースターで焼くともっとイイ紅茶のよい香りがほっこりさせてくれます。またまたホームベーカリー食パン熱が再燃。組み合わせが無限なのと朝のわくわく感が楽しいにほんブログ村にほんブログ村
May 23, 2013
久しぶりの夕食写真。パン以外もちゃんと(?)一応作ってマス。〈お品書き〉*鱈の塩麹焼き*ほうれん草の塩麹豆腐和え*うずら入り鰤大根*ブロッコリーとじゃがいものトマトドレッシングサラダ*ご飯*人参とキノコの味噌汁←載っていませんが家ご飯の良いところは野菜が沢山食べれるところ。最近がんがん野菜食べてます。この間は特売きゅうり5本を醤油麹漬けにしたらあっという間に完食しました。しかも一人で夜は和食が身体も精神もホッとしますなぁ。↓届いたばかりのgiorni夏号^_^カラフルな衣食住が満載。にほんブログ村にほんブログ村
May 22, 2013
シナモンとバナナを入れて食パンを焼いてみました。〈配合〉*強力粉(GOLD MEDAL) 150g*全粒粉(GOLD MEDAL)100g*無塩バター 15g*ドライイースト 3g*水 160g*きび砂糖 12g*塩 3g☆ バナナ 約76g(小さめ1本)1センチ角に切る☆ シナモンパウダー 小さじ1/3☆ 砂糖 4gホームベーカリーのミックスコールが鳴ったら混ぜておいた☆を入れて焼く。ほんのりシナモンとバナナなお味シナモンと言えば、こちらはヒューストンから持ち帰ったLAND O LAKESのシナモンシュガーバター。やっぱり美味しい今回帰国時私のトランクは重量オーバー空港で一生懸命荷物を減らす人たちを尻目に一個も減らすことなくはるばる運んできたのでしたにほんブログ村にほんブログ村
May 21, 2013
なかしましほさんの黒ごまスティックを初めて作りました。これ、かなりハマります。凄く美味しくて止まらない、、、、。止まらなさすぎて大変。〈材料と作り方メモ〉*薄力粉 80g*全粒粉 20g*黒いりごま 20g*きび砂糖 20g*塩 ひとつまみ*菜種油 大さじ2*豆乳 大さじ2ボウルに粉類、黒ごま、砂糖、塩を入れ混ぜ、菜種油、豆乳を入れ成形し170℃ 30分焼く→こちらに作り方の詳細があります。奥が深い。。。大人しい見かけの割になかなか妖艶な味してます不定期便といいながら気がつくとパン好きの母に毎週送っているパン便。かなり習慣化しつつあります。中身は色々ミックス。詰め合わせセットを作るのも私の楽しみのひとつなのです。にほんブログ村にほんブログ村↓今みたら売り切れていました〜
May 20, 2013
全粒粉入りのバターロールです。か、かたちがとっても個性的〈配合〉*強力粉 (Gold MEDAL)140g*全粒粉 (Gold MEDAL)60g*無塩バター (LAND O LAKES)20g*ドライイースト 3g*水 110g*きび砂糖 20g*塩 3g*仕上げ用溶き卵170℃ 17分焼成溶き卵塗ってツヤツヤに焼きました。バターロールと全く関係ありませんが、今日のランチは旦那要望で素麺に。普段から旦那は夏に限らずよく自分で作って食べています。夜中とかに久しぶりに一緒に食べてみたら、、、美味しい!もう気分は夏ですなぁ。にほんブログ村にほんブログ村
May 19, 2013
自家製酵母のワッフルにアボカドソースを乗せてみました。〈配合〉*薄力粉(ドルチェ)100g*元種 40g*卵 1個*牛乳 大さじ2*きび砂糖 大さじ2*塩 ひとつまみ*アボカド*蜂蜜生姜*レモン〈作り方メモ〉ボウルに元種と卵を入れて混ぜ残りの材料を入れてラップをかけて暖かいところで発酵させる。ワッフルメーカーなどで焼く。アボカドとレモン薄切りに生姜蜂蜜を混ぜてソースにしてかける。元種使用の時は前日に仕込むと朝スムーズです。→気温が高い日は冷蔵庫、低い日は冷蔵庫の上、普通ならキッチンに置いています。トッピングはドライトマト。あっさり味のモチモチワッフルになり申した。甘味は生地とハチミツがほんのり醸し出してくれます。にほんブログ村にほんブログ村
May 18, 2013
ドイツ語で『むすびめ』という意味のクノーテン。最近色々パンを成形するのが楽しいです。〈配合〉*強力粉 (Gold MEDAL)140g*全粒粉 (Gold MEDAL)60g*無塩バター (LAND O LAKES)10g*ドライイースト 3g*水 110g*きび砂糖 10g*塩 3g*仕上げ用溶き卵170℃ 16分焼成↑↑今回使用した全粒粉。これもGold MEDALを使用ヒューストンのスーパーでは全粒粉の棚の減り具合が大きかったです。あまり日本の様に白パンって見かけなかったなぁ。一昨日は久し振りにお友達の梨絵ぽんに会うことができました。な、なんと彼女も私と同じ時期にアメリカ東海岸へ行かれていたとか!イタリアン食べながら二人でアメリカ談議が始まりました。二人共興味のある太平洋戦争にまで話がおよび、何故か零戦や五十六さんまでが話題に!めちゃマニアック。ライオンキング話をするはずが前半ほぼこのお話で埋まりました。ここにもし西海岸に行った人がもう一人いたら更に面白い談議になってたなぁ。ニューヨーク、ワシントン、フィラデルフィアにボストン話を聞いていてワクワクします。ほんとにお土産話とは言うもので、その国を体験した人のリアルなお話はどんなモノよりも価値があると思います。次は是非そこに行きたいなぁ。それまで地図を眺めて空想旅行することにします。沢山のお土産話とお土産ありがとう!にほんブログ村にほんブログ村
May 17, 2013
アメリカへ行く前に作ったレーズンロールパン。ドライイーストで作りました。ホームベーカリーに入れ忘れないようにちゃんとイーストを目に付くところに準備して〈配合〉*強力粉 200g*無塩バター 10g*ドライイースト 3g*水 110g*きび砂糖 12g*塩 3g*レーズン 80gグラニュー糖、溶き卵170℃ 16分焼成レーズンロール、なんだかホッとするパンです。+++++++++++++旦那が帰国してから。いつもはギリギリまで寝ている彼が妙にというかかなり早寝早起きしてこられます!朝ごはんも一緒に食べたりなんかして。凄いね、早起きしてと言うと『何時までもあると思うな、、、、』と呟いていましたがそれ使い方あってる??にほんブログ村にほんブログ村全レシピを制覇しそうな感じ♪
May 16, 2013
ほまこさんレシピを参考にマカロンボールをGold MEDALで作りました。→ヒューストン家で作製のGold MEDALパンはこちらそれにしてもGold MEDALって凄い名前です。アメリカンな匂いがプンプンします。<材料>7個〜8個分*強力粉(Gold MEDAL)200g*グラニュー糖 10g*塩 4g*水 116g*スキムミルク 6g*ドライイースト 3g*無塩バター(LAND O LAKES)10g〈マカロン生地〉*卵白 50g*アーモンドパウダー 35g*薄力粉 10g*粉砂糖 28g<簡単作り方メモ>HBで1次発酵まで行い、7等分して15分ベンチタイム。30℃50分2次発酵しマカロン生地を塗る。150℃ 30分焼成こちらアメリカで使っていた無塩バター。LAND O LAKES(ランド オー レイクス)あまりにも美味しいこのバター。はるばる大阪へ来てくれましたどうやら日本では売っていない様子なのでゆっくり楽しみマス。お友達へのお土産に添えてお渡ししてみました。旅行先で入手した材料で作るパン。こういうお土産も面白くてアリではないかな〜と。にほんブログ村にほんブログ村
May 15, 2013
自家製酵母でパンケーキを作りました。前の晩に仕込む作業も楽しい〈材料〉*薄力粉 120g*菜種油 大さじ1*レーズン酵母 30g*卵 1個*きび砂糖 20g*プレーンヨーグルト 50g*豆乳または牛乳 100ml*塩ひとつまみ〈簡単作り方メモ〉ボウルに卵、きび砂糖、塩、ヨーグルト、牛乳、菜種油を入れて混ぜ、ふるった粉類、元種を加えさっくり混ぜる。生地は一晩寝かし、フライパンで焼く。もちフワな感じです蜂蜜をかけたり、粉砂糖かけたり、粉チーズも美味しい++++++++++++すっかり暑くなってしまったここ最近。ヒューストン家で飾っていた向日葵が懐かしくてペディキュアに咲かせてみました。おもひで。。。。にほんブログ村にほんブログ村
May 14, 2013
先月初試みの赤ワインで手捏ねたパンです。紫色が綺麗に発色してます。〈配合〉*強力粉(リスドール)150g*全粒粉 50g*レーズン酵母元種 80g*赤ワイン(煮詰めてアルコールを飛ばし水を加える)105g*きび砂糖 大さじ1/2*塩 小さじ1*クランベリーなどドライフルーツ 60g*くるみ 40gワインとチーズと一緒にいきたくなります。お酒弱いくせに。旦那が無事帰国しました。遅れずにスムーズなフライトでよかった!旦那曰く『菅野美穂結婚したの知ってた?』いやいやそれはあまりにも情報に疎すぎるでしょ。にほんブログ村にほんブログ村
May 13, 2013
少し前に作ってみました。抹茶と栗のマフィン。ほんとにこの組み合わせわたし好きです〈材料〉マフィン7個分*強力粉 100g*抹茶 3g*菜種油 大さじ2*レーズン酵母 50g(ベーキングパウダーなら小さじ1)*卵 1個*きび砂糖 45g*プレーンヨーグルト 30g*豆乳または牛乳 100ml*塩ひとつまみ*甘栗 100g〈簡単すぎる作り方メモ〉ボウルに卵を入れきび砂糖、塩を入れながら混ぜ、ヨーグルト、菜種油を入れ混ぜ、豆乳も入れる。粉類をふるって入れ、酵母、栗を入れて混ぜる。型に生地を入れて酵母使用の場合は一晩寝かして180℃で25分焼く。稚拙な品ですが、お世話になっているSeariaさんへ手土産に。。。++++++++++++昨日は元気に加圧トレーニングに行ったものの帰宅直後に強烈睡魔が襲ってきたので慌てて洗顔、コンタクトを外し眠りに。。。起きたのは朝2時!しかし時差ボケ調整の為に5時までひっぱり(笑)結局12時間の大量睡眠をとってしまいました。おかげでスッキリ。頭で考えていてもその通りにはならない手強い自律神経。その代わり逆らわずにその指令に従うと体調が爽快です。普段でも状況の許す限り寝たい時に寝るようにしよ。状況の許すっていうのがなかなかサラリーマンには難しいですがにほんブログ村にほんブログ村
May 12, 2013
よく作る大好きなにんじんラペをバケットに乗せてみました。すり下ろし作業は大の苦手ですがスライサーなら大丈夫冷蔵庫で人参を見つけたら直ぐに作ってしまえます。〈ラペ材料〉*にんじん 1本*オリーブオイル 大さじ1*ワインビネガー 大さじ1*レモン 大さじ1*つぶマスタード 大さじ1にんじんをスライサーで千切りにし、オイルを加えて耐熱ボウルに入れてレンジで1分温め、材料を混ぜる。これだけでほんとに人参の甘さを感じます↑ラペにしょうがレモン蜂蜜とグリーンピースとチーズを乗せて焼いてます。こちらはラペにツナを混ぜてみました。 そういえばアメリカの人参は日本と違い葉が付いていて細長かったです。ピーターラビットにでてくるような。ジューサー用の小さな人参も1本約30¢で売っていました。現地でラペを作りたかったのですが丁度よいスライサーが無く断念。レストランのサラダバーでも野菜は割と大雑把な切り方でした。玉ねぎも水にはさらされておらず辛くて涙が。。。ほんとに日本人って細やかで繊細なんだな〜にほんブログ村にほんブログ村
May 11, 2013
ライ麦粉にレーズンとくるみを入れて作りました。〈配合〉*強力粉(リスドール)150g*ライ麦粉 50g*レーズン酵母元種 80g*水 105g*きび砂糖 大さじ1/2*塩 小さじ1*レーズンなどドライフルーツ 130g*くるみ 40gベンチタイムの後はキャンパス地にうねを作り打ち粉をふって並べて2次発酵します。今日から通常営業?に戻ります。突然やってくる睡魔ニモマゲズに頑張ります。日本も随分暖かくなってきて過ごしやすい!と言ってるとあっという間に梅雨が来るんですよね。週末は雨ふりそうですし。にほんブログ村にほんブログ村
May 9, 2013
只今帰国後のぼーっとしている頭ですが、UPしきれなかった出来事を載せてみます。アリゾナ旅行前日の金曜日は旦那がGパン半日勤務だったのでヒューストン動物園に行きました。旭山動物園もビックリの至近距離の女子ライオン。もしやライオンキングのナラ??その日のランチは地元料理のレストランに。ここはメキシコが近いのでメキシコ料理っぽいランチになりました。大量の料理はやっぱりお決まり。とても気さくでクールなイケメン(?)が対応してくれて、デザートサービスがありました。これまた大きなチーズプリンケーキ。なんか白いものがたっぷりと乗ってますよこの日はもちろん二人とも夕食は食べられず。そうそうここではピーマンと間違えてしまった唐辛子には要注意です。私は躊躇なくパクリといってしまいました。oh no!!!!++++++++++夕べはあれから羽田まで1時間かけて移動して関空行きに乗り、バスとタクシー使って0時頃私のアメリカ遠足が無事終了しました。重力オーバー気味のトランクと一緒に成田や羽田での空港職員さんの日本語にホッとしたのが印象的。若干アメリカに比べテンション低い対応に物足りなさを感じてしまった自分がコワイ!にほんブログ村にほんブログ村
May 9, 2013
成田行きの便が予定より5時間!遅れで先ほど東京成田に到着しました。朝出勤前の旦那に早くから折角送って貰ったもののしばらく空港で缶詰めになっていました。しかも成田発大阪行きの乗り継ぎ予定の飛行機が間に合わず、着いた早々羽田へ向かっています。まぁ、何事も経験で。きっと何にも起こらずスイスイ人生歩いてしまうと転けた時が相当痛いはず。ちょこちょこ蹴躓いておいた方がそれが智慧の試練となり、どっしり構えていられる大人になれるのさ。にしても帰りのトランク重たい。。。もしやセドナパワーを入れすぎた?いえいえ単なる詰め過ぎです。家に帰るまでが遠足(?)の定義ならもう少し旅の残りは続く。にほんブログ村にほんブログ村
May 8, 2013
グランドキャニオンに来ました。もう『凄い』一言です。ヒューストンの家から飛行機と車で約8時間。途中セドナも堪能してきたので着いたのは17時過ぎ。夕日が沈む少し前の景色はなんとも美しいのです。入るのにはパスを買うのですが、7日間有効なので翌日は午前中の景色も見ることができました。グランドキャニオンに向かって車で走っている時に木々の間からこの景色がチラリと見え始めた時から鳥肌モノ。感動しっぱなしで目がウルウルきました。約500万年かけてゆーーーっくりとコロラド川によって作られた渓谷だそう。この自然の長い営みを考えると、地球の歴史からして人間の存在する時間は一瞬と言われるのも改めて頷けます。まぁ色々な歴史は取り敢えず置いといて、ただ目の前に広がる渓谷を眺めて味わって自然としっかり一体感を感じてきました。にほんブログ村にほんブログ村
May 7, 2013
フェニックスを北へ走ること2時間、ネイティブアメリカンの聖地であるセドナへ到着しました。道中の自然が広がる広大な景色はヒューストンとはまた違って新鮮。やっぱり大自然に身を置くことは気持ちがいい日程が限られているため、車でレッドロックを眺めるだけでしたが充分満ち足りました写真中央はベルの形をしたベルロック。色々な岩山があり、可愛いスヌーピーロックなんていうのもあり。車から降りてお土産屋さんをぶらぶら散歩してきましたが、お天気が抜群に良くて紫外線もたっぷり!日焼け止めを塗りつつセドナパワーと一緒に大量に浴びてきました夜は気温が低くなるらしくなかなか体温調節がムズカシイ。気になっていたiPhone&iPadの通信事情は思ったよりも良好。スタバやマクドやレストランなどには無料Wi-Fi SPOTが普通にあるので便利なのですにほんブログ村にほんブログ村
May 6, 2013
今朝はヒューストンの家を朝4時前に出発しフェニックス空港へ向かいました。二人とも時間の感覚がまたまた麻痺状態に。しかもアリゾナ州にあるフェニックスはヒューストンから2時間の時差があり、6時発の飛行機で2時間40分のフライトにもかかわらず到着時刻は6時40分。ほんと地球って面白い。ヒューストンの空港での手荷物検査は上着、靴を脱がされ、手を上に上げたままチェック。旦那はうっかり手荷物に入れてきたレギュラーサイズの髭剃りジェルと洗顔を没収されてしまいました暫く無精髭で暮らすらしい。。。若干ぼーっとした頭でフェニックスに着き、レンタカーで出発。写真はアリゾナバージョンスタバのマグカップ。レンタカーショップでは流暢で速い英語に圧倒。日本にいる時はあのテンションの高い感じで話す旦那を笑ってしまっていましたが、本場でさくさく対応している旦那を尊敬します、ほんまに。続く。にほんブログ村にほんブログ村
May 5, 2013
くるみパンを作りました。以前作ったはちみつくるみパンのハニーレスバージョンで代わりにブラウンシュガーを使用しました。小麦粉はアメリカ産の『GOLD MEDAL』を使用。何の知識もないままスーパーに買いに行き、暫く悩んでこれを選びましたが、凄く美味しいなのでパンは毎日これで焼いています。せっかくアメリカに来ているのだからパンは買えばいいんですけど何故かやみつきに調べてみるとall purpose flour(オールパーパスフラワー)とう中力粉に近い小麦粉でパン以外にも適しているみたい。日本には売っていないらしく買って帰る料理家さんもいるみたいunbreached(無漂白)なのでほんのりクリーム色に焼けます。(CNN) - A man was shot and killed Thursday in a pre-screening area at Bush Intercontinental Airport in Houston, authorities said.2日にGeorge Bush Intercontinental Airport で発砲事件がありました。まさに数日前そこに降り立ち、またそこに行くことになるので緊張します。改めてここが銃社会であることを実感。。。私はそこで拘束されてしまった身ですが今朝旦那はジーパンでご出勤。こちらは金曜日はジーパン推奨で半日勤務の緩やかな仕事のようです。朝も早く、帰りも早いので珍しく朝夕一緒に食事を取っています。こちらのんびりなweekdayです!にほんブログ村にほんブログ村
May 4, 2013
只今暮らしているお部屋です。★リビングダイニング充分な広さで快適です。床は絨毯ですが、土足なので家からスリッパを持参してきました。エアコンも華氏表示されていて79℉(26℃)くらいで丁度よい感じ。昼間だと暑くて更に温度下げますこちらは高温多湿で夏は外に出られないくらい暑いとか★キッチン道具はお皿や耐熱ボウルやざる、計量カップやホイッパー、まな板、レンジ、オーブンなどなど用意されていて調理も可能。鍋類はオールステンレスなのでツールは全てシリコン製。包丁も種類充実していますが、切れ味がいまいちで手を切りそうに。。。この時ばかりは我が家のグローバルがちょいと恋しい。★バスルーム問題?のトイレット。コレ旦那がよく詰まらせます棚にすっぽんが常備されているのでここではよくある現象?なのかな。これにはウォシュレットが無く、どうやら旦那はすっきりしないため大量にペーパーを使うみたい。なんだかんだ言いながら充分過ぎる設備に感謝です。あっという間に自宅の様に馴染んできました。平日の旦那はお仕事なので私は旅行に来たとはいえめちゃ普通に日常生活を送っています。でも日本にいる時と違い私に通勤がないのでそれだけでとてものんびり。そうそう、写真右下の洗濯機。真ん中にそびえ立っているモノ恐くないですか??にほんブログ村にほんブログ村
May 3, 2013
滞在しているアパートメントでプチパンを焼いてみました。キッチンに大きなオーブンが付いているのを見つけた日からこの日を待っていました毎日日課のように通っている(?)スーパーでパンの材料を調達。こういうのがまた楽しい道具も材料も最小限で作るパン。HBも無いのでもちろん手ごね。最近バゲットを手ごねで作っていたことが役に立ちました。〈材料〉6個分*強力粉 200g(400ml)*塩 2g (小さじ1/2)*砂糖 10g (大さじ1)*水+牛乳 100g+25g (100ml+25ml)*無塩バター 20g*ドライイースト 3g〈作り方メモ〉ボウルに粉類とイーストを入れて混ぜる。水と牛乳を少しずつ入れて混ぜていく。捏ねた後ひとつに丸めて90分程室温で1次発酵させ、2倍に膨らんだら6等分にして15分ベンチタイム。60分程2次発酵(マグカップなどにお湯を入れてオーブンの中に生地と一緒に入れる)させて182℃(360℉)で14分焼成。〈注意点メモ〉♯ オーブンの表示が摂氏ではなく華氏なので摂氏に変換して設定。→変換式 ([現在の華氏温度]-32)÷1.8♯ 最低温度からオーブンには発酵機能は無いと分かり室温あるいはお湯を使って発酵。♯ 電子スケールが無いので備えつけの計量カップを使用してグラム変換。→小麦粉100g=1cup(200ml)道具も材料もいつもとは異なりましたが、パン焼けた異国の地で焼くパン。。。いつもより嬉しさも美味しさも倍増ですにほんブログ村にほんブログ村
May 2, 2013
アパートメントから徒歩20分の所にあるスーパーへ買い出しに行きました。旦那がアパートのすぐ近くにあると教えてくれていましたが、やはり車でという意味到着初日は車で多めに水など買い出しをして、買い物方法?を伝授して貰い、後は地道に必要なもののみお買い物。こちらはスコールの激しさが容赦無いらしいので雨降りませんようにと願いながらのお散歩タイムです。やっぱり量が多い!野菜も果物も。ここで買えば国産になるアメリカ産いちご。1パックの量が大きいです、とても。りんごなんてテカテカのピカピカ。ツルツル?綺麗なんだけどなんとなく食べるの躊躇するなぁ。野菜コーナーではスプリンクラーが付いていて急に散水が始まるのでびっくり。こちらのスーパーはなかなか芸が細かいのです。昨日までは急に眠気が襲って大変でしたが、時差ぼけは無事脱出出来ましたにほんブログ村にほんブログ村
May 1, 2013
太平洋上空に浮かぶ月が綺麗。ヒューストン到着後まさかの入国審査でストップがかかり、パスポートチェックになりました。なんと私は旦那のことを何を間違えたのか堂々と『Wife』と言ってしまっていました。正解はそうです、『Husband』ですね。だからとっても怪しさ満載。いや、分かってくれてもいいものを世間は厳しいのです。特に今のアメリカはテロの影響もあり保安官の目付きが厳しい。保安官に旦那へ連絡してもらい私は無事に娑婆へ戻ることが出来ました。旦那に夫なのかボーイフレンドなのか、確認してました。そこ、やっぱり重要?にほんブログ村
Apr 30, 2013
オハヨウゴザイマス!こちらヒューストンに無事に到着しました。着いた途端保安官に連れて行かれてしまいどうなるかと思いましたがなんとか旦那と合流できました。こちらは昼時間。ネムイです。
Apr 29, 2013
マドレーヌを作りました。穴、あいてますが。。。シェルのかたちが可愛いらしいです。<材料>シェル型9個分*薄力粉 30g*きび砂糖 15g*黒砂糖 15g*塩 ひとつまみ*アーモンドパウダー 20g*バター 60g*卵 1個*はちみつ 10g<簡単作り方メモ>耐熱ボウルにバターはちみつをいれて湯煎にかけて溶かす。別のボウルに卵を入れて混ぜ、きび砂糖、黒砂糖を加えて混ぜ、アーモンドパウダーと粉類をふるい入れバター液を加えまぜる。型に流し入れ、170℃ 12分焼く。型にはあらかじめバターか油を塗り、薄力粉をふっておく。昨日はライオンキングの鑑賞に行きました!お友達の梨絵ぽんさんが譲ってくれたプラチナチケット。さ、最前列で堪能してしまひました。もう凄いの一言。動物たちの動きひとつひとつが洗練されていて巧みで引き込まれます。3時間弱の公演時間があっという間でした。シンバの仲間のティモンとプンブァの大阪弁掛け合いが最高です幕間のお手洗い休憩は物凄い大渋滞(これはGWとは無関係よね?)でしたが、お隣席にいた四季鑑賞のプロのような方に黙ってついて行った所スムーズに行けました。やっぱり何事にもプロ?の技は素晴らしいと実感させられた夜なのでした。↑梨絵ぽんさんこんな感想ですみません!素敵な時間を有難うございましたさてと。にほんブログ村にほんブログ村
Apr 27, 2013
ライ麦クッペを作ってみました。 こちらは使用したレーズン酵母↑↑<配合>*強力粉(リスドール)150g*ライ麦 50g*レーズン酵母元種 80g*水 110ml*きび砂糖 大さじ1/2*塩 小さじ1塩麹たまごとハムを挟んで。連休前半がはじりました。私は少し長めの旅に出る予定なので仕事関連不備がないように昨日は引継ぎ云々整えてきました。いい加減今日は自分の準備を!と思いながらも隙を見つけて何を作ろうかな〜と脱線気味に。今日は夕方にお楽しみがあるのでそれまでにパッキング完了させます(宣言)ついでに片付けもしちゃおう。有言実行で!にほんブログ村にほんブログ村
Apr 27, 2013
マカロンを作ってみました。もちろん初試み。形に、なってる??〈材料〉3センチ30個分(15個セット)*卵白 1個分*粉砂糖 60g*アーモンドプードル 40g*砂糖 25g*チョコレート*お好みのコンフィチュール(ジャムなど)〈簡単作り方メモ〉1)粉砂糖とアーモンドプードルをフードプロセッサーで細かくする。2)ボウルに卵白を入れ砂糖を徐々に加えながら角が立つまでメレンゲを作る。色をつける時はここで色素を加える。3)2)にふるった粉類を入れてさっくり馴染むように混ぜ、ゴムベラで生地をボウルになすりつけるようにして混ぜ合わす。4)丸型の口金をつけた絞り袋に生地を入れて、直径3cmの大きさに絞る。生地を指で触ってもつかない位まで、室温で一時間以上乾かす。5)190℃で1分、150℃で10分焼く6)チョコレートを湯煎で溶かし、絞り袋にいれて冷ましたマカロンに塗り、お好みのジャムやクリームを乗せて挟む。レシピをググると何だか難しそうなマカロン。参考にしながらかなり自分流で作ってしまいました。割りたての卵白使ってますし。30個予定のはずが半分しか絞れず、、、、テクニックの無さを痛感!でもやっぱり作るのは楽しい作業です今回初マカロンを半強制的?に食べてくれたお友達に感謝ですにほんブログ村にほんブログ村
Apr 26, 2013
ロッシェを作りました。フランス語で「岩山」を意味する卵白で作る焼きメレンゲです。簡単でとても美味しいです〈材料〉天板一枚分*卵白 卵1個分*きび砂糖(グラニュー糖)20〜40gお好みで*くるみ 35g〈簡単作り方メモ〉卵白と砂糖を良く混ぜメレンゲを作る。煎って細かく砕いたくるみを混ぜて、スプーンでクッキングシートを敷いた天板に落とし120℃で60〜90分焼く。今回は絞り袋に入れて後からくるみを乗せました。コレ、実家にお土産に持って行き、自分でつまんでいたら意外?にも好きだったらしく母が何気に一人で翌日には完食してました。というか無くなるからあんまり食べないでと言われたのでかなり大好物??今度は沢山作って行きますから。。。にほんブログ村にほんブログ村
Apr 25, 2013
トマト塩麹を入れてラタトゥイユを作りました。〈キッシュ材料〉*茄子 2本*ズッキーニ 1本*玉ねぎ 1/2個*トマト 1個*うずらの玉子 6個*トマト水煮缶 *トマト塩麹オリーブオイルで野菜を炒めてトマト水煮、トマト塩麹を入れて煮て一度冷まして味をしっかり染み込ませる。ラタトゥイユキッシュも作りました。今回はバター入りのさくさくリッチ生地。全粒粉入りのリーンな生地はこちら→ほうれん草とハムのキッシュアパレイユに生クリームではなく塩麹豆腐を入れました。〈リッチ生地材料〉15センチケーキ型*薄力粉 140g*卵 1個*塩 小さじ1/4*バター 60g*冷水 大さじ2〈アパレイユ材料〉*卵 1個*塩麹豆腐 1/6丁 (生クリームなら45ml)*牛乳 45ml(大さじ3)*粉チーズ 大さじ1〈フィリング材料〉*ラタトゥイユ 適量*ピザ用チーズ〈簡単作り方メモ〉⑴生地は粉類→5センチ角に切ったバター→冷水の順に混ぜていき、2時間以上冷蔵庫で寝かせてから型に入れる。⑵空気穴をフォークで開けて、クッキングシートの上から重石を乗せて200℃25分、外して10分焼く。⑶ラタトゥイユをから焼きした生地に乗せてチーズを乗せてアパレイユを注ぐ。⑷190℃ 40分焼く++++++++家に帰ってきたら去年逝ってしまった猫のワクチンのお知らせ葉書が届いていました。何事もないように普通に届くハガキ。思わずうるっときてしまいましたが、まだまだ彼の存在をリアルに感じることが出来て嬉しかったり。まだ、部屋にいてそうなんだもん。にほんブログ村にほんブログ村
Apr 24, 2013
フレンチトーストを作りました。使ったパンはこちら↓レーズン酵母バゲット〈材料〉*好みのバゲット4枚またはパン2枚くらい*卵 1個*牛乳 100ml*グラニュー糖 または練乳 お好みで*バニラエッセンス 、シナモン少々卵液を作り、パンを浸してしっかり染み込ませてからオーブンで190℃で約5分焼く。→私はトースターでいい焼き加減になるまで焼きました。お好みで粉砂糖やシナモンをふってもおいし。一晩染み込ませておくとかなりジューシー先日お友達のもぐさんがくれた北海道土産。大好きなロイズのポテトチップチョコレート甘いのと辛いのの組み合わせがハマります。少しずつ楽しんでます。もぐさん有難う〜にほんブログ村にほんブログ村↓参考にさせてもらっているいつもの指南書
Apr 23, 2013
食パン好きの母にお土産に贈ったこちらのパン。左は北米産のスーパーキングとグラハム粉をMIX。右は北海道産はるゆたかブレンド。さすがにグルテン含有量の多い外国産強力粉は膨らみがスーパーなキングです。まるで外国人と日本人の体格のよう強力粉にもこんな違いが表れるなんて何だか面白い。こんな風にパン袋に入れてリボンをかけて完成++++++++++昨日は母のお友達のログハウスへお邪魔してきました。そこにあったのはSTANLAYのクックストーブ!↑この画像はお借りしました。実物を見たのはこれが初めて。鋳鉄オーブンでパンやピザを焼いたり保温プレートで料理を温かい状態に保ったり上部のウォーミングオーブンで発酵したりできますしかも蒔きはどんぐりの木を使っているので黒い煤は出ないそう。こんなオーブンでパンを焼いてみたいのだ。ランチにビーフンとクックストーブで保温されていた焼き豚と美味しいコーヒーまで頂いたのでした。ここにはおばちゃんの人柄に惹かれて人が沢山集まってくるそう。本当にまた来たくなる素敵なログハウスだったなぁ。にほんブログ村にほんブログ村
Apr 22, 2013
にんじんハーブドレッシングをかぶと合わせてサラダに。黄色と白色のコントラストもなんだかキレイ。ドレッシングというよりにんじんを食べている感じ?<材料>*かぶ 一株*ベビーリーフ(あるいはフリルレタスなど) 適量*塩@にんじんハーブドレッシング*人参 30g*酢 小さじ2*レモン汁 小さじ1*はちみつ 小さじ1*ミント、バジルなど*マスタード 小さじ1/2*塩 小さじ1/2*こしょう 少々*オリーブ油 大さじ2<簡単作り方メモ>1)にんじんハーブドレッシングの材料をミキサーかブレンダーにかける。2)かぶはよく洗い、皮付きのまま半月切りにして5分間塩もみ後お湯で30秒ほどゆでてから氷水で冷やす。茎も同じようにゆでて水を切り、ベビーリーフとあえてドレッシングをかける。塩もみ→湯通しでかぶの甘みが増しました~やっぱりひと手間って何気に大事。実家にてアイスプラントを発見!アイスプラントは表皮に塩を隔離するための細胞があるため葉の表面が凍ったように見えます。乾燥に耐えるとともに、耐塩性が高い塩生植物の一つであり、海水と同程度の塩化ナトリウム水溶液中でも水耕栽培が可能である(Wikipediaより)食べてみるとたしかにほんのりしょっぱい。水滴部分は触ってもとれません。美味しくてそのままバリバリいけました。これはドレッシングいらずですな。コレ、買って大阪に帰ろにほんブログ村にほんブログ村いただきます。
Apr 21, 2013
メープルがようやくマーブルになってくれましたやっぱり市販のフラペシートは優秀です。ちょっと敗北感?また自作シートにて挑戦します。マーブルまでの険しい?道のり。↓チョコ食パン抹茶食パンいちご食パン焼き上がりからメープルのいい匂いが充満してたまりません。ただいま故郷に帰省しております。昨日の仕事終わりに新幹線に飛び乗ってのんびり旅をしてきました。こちらは物凄く寒くて冬です。普段自宅だと常に何かしているので久しぶりにぼーっとしています。何かが私の中にインプットされていく感じが、大事なことのように思うのです。両親には出来る限り会いに行こうと思います。自分のコトでいっぱいいっぱいになりそうな微妙なお年頃。いつか会いたくても会えなくなる日が来るからね。会う時は「今」だよね。会いに行ったり、贈り物したり、自分にとって「価値のあるもの」に気持ちや時間やお金は費やしたい。と、こちら故郷でぼーっと思うわけです。にほんブログ村にほんブログ村
Apr 20, 2013
天然酵母でビスケットパンを焼きました。スコーンとパンの中間のようなもののようです。さくさくできたかな。<材料>8個分*薄力粉(ドルチェ) 160g*元種 100g*バター 70g*砂糖 20g*卵 1個*塩 少々*打ち粉(薄力粉)<簡単作り方メモ>1) 小さ目のボウルに元種と卵を混ぜる。2) 大き目のボウルに粉類を入れサクサク混ぜ、1センチ角の冷たいバターを混ぜ、粉類の真ん中をくぼませてに1)液を入れ、カードで混ぜる。3) 打ち粉をふった台に生地をとえいだして20センチの楕円にのばしそれを半分に切り2枚を縦長に置いて再び20センチの楕円に伸ばして半分に切って重ねることをさらにもう一回繰り返す。4) 2センチの厚さに伸ばして型で抜き、ラップを敷いた密閉容器に並べて蓋をして冷蔵庫で1日以上休ませる(2~3日休ませるとふっくらする)3) 200℃ 15分焼くこちらはマルチグレインを生地に混ぜたクッキー。かなり大人味になりました。香ばしすぎる!感じが結構好き。+++++++++++今日からまた気温が下がるとか!昨日まで暖かくて春間近な気持ちでいたのにね。毎日の服装に困りますね。こんな季節はまだまだパンの発酵もゆっくり。天然酵母で作っていると時間の流れを実感します。時短をよしとするこのご時世、酵母は今もマイペースでゆっくりです。そして時間をかけた分、味わいを増してくれる。とはいいながらも、冷蔵庫の上に生地を置いたりして発酵を急かしてしまいますが酵母に見習ってマイペースで行こうと思うわけです。にほんブログ村にほんブログ村
Apr 19, 2013
レーズン酵母でバゲットを作りました。もう今週五本目!上手く焼けませぬこれでもようやくクープが開いてくれました。切ってみました。配合はリスドール200g、少しの砂糖、塩、レーズンヨーグルト酵母中種80gバゲットサラダを作りました。牛肉と玉ねぎのトマト煮込みを乗せてます。レモン、バルサミコ酢が美味しい。夕べはお友達の実花さんとゆっくり食事をしてきました。ブルーベリービールとミニトマトが可愛い豚肉の包み焼き。他には揚げチーズや野菜サラダ、極旨!の生麩の田楽も頂きました。(後半は話に夢中で写真取り忘れ。。。)心置きなく会話を交わせる時間は人生において大事な瞬間です。これからもそんなお友達を数は少なくてもいいから大切にしていきたいなと思います。ほろ酔い帰宅でぐっすり眠れましたにほんブログ村にほんブログ村
Apr 18, 2013
ライ麦カンパーニュを焼いて、塩麹たまごを乗せてみました。もうひとつは友達が作ってくれたいちごジャム。こんなにひらべったくなりました。そのままシンプルに焼いてもよし。毎日「何か」を作っています。今までは作って、食べて、終わりにしていたことをこうやって記録に残す作業は思ったよりも楽しくて、めんどくさい。でもさらっと過ぎてしまう日常を残すことはすごくクリエイティブな作業で刺激的。そこが面白いなぁ、と思います。にほんブログ村にほんブログ村
Apr 17, 2013
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