卵なし炒り豆腐
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作成日時 ： 2007/06/26 22:57
＜今日の夕食メニュー＞
- 野菜たっぷりの豚肉生姜焼き＋ミニトマト
- 卵なし炒り豆腐
- しいたけとにんじんの含め煮
- 白菜の浅漬け
- じゃがいもとえのき茸の味噌汁
今日のゴハンも油は一切使わずに作りました。
コチャも大人と同じメニューでしたが
白菜の浅漬けはあまりお好みでないようでした。
野菜たっぷりの豚肉生姜焼きは、
今日はセロリ・たまねぎ・ピーマンを加えてみました。
炒り豆腐は卵でとじないのが我が家の定番です♪
＜卵なし炒り豆腐の材料と作り方＞
材料：
木綿豆腐 …1丁、水切りしておく
大豆 …水煮缶1缶
野菜 …にんじん、水菜、ごぼう（なんでもOK！）
水 …大さじ1
醤油 …大さじ1
作り方：
[1] 大豆、野菜をテフロン加工の鍋で炒める
# 油は使いません
[2] 豆腐、水を加えさらに炒める
[3] 最後に醤油で味をつける
木綿豆腐 …1丁、水切りしておく
大豆 …水煮缶1缶
野菜 …にんじん、水菜、ごぼう（なんでもOK！）
水 …大さじ1
醤油 …大さじ1
作り方：
[1] 大豆、野菜をテフロン加工の鍋で炒める
# 油は使いません
[2] 豆腐、水を加えさらに炒める
[3] 最後に醤油で味をつける
↓できあがり！
作り方といっても、、、
最後に卵でとじる過程が省略されている、だけなんです。
卵でとじなくても炒り豆腐としていけますよ～♪
大豆の味がじんわり…味わえます。
油を使わずに野菜を炒めるときは
フタを使いながら、蒸し煮っぽくするのがポイントです。
ところで今日の味噌汁には、我が家のプランター菜園で
収穫したじゃがいもを1個使いました。
プランター菜園といっても、じゃがいもは2株しかないんですが…
そのうちの1つの葉っぱが少し黄色くなってきたので
今日はコチャとプチじゃがいも掘りをしてみました。
 |
どんなのがでてくるか？ ワクワクしながら コチャと一緒に 引っこ抜いたんですが・・・ |
| 食べられそうな実は 1個しかついてませんでしたー しかもちっちゃ～い！！ |
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収穫は1個しかなかったので、、、
在庫のじゃがいもをプラスして味噌汁に入れました。
コチャはいつも味噌汁は最後に飲むんですが
今日はまっさきに味噌汁を飲んでました♪
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