焼きたてパンにはまりませう

メロンパン

★★★メロンパンの作り方★★★

基本のロールパン生地 400gの方。

メロンパンの皮
　　バター・・・・・・・・・100ｇ
　　砂糖・・・・・・・・・・80ｇ
　　卵・・・・・・・・・・・１個
　　薄力粉・・・・・・・・・220ｇ
　　ベーキングパウダー・・・小さじ2/3
　　バニラエッセンス・・・・少々

《アレルギー表示》
牛乳、バターを使用の場合･･･････････小麦　乳　卵
豆乳、ショートニングを使用の場合･･･小麦、大豆、卵

1. 一次発酵をおえた生地を14分割し（１個あたり50～60ｇぐらい）
   丸めてラップをかけ、ベンチタイムを15分ぐらいとる。
   
2. メロンパンの皮の生地を冷蔵庫で休ませてから１４個に団子状にまるめておきます。
   
3. １４分割したメロンパンの皮にうち粉をして
   生地を直径9ｃｍほどめん棒でのばす。
   
4. 丸めた生地の上に包みこむようにかぶせる。
   パッド等に広げたグラニュー糖をたっぷりつけ
   間隔をあけて天板に並べます。
   
5. 皮の表面に包丁の背を使って格子の模様を入れます。
   
6. 生地が乾かないようにオーブン内に霧をふき、約５０分最終発酵をさせ、190度に熱したオーブンに
   たっぷり霧を吹き皮に焼き色がつきすぎないように約１５分焼く。
   

1. 室温で柔らかくしたバターをボールに入れ
   泡だて器でクリーム状にほぐし、砂糖を３回に分け
   すり混ぜ白っぽくさせます。
   
   
2. よく溶いた卵を三回に分けて入れ、よく混ぜ
   バニラエッセンスを加えておきます。
   
   
3. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてふるいにかけ
   ２～３回に分けて入れます。
   
   
4. 木べらで練らないようにさっくりと混ぜ合わせ、板状にまとめて
   ラップをかけて冷蔵庫で約２０分ねかせておく。