イングリッシュマフィン
強力粉 260ｇ
ドライイースト（今回は白神こだま酵母） 3ｇ
塩 5ｇ
水 120ｃｃ
牛乳 50ｃｃ
バター 22ｇ
コーンミール適量
水（コーンミールをつけるときにくぐらせる）適量
1時発効 60分 ベンチタイム 30分 二次発酵30分
180度で18分前後
型がない時は３センチ幅×２０センチ前後に切った厚紙を
アルミホイルで巻き、ホッチキスで止めて丸型を作る
その中に二次発酵で丸くしたパン生地を乗せ
平らに焼けるように天板などを乗せて１８０度に温めた
オーブンで１８分～２０分くらい焼く。
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