スイートポテト
【スイートポテト】
《材料》
さつまいも（皮をむいて２００ｇ）
バター ２５ｇ
練乳 大さじ３
三温糖 小さじ１
バニラエッセンス 少々
卵黄 １個
『作り方』
さつまいもは皮を厚めにむいてお水にさらしてください。
１．さつまいもを茹でます。
〔竹串または楊枝で刺して柔かくなるまで〕
２．水気を切り、熱いうちによくつぶして下さい。
〔私はマッシャーでつぶしました。ない方はすりこ木などでも可〕
３．熱いうちにバターを混ぜてよく溶かします。その次に練乳を入れて、最後にお砂糖を加えてよく混ぜます。
最後にバニラエッセンスを少々加えます。
〔材料に三温糖と書きましたが、なかったら上白糖でもＯＫです。〕
４．生地を休ませながら冷まします。
この時はまだ生地はゆるい状態です。
〔味を染み込ませて、やけどを防ぐため、ほおっておくだけでＯＫです〕
５．冷めきたら生地が少し固くなりますので、ご自分のお好きな形に整えて、卵黄を塗り（照りをだすため）
オーブントースターで８～１０分表面に焼き色がつくまで焼きます。
≪最後に・・≫
お好みでラムレーズンを入れたりラム酒を小さじ１程度加えるとまた違った風味になります♪
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