夜更けの紅茶

ラングドシャ

【ラングドシャ】　２５～３０枚分

《材料》

A　薄力粉　４０ｇ
A　粉砂糖２０ｇ

B　卵白　５０ｇ（２個弱ぐらいです）
B　粉砂糖２０ｇ

生クリーム　８０ｇ

軍手

麺棒（お好みで）

『作り方』

（最初に）　

オーブンを１７０℃に予熱しておきます。

薄力粉をふるいます。

１．卵白に粉砂糖を少し加えて泡だて器で混ぜ、
　　８分立てになった所で、残りの粉砂糖を入れて、
　　角の先端がおじぎをするぐらいまで泡立てます。

２．Aを振るい合わせてボールに入れます。

３．２のボールに生クリームを入れてゴムベラなどで混ぜます。

４．３のボールに１の卵白を３回ぐらいに分けて混ぜ、なめらかな生地にします。

５．クッキングシートを敷いた天板の上に、小さじ１ぐらいずつ丸く、５ｃｍ以上の間隔で落としていきます。
（このとき、生地が自然に広がるのが理想です。
広がらない時は、もう少し泡をつぶす感じで混ぜてください。）

６．１７０℃に予熱したオーブンで１０分～１５分ぐらい焼き、周りが少し焼き色がついたものから取り出します。
（このとき、生地の中心は柔かいです。軍手をして作業をしてください）

７．カーブをつけたい時は、柔かいうちに麺棒などに乗せて軽く押し付ける感じにするとカーブ型になります。
（平らなままでいい時は、網に乗せて冷まします）

８．完全に冷めたら、湿気ないように、密封した容器に保存します。

≪最後に・・≫

＊私には甘すぎました。糖類はこの半量でもいいかも～？
（まだ試していません。。）

＊　必ず粉砂糖を使ってください。

＊　周りが焼けたものから取り出し、焼き過ぎないようにしてください。

＊　出来上がりはかなり熱いので火傷に注意してください。

＊　小さめに作って、平らに仕上げてお好きなクリームをはさんでも美味しいです♪

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