夜更けの紅茶

いちご大福

【いちご大福】

６個分

《材料》
白玉粉６０ｇ
水９０ｃｃ
砂糖５～１０ｇ
調整用の水（使わない場合も）１０～３0ｃｃ
いちご小６個
あん適量
片栗粉適宜

（最初に）

いちごは洗って、へたをとり、水気をよくふいておきます。

あんを６等分にしておきます。

『作り方』

１．水気を拭いたいちごをあんで包みます。

２．耐熱容器に分量の白玉粉と水を入れておく。白玉粉のだまが溶けやすくなります。　

３．２でだまがなくなるまで混ぜます。だまがなくなったら、砂糖を加えて混ぜます。

４．ラップをして５００ｗのレンジで２分。（真ん中が火が通っていない状態）

５．練ります。固いすぎるようなら、調整用の水を少量加えて練ります。

固めに仕上げます。（調整水を入れないこともあります。）
粉っぽさがなくなったらラップをして、レンジで１～２分。
（粉っぽいようならもう一度練ってからレンジで１分加熱します。

６．片栗粉を敷いたまな板の上に出し、６等分します。

７．手にも片栗粉をつけて延ばしてはいちごの入ったあんを包みます。

≪最後に・・≫

いちごの水切り、あん、餅生地も水分は少なめに

缶詰のあんを使う時は、耐熱容器に入れてレンジで加熱して水分を飛ばして固めにしてみてください。

６～は、手早くまとめていかないと乾燥して丸めにくくなるので注意してください。

もし、生地をピンクにしたい場合は、３で食紅などで着色します。

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