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[男の雑りょうり] カテゴリの記事
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居酒屋風モツの煮込み
こんにちは☀久しぶりにモツの煮込みを作りました。モツと言えば、居酒屋さんによくありますよね。それに近い味で煮込んで、ご飯のオカズでも良し酒のアテにも良しで美味しくいただけます。余りたくさんの具を入れるとモツ煮込みと掛け離れてしまうので、数種類の具で作ります。今回の具材は、豚白モツ・コンニャク・木綿どうふ・大根・刻み生姜のみとしました。味付けは、醤油・味噌・砂糖大さじ１・顆粒鰹出汁でした。煮込めば煮込むほどに美味しくなりますが、今回は１時間半くらいの煮込み時間です。居酒屋さんでも１人前、このくらいの量ですね。一味唐辛子をかけていただきます。😋少しだけ味噌を濃い目にした方が美味しいと思います。😊私も刻みネギと一味唐辛子をかけていただきました。うま～い😋 お酒がすすんじゃいます。🍺🍶 男の雑料理でした。👋にほんブログ村
2024年06月20日
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フキの煮物とメンマ作り
こんにちは先日フキを収穫しました。少し硬くなっていましたが、皮を剥けば十分いただけました。食べる分だけ煮て後は冷凍保存してあります。ラーメン用に一緒にメンマも煮てみました。味付けしたら食べる分をとり分けて残りは冷凍保存します。フキを煮るついでにメンマも作りました。塩メンマを前日から水に浸けて塩抜きしました。フキの煮物はちょっとしたオカズになりますよね。この日のメインは塩鮭焼きでした。新規スーパーの開店で10切れ1080円で購入しました。これは別の日ですが、メンマラーメンでした。シャキシャキコリコリ美味しいです。😋にほんブログ村
2024年06月07日
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海老天玉そば
こんばんは退職してから下町へ行かないので、自分で立ち食いそば風に作っていただいています。下町に行くのは床屋さんと病院くらいですね。天ぷらは揚げたてが美味しいですね。😋お蕎麦は美味しいですよね。私は夏でも暖かい蕎麦がすきです。ラーメンも同じです。ずっと冷凍保存していた海老を天ぷらに揚げました。美味しかったです。😋おまけそう言えば、高血圧基準値が令和６年４月から140/90mmHgから160/100mmHgに引き上げられたそうなのですが、病院に行っても何も教えてくれないんですね。血圧を下げる薬５ｍｇを飲んでいますが、半分に割って2.5mgにして服用してますが、血圧の数値は変わりません。先生には言わないで半分にしようと思います。血圧は個人差があるので全員に適用できるか分かりませんが、私は若い時から数値は高めでした。ただ狭心症が怖いので月に１度は病院に通っています。😊にほんブログ村
2024年06月06日
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サバの味噌煮とサバのフライ
こんにちは☀スーパーに行った時に買ったサバの三枚おろし2匹分、税込みで３７８円でした。１匹分は味噌煮にしてもう１匹はフライにしていただきました。先日、横須賀中央の三笠通り商店街でサバを見かけたら2匹分調理済みで２１６円でした。実は、スーパーで買ったお店と同じ系列の鮮魚店なんですよね。ちょっぴり損した気分です。(笑)今は、アジとサバが獲れる時期なので安いんだと思います。取り合えず１匹分は、サバの味噌煮にしていただきました。😋アルミホイルのまん中に穴を開けて落とし蓋がわりに使いました。刻んだ生姜を一緒に入れて煮ました。とても美味しく出来上がりました。取り皿に分けていただきました。ちょうど良い味付けに出来たので良かったです。😋翌日は、サバのフライを作りました。良くやるんですが、魚肉ソーセージとハムカツも一緒に揚げました。ボリュームたっぷりのフライが出来ました。😊わたしは、晩酌しながらいただきます。😊晩酌しながらなので、ご飯は少な目です。これじゃご飯食べなくても良いくらいですね。😊サバのフライめちゃ美味しかったです。タルタルソース作れば尚良かったですね。😋にほんブログ村
2024年05月29日
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昨日の晩ごはん（海老天）
こんにちは☔久しぶりに海老の天ぷらを揚げました。海老はお腹の部分を3分の１身を残して筋切りしました。横に曲げるようにするとポキポキと筋が折れます。こうすると揚げた時に丸まらず真っすぐに仕上がります。いつものように海老だけじゃ寂しいので魚肉ソーセージも２本揚げてみました。翌日の天ぷら蕎麦のために５本くらい残すことにしました。ずっと冷凍保存しておいた海老１２本と魚肉ソーセージ２本を揚げました。トマトとレタスのサラダも一緒にいただきました。久しぶりの海老の天ぷらは美味しかったです。😋にほんブログ村
2024年05月28日
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アジフライとアジの煮つけ
おはようございます☁→⛆先週ですが、スーパーで見つけた小あじ12匹（15㎝くらい）を321円で買ってきました。6匹はフライにして6匹は煮つけにしました。今の時期はアジがたくさん獲れるんです。なので値段も安いんです。捌くのは面倒ですが、下ごしらえをして冷凍保存しておけば何時でも料理できますからね。ちなみに右側の小出刃は100均で購入しました。値段は110円です。良く研げば切れるようになります。小魚を捌くときにとっても便利な包丁です。下ごしらえの途中ですが写真をパチリ あとはゼイゴを取り除くだけにしておきました。アジフライ6枚と魚肉ソーセージのフライ8個です。十分おかずになりますね。😋私は醤油をかけて食べます。アジフライ2枚と魚肉ソーセージフライ2個でいただきました。翌日は、アジの煮つけにしていただきました。比較的大き目なアジを選んでおきました。大きいお皿に盛りつけてみました。アジの煮つけ2匹でいただきました。時期もので脂ものって美味しかったです。😋にほんブログ村
2024年05月19日
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小ぶりのアジ12匹で321円でした
こんばんは先週、アジ12匹入って321円のパックを買いました。ちょうど今はアジの時期なんです。今回買ったアジは15センチ～20センチくらいのサイズでした。大きいのは煮つけにして、小ぶりなものはフライにしようと思って買ってきました。アジフライは6匹を捌きました。溶き卵が残ってしまったので、魚肉ソーセージもフライにしてみました。残りの6匹は、後日に煮つけにしていただきます。右端の小出刃は、100均で購入したものです。小アジを裁くのにとっても便利です。良く切れるように研いであります。110円は信じられないですよね。アジフライ６個と魚肉ソーセージ８個をフライにしました。今回は醤油でいただきます。家内はソースが好きなので中農ソースで食べていました。😋タルタルソースならもっと良いですよね。次回はタルタルソースにしようと思いました。春キャベツを刻んで、こんな感じにいただきました。とっても美味しかったです。😊にほんブログ村
2024年05月14日
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初サヤエンドウを使って親子丼作りました
こんにちは☀先日、今春はじめて収穫したサヤエンドウを使って何か作ろうと思いました。はてさて何が良いか浮かんできません？？？全部使わなくてもちょっとした添え物にしたらどうかな？と言う事で、それじゃあ💡 親子丼のちょっとした添え物にと思いました。サッと沸騰した湯で茹でました。あとは、親子丼を作ってサヤエンドウをトッピングすだけです。😊これらサヤエンドウの内柔らかいものを選んで６サヤほどサッと湯がきました。ご飯はそれ程たべませんので、鶏もも肉と玉ねぎ４分の１と醤油・みりん・砂糖・水で味付けをして玉子２個の４分の３を回しかけ蓋をして数分、もう１度残りの玉子を回しかけて数十秒で出来上がり。モヤシのナムルは自己流で作りました。トマト小２個をカットして夕飯いただきました。😋にほんブログ村
2024年05月02日
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サバの味噌煮とフライ
こんにちは☀スーパーに行った時に買ったサバの三枚おろし2匹分、税込みで３７８円でした。１匹分は味噌煮にしてもう１匹はフライにしていただきました。先日、横須賀中央の三笠通り商店街でサバを見かけたら2匹分調理済みで２１６円でした。実は、スーパーで買ったお店と同じ系列の鮮魚店なんですよね。ちょっぴり損した気分です。(笑)今は、アジとサバが獲れる時期なので安いんだと思います。取り合えず１匹分は、サバの味噌煮にしていただきました。😋アルミホイルのまん中に穴を開けて落とし蓋がわりに使いました。刻んだ生姜を一緒に入れて煮ました。とても美味しく出来上がりました。取り皿に分けていただきました。ちょうど良い味付けに出来たので良かったです。😋翌日は、サバのフライを作りました。良くやるんですが、魚肉ソーセージとハムカツも一緒に揚げました。ボリュームたっぷりのフライが出来ました。😊わたしは、晩酌しながらいただきます。😊晩酌しながらなので、ご飯は少な目です。これじゃご飯食べなくても良いくらいですね。😊サバのフライめちゃ美味しかったです。タルタルソース作れば尚良かったですね。😋にほんブログ村
2024年04月28日
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たこ焼作りました
こんにちは☔（一日雨でした）今日は激しく雨が降りました。今現在は、ほんの少しだけパラパラと降っています。先日、久しぶりにたこ焼を作りました。ホットプレートですけどね。😊たこ焼の粉１回で３６個焼けるので、２６個焼いて２回目に１０個焼きました。２回目の１０個はシーフードミックスのエビやアサリを入れて焼きました。😋ネギは自家製の万能ねぎを使いました。プランターのネギは根元から抜かなければ半永久的に使えますね。焼いてるうちから食べないと焦げてしまいます。私は、ビールをいただきながら焼き手に回りました。私は猫舌で上あごを直ぐ火傷しちゃうんです。少し冷めてから食べるのが丁度良いんです。最初の１回目は１度に２６個焼きました。あいにく青のりが無かったのでアオサをパラパラと振りかけました。紅しょうがは細かく刻んでたこ焼の中に入っています。さすがに市販のたこ焼の粉です。とっても美味しかったです。大分うまく焼けるようになりました。久々に本物のビールを吞みました。たこ焼を肴に美味しかったです。🍺🐙😋にほんブログ村よりすぐりの楽天レシピ🍜🍤🍱 🥗🧆🍲🥣楽天レシピに参加しています。
2024年04月09日
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かた焼きそばを作りました
こんにちは、このところ天気が悪いですねえ。横須賀市の最高気温は12度の予報が出ています。２０度を超えたと思うと今日は１２度、身体こわさないように気をつけましょう。久しぶりに「皿うどん」を作りました。地域によっては、かた焼きそばとか長崎皿うどんとか言ってますね。パリパリの揚げ麺にエビやアサリ・イカと野菜の餡かけをかけた皿うどんです。冷凍ミックスやキクラゲなどは何時でも買い置きしてあります。年を取るたびに横着ものになって行くのが自分でも分かります。１０年前までは、もうちょっと頑張れたんだけどなあ！って思うのです。長崎チャーメンと言う細揚げ麺を購入してきました。２食入りです。1食だと、少ないかも知れません、1.5玉くらいが適量ですね。😊発泡酒ではなく本物のビール🍺をいただきました。😋にほんブログ村
2024年04月05日
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モツ煮込み定食
おはようございます☔モツの煮込みを作りました。柔らかい豚の白モツでした。具材は、白モツ・ゴボウ・人参・大根・こんにゃく・生姜の千切り・木綿豆腐です。味付けは、味噌をベースに麵つゆ・顆粒出しに水を加えました。まるで居酒屋気分でいただきました。刻みネギと七味をタップリふっていただきました。たくさん煮込んだので毎食３回もいただいてしまいました。😋しっかり味がしみて美味しかったです。😋にほんブログ村
2024年03月23日
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お稲荷さんのお弁当
こんにちは☀お稲荷さんを作ってみました。5枚108円程度の油揚げですが、これが実力を発揮してくれます。油揚げは、購入して使う分だけ出して、後は冷凍保存して置きます。2週間くらい持ちますよ。食材が無くてオカズが出来ない時なんかにお稲荷さんを作ります。油揚げを醤油・みりん・砂糖で煮ておきます。何も冷蔵庫に無い時の奥の手、お稲荷さんでした。何時もよりご飯多めでしたが、お昼のお弁当なので良いかな。1人前100円くらいでしょうか。😋アサリの味噌汁はインスタントです。味噌汁作るのが面倒な時なんかにインスタントは便利ですね。長野の和〇さん、お元気ですか。私も頑張ってますよ。 お酒は程ほどにね!(^^)!にほんブログ村
2024年03月11日
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25回目のお弁当づくり
こんばんは今日のお昼は、朝ごはん前にお弁当を作りました。お弁当を作り始めてから25回目のお弁当です。（下の写真は１つ抜けているかも知れません。）今日のお弁当は、２色弁当でした。豚ひき肉を醤油と砂糖少しで炒めました。玉子はお砂糖を入れて、ちょっとだけ甘めにしました。あとウインナーと薩摩揚げはただ炒めただけで、きゅうりも乱切りしただけです。1回目から余り上達はしていませんが、仕事辞めた昨年の4月から作り始めました。梅干しだけは自家製です。😊 朝ごはん食べる前に作り置きしておきました。午前中に買い物に行った時にコロッケも買って来ました。コロッケ追加です。😋デザートは桜餅とヨモギ大福でした。小ぶりなのでペロっと食べてしまいました。昨年4月から始めたお弁当づくりです。（１）お弁当づくり（２）お弁当づくり（３）ツイッターXでもツイートしてるので１つ見落とし弁当が有るかも知れないです。にほんブログ村
2024年03月07日
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豚挽肉とモヤシの餡かけラーメン
こんにちは😊昨日のお昼ご飯は豚挽肉とモヤシの餡かけラーメンを作って食べました。スープは自家製です。初めて購入した中華めん、これは美味しいと思いました。中華めんは、ネットでお取り寄せしました。播州中華そば「カネス製麺株式会社」500ｇ（5人前）です。極細めんで歯ごたえも有って美味しい麺だと思います。２つ購入して食べ終わったらまた注文しようと思いますヨドバシでネット注文した播州中華そばです。初めて食べましたがとても美味しかったです。出来上がりは、こんな感じです。気に入りましたので食べ終わったらまたリピートします。😋応援して下さると嬉しいです。😊にほんブログ村
2024年02月12日
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鱈の鍋
おはようございます昨日の晩ごはん、ドラッグストアで買って来た生ダラで鍋を作りました。タラのフライにするか鍋にするか迷ったのですが、今回は鍋にすることにしました。鍋と言っても野菜は白菜・大根・ネギだけで、あとは生ダラ・豆腐・シラタキでした。具は少ないけど美味しくいただきました。野菜の種類が少ないので大根をスライサーで薄く切って直ぐに煮えるようにしました。もつ鍋とか鶏肉の鍋とかキムチ鍋とかも良いですよね。次回は、ちゃんと考えて具材を揃えて作ろうと考えています。鍋には麒麟淡麗や日本酒が合いますね。味ぽん酢でいただきました。 これぞ男の雑料理応援して下さると励みになります😊にほんブログ村
2024年02月01日
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おからの煮物
こんばんは先日、おからの煮物を沢山作りました。 久しぶりだったので作れるかどうか心配でしたが、まあまあ上手く作ることが出来ました。 今回は、油揚げ·人参·椎茸·ネギの他にヒジキとコンニャクも入れました。 食べるだけお皿に入れて、残りはタッパーに詰めて冷凍保存にして食べる時にレンチンします。 おからは、３００グラムで９８円の真空パックを購入しました。びっくりするほど安いですよね。煮物にすると３倍くらいの量のおからの煮物ができます。３００グラム→９００グラム★お醤油やお砂糖の加減は、食べる人の好みで作るのが宜しいかと思います。今回の具材は、油揚げ·人参·椎茸·ネギの他にヒジキとコンニャクです。割と多い方だと思います。具材を最初に炒めて、次におからを入れて醤油・砂糖・みりん・水を加えて弱火でじっくり水分が半減するまで炒め煮していきます。我が家は、１度に沢山作ります。食べるだけ器によそり、あとの残りはタッパーなどに入れて冷凍保存しておきます。後日食べる時にレンチンしていただきます。応援して下さると励みになります😊よろしくお願い致しますにほんブログ村
2024年01月26日
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ハリハリ漬けを作りました
おはようございます先日ですが、スーパーで買ってきた１本１００円の大根を3分の2ほどを使ってハリハリ漬けを作りました。大根を縦割りにして厚さ２～３ミリに切ります。銀杏切ですね。容器に入れた大根に小さじ１の塩を全体にまぶしペットボトルなどに水を入れ重石にして小１時間くらい放置しておきます。醤油・砂糖・お酢・料理酒又は日本酒・刻み生姜・水をフライパンに入れ沸騰させます。大根は小１時間放置しておくと沢山の水分が出ています。大根は水で洗わずに固く搾って煮たてた煮汁に入れます。沸騰した煮汁で５分くらい煮立てます。この時あまり煮立てると大根が煮えてパリパリ感が無くなってしまいますので、一番気を付けたいところです。大根をかす揚げ（網製のもの）を使って容器に移して冷まします。煮たてたばかりは熱く触感が良くありませんが、冷えるとパリパリ感が出てきます。味をみて薄いと思ったら煮汁を少しかけ足すと良いでしょう。残った煮汁は、魚の煮つけなどに再利用すると良いと思います。色も良くパリパリした触感でご飯のおともとして最高です。何よりも無添加というのが良いですね。応援して下さると励みになります😊にほんブログ村
2024年01月25日
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よりすぐりの弁当作り（2023年）
こんばんは昨年３月３１日付けで第二の再就職も雇用終了に伴い、家内にばかり任せていた主婦業を私も手伝おうと言うことで主夫３０％に挑戦したんです。意気込んで始めたのは良いけれど、お弁当作りも２２回か２３回で滞っています。初心忘れるべからずです。また再開します。今年は６回目の年男、７２歳になります。直ぐそこにゴールは見えています。私の好きな「一所懸命」をモットーに２０２４年も、身の丈に合った程度に頑張ろうと思もいます。朝食を支度する時に、お昼のお弁当も一緒に作ることで１日の時間を有効に使おうと始めた企画です。が、時間は余るほど有るんですよね。（笑い）応援して下さると励みになりますにほんブログ村
2024年01月12日
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2024年中に作った麺類
こんにちは昨年２０２３年中に作ったラーメン・そば・うどんを１つの写真に纏めました。全部ではありませんが、たくさんの麺類を作って食べたんだなって思いました。２０２４年も作ったことが無いラーメンにも挑戦してみようと思います。😊あと２０種類あるのですが、どうしても画像管理で呼び込みできませんでした。 ---------------------------------------------２０２４年１月８日(成人の日）成人おめでとうございます。m(__)m応援お願い致します_(._.)_にほんブログ村
2024年01月08日
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初めての大福餅作り失敗の巻
こんにちは一昨日の事ですが、よもぎ大福餅を作ろうと挑戦してみました。が、結局のところ大失敗に終わりました。撃沈失敗した餅を捨てるわけにもいかず、ぼた餅風にして食べました。ちょっと餅粉に入れる水の量に失敗したみたいで、餅が軟らか過ぎて手にベタベタくっついて丸めることが出来ませんでした。😅汗残りの餅粉が有るので再度挑戦したいと思います。やっと丸めたよもぎ餅、これではアンコを包むことが出来ませんよね。じゃあ上にのせちゃえと言うことで、ぼた餅風にしてみました。これ意外と美味しくいただけました。次は失敗しないように作ってみようと思います。応援して下さると励みになります。にほんブログ村
2023年12月22日
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今日のお昼は中華そば
こんにちは今日のお昼ごはん🍜先日ネットで塩メンマを購入しました。1キロ入り1500円、昨日の夜から水に浸けて塩出ししておきました。メンマ煮たらやっぱり中華そばですよね。で、今日のお昼は中華そばを作りました。今回は、取り合えず300グラムを煮てみました。ほど良い感じに煮あがりました。触感も良くラーメンに合うメンマが出来ました。スープは、醤油・中華スープの素・酒・砂糖・ラード・練生姜・旨み調味料です。お蕎麦屋さんの中華そばに近いスープに出来上がりました。麺は、揖保乃糸の中華麺です。腰があってのど越しも良く美味しい麺です。中華そばの出来上がり、メンマはたっぷりトッピングしました。チャーシューは無かったのでハムで代用しました。茹で卵・蒲鉾・ほうれん草もトッピングです。残念なことに食べ終わって気が付きました。刻みネギを忘れちゃいました。😵中華そばの時は、いつもこの丼を使っています。中華そばっぽいからです。応援して下さると嬉しいですにほんブログ村にほんブログ村
2023年12月16日
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漬物器を買いました
おはようございます😊先日、漬物器を購入しました。夫婦二人きりの生活なので浅漬けを作るのに丁度いい大きさでした。試しに小松菜を漬けてみようと1把買ってきて漬けてみました。「令和3年に食品衛生法が改正されました。現在は経過措置で継続されていますが、令和6年5月31日で経過措置が終了し、新たに営業許可を取得する必要があるらしいのです。店頭から漬物が消えるかも知れない、そんな事を昨年のニュースで聞いていました。」色々な大きさの漬物器が有りますが、私は一番小さい物を買いました。日本製、値段は1050円でした。こんな感じ、長さは23センチくらいです。小松菜・京菜・大根・きゅうり・その他、色々な野菜をちょっとずつ漬けてみようと考えています。塩を薄めにまぶして昆布茶を入れ2日間圧縮して漬けました。応援して下さると励みになります。にほんブログ村にほんブログ村
2023年12月07日
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アジが旬ですね
こんばんはアジは煮付けにしても塩焼きにしても美味しい魚ですよね。そうそう、干物にしても保存が効くし万能で美味しい魚です。いまは漁獲量が多い魚ですね。25センチくらいの大きさのアジが120円から150円くらいで購入できます。私は120円の時に４～６尾購入してキレイに捌いて冷凍保存します。この時は大体煮付けにする場合です。干物を作る時は、買って直ぐに開いて塩ふりして翌日天日干しします。アジの干物って高価ですからね。自分で干物作るのも良いですよ。夕飯は煮付けにしました。コップは日本酒です。😋応援して下さると励みになります。にほんブログ村宜しくお願い致します。にほんブログ村
2023年12月05日
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冷蔵庫に有る物で豚汁を作りました
おはようございます昨日は夕飯を食べてお風呂に入り一杯やっていましたら、3日ほど前に牛蒡を買ったのを思い出しました。豚汁作れば良いじゃん！冷蔵庫に豚汁の具に使える食材はないかチェックしてみました。有りました有りました。豚肉・大根・人参・油揚げ・蒟蒻・豆腐、それと牛蒡です。まっ、これだけ具材が揃えば豚汁は出来ますね。たくさん作って2日間くらい食べます。😊根菜は一度下茹でしてから煮ました。味付けは味噌・醤油・砂糖少々です。昨日作っておいたので、今朝は味がしみて美味しくなってます。今日の朝食に間に合いました。小女子のくぎ煮とタクワンでいただきました。😋応援して下さると励みになります。にほんブログ村にほんブログ村🍤🍱🥗🧆🍲🥣よりすぐりは楽天レシピに参加しています。
2023年12月02日
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昨日のお昼ごはん
こんにちは昨日のお昼ごはん🍚安い油揚げでお稲荷さんを作って食べました。前日にヨドバシカメラで購入した味付き穂先メンマが午前中9時半ごろ届いたので、ご飯に酢と砂糖と一緒に穂先メンマを混ぜ合わせて作りました。オカズは大根と豚ひき肉のそぼろ煮です。これまた美味しいですよね。😋油揚げ3枚で6個のお稲荷さんが出来上がりました。私は、ちょっと足りないのでカップ麺と一緒にいただきました。大根と豚ひき肉のそぼろ煮、オカズにも美味しいですよ。 にほんブログ村 応援して下さると励みになります。よりすぐりの楽天レシピ🍤🍱 🥗🧆🍲🥣楽天レシピに参加しています。
2023年11月26日
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今日のお昼ごはん
こんにちは☀️今日のお昼ごはんは、天ぷらを揚げて立ち食いそば風に天玉そばをいただきました。揚げたのは、きのう間引きした春菊とジャガイモ·ナス·タマネギの4種類です。たまに天ぷら食べたくなりますよね。エビがあれば尚良かったのですが、野菜の天ぷらも良しですね。きのう間引きした春菊と小松菜です。揚げたのは春菊・ジャガイモ・ナス・玉ねぎの4種類です。こんな感じに出来上がりました。あとは好きな天ぷらをトッピングして食べます。私は、玉子とナス・春菊・ジャガイモをトッピングしました。あとは食べながら追天ぷらでいただきました。応援して下さると励みになりますにほんブログ村
2023年11月22日
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アジの塩焼きと干物づくり
こんにちは昨日スーパーへ買い物に行ったときに1尾税込み130円のアジを見つけ、6尾購入しました。大きさ的には干物に丁度良い大きさ25センチくらいでした。2尾は塩焼きにして夕飯のオカズにしました。脂がのっていてとっても美味しかったです。あと残り4尾は干物にして食べようと思います。今日、5日は天気が悪く曇り空なので干物日和とはいきませんでした。最悪の方法としては冷蔵庫で干物を作ろうと思います。丁度良い大きさのアジを見つけました夕飯の時に2尾を塩焼きにしていただきました アジの塩焼き 豆腐の味噌汁 小松菜のおひたし4尾は干物用に捌いて塩をふりました 普通は塩水を作りその中に漬けておくのですが私は薄塩をふって翌日そのまま洗わずに干します 身が締まって美味しいです高校時代にバイトしてた魚屋さんに教わった方法なんですよ 陽が当たってきたので外に干しましたが 直ぐ陰ってしまいました後でまた冷蔵庫に戻して水分を飛ばしますポチッとして下さると励みになります😊にほんブログ村にほんブログ村
2023年11月05日
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お昼ごはんは煮物を作りました
こんにちは☁冷蔵庫に有るもので煮物を作りました。具材は、鶏もも１枚・ゴボウ１本・人参小２本・シイタケ５個・生姜１かけ・大きいコンニャク１枚です。これらが冷蔵庫にあった材料です。灰汁抜きのためにゴボウとコンニャクだけは湯でこぼしました。煮汁は、にんべんさんの「つゆの素」を水で割ったものです。小さじ2ほど砂糖を足しました。分量は適量（いい加減）なんですね。調理時間は約１時間ほどでした。煮汁は２５０ｃｃくらいです。煮汁がほぼ無くなるまで具材をひっくり返しながら煮ます。良く味が染みました。これならＯＫです。😋野菜も鶏肉も入っているのでバランスは良いと思いまっす。お昼は、この１品でした。飲み物は、麦茶です。ポチっとお願い致します（励みになります）にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2023年10月29日
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イナダのお刺身とアラの煮つけ
おはようございますちょっと前になりますが、スーパーの鮮魚コーナーでイナダを見つけました。なんと1尾２９８円、激安ですよね。家内はイナダの刺身は余り好きじゃないので、私一人が食べることになります。アラの部分は甘辛に煮付けました。これは家内が食べます。私はイナダの刺身でイッパイ（日本酒）やりました。😊なんと１尾２９８円！三枚におろしました アラは煮つけにしますイナダのお刺身できあがり かなりの量ありますね イッパイの肴写真映えするように並べてみましたポチして下さると励みになりますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2023年10月28日
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初めての肉まん作り(まあまあの出来)
こんばんは、男の雑料理です。😊初めて肉まんを生地から具まで作ってみました。見た目は余り良くありませんが、食べたら確かに肉まんの味でした。😋蒸かしたら割れちゃったりして、まともに出来上がったのは1個だったかな。作ってみない事には分かりませんからね。挑戦です。味は良かったと思います。次回はもっと上手に出来るように勉強したいと思います。まあまあ形は肉まんに見えますでしょ？ ですよね？ (*ﾉωﾉ)肉まんの皮もモッチリとしてフックラでした。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村
2023年10月25日
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誕生日ケーキ作り（１８年前）
２００５年１０月１６日（１８年前）家内へ誕生日ケーキを作ってお祝いした。今日１０月１６日は妻の誕生日、昨日から誕生日ケーキを作ろうと決めていた。出来上がってはみたものの、チョコ文字を入れるスペースが無くなってしまった！苦しまぎれに、ケーキのヨコに何とか書き入れることが出来ました。これで一安心、我ながら大成功！という事にしとこっと。それと、何時も私達の為に頑張ってくれている御礼の気持ちです。キレイな仕上がりではありませんが、美味しいと言ってくれました。😋にほんブログ村ポチっとして頂けると嬉しいです。
2023年10月24日
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今年２回目の自家製ピザを焼きました
こんにちは今年の３月末日で雇用が終了したので、４月から毎日が休みです。半年間もゆっくりしたので、ここらで少しでも家の役に立とうと思います。家内も私も病院通いしてますので、落ち着きませんが少しは頑張らないといけないと焦りまくってます。💦今年2回目のピザを生地から作ってみました。４種類のLサイズのクオーターです。YouTubeを参考にメモをとり、もちっちりしたピザ生地になりました。パリッとしたクリスビー生地も良いですが、もっちりしたハンドトスピザ生地も美味しいと思います。😋ふっくらとしたハンドトス生地に仕上がりました。１６ピースに切り分けました。オリーブもトッピングしたミックスピザ、私はこれが好きかな。コーンマヨも捨てがたいな。😋にほんブログ村応援よろしくお願い致します。😊
2023年10月11日
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お昼はモツの煮込み
にほんブログ村 応援よろしくお願い致します😊楽天レシピに参加しています←電気調理鍋でモツの煮込みを作りました。お昼のオカズです。😋 調理の主役は、電気調理鍋です。国産の白モツ360gとコンニャク1枚・豆腐半丁2個・大根6cm・ニンジン1/2・ハヤトウリ1個・生姜1カケ（千切）です。調味料は、味噌適量・濃縮めん汁５０ｃｃを水で溶き鍋の半分くらいのスープの量を作ります。あとは調理鍋にスープを入れて、具材を全て入れます。圧力１・4分に設定してスタートボタンを押すだけ、あとは出来上がるのを待つだけです。ZZZZZZZ😴＊調理鍋が無い家庭は、普通の鍋に同じように全てを入れて煮込んで下さいね。今日一番の主役の調理鍋さんです。m(__)m この電気調理鍋は、数年前に生産は終了しています。半額くらいだったので買いました。材料とスープを入れてスイッチON、あとは鍋におまかせするだけです。(#^.^#) お好みで、刻みネギや一味唐辛子なんか掛けたら美味しいと思います。😋鍋がピーピー鳴ったら出来上がりです。私は材料を切るのとスープの味を調整するだけです。😋 出来上がったら食べましょう！夕食の晩酌に再び煮込んで酒の肴にしました。うんまいね😋 まるは電子レンジでチンして熱燗です。(*^^*)
2022年12月04日
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豚小間と白菜の餡かけ醤油ラーメン
にほんブログ村 ランキングに参加しています。楽天レシピにも参加しています。←こちらもよろしくね。←今日のお昼は、豚小間肉と白菜の餡かけ醤油ラーメンを作りました。２人前の材料は、生めん２玉・豚小間肉８０g・白菜２００g・溶き片栗粉・めんつゆ少々・ラーメンスープ・メンマ・きざみ葱１．前日夜から塩抜きしたメンマを味付けします。鍋に小さじ１のサラダ油を入れ中火で炒めます。メンマが炒まったら、めんつゆを大さじ２と小さじ１の砂糖を加え味が染みて汁がほぼ無くなるまで炒めます。弱火のまま、ごま油を少々加え味を整えます。出来上がり！２．具材のメインは豚小間肉と白菜だけ、先に豚肉を炒めます。ある程度火が通ったら、そぎ切りにした白菜芯から先に炒めてシナっとしたら葉の部分を加えて更に炒めます。歯ごたえが残るように炒めてください。🥘３．片栗粉・めんつゆ・水・練しょうが１ｃｍ・砂糖少々を良く溶いて少しずつ加えて餡かけを作ります。４．程よく茹でた麺を湯切りしてドンブリに、ラーメンスープを注ぎ入れ出来上がった餡かけをトッピングしたら「豚小間と白菜の餡かけ醤油ラーメン」の出来上がりです。５．さあ！思いっきりススりましょう！ズルズルズルズル ずるっとね😋
2022年11月27日
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モツ煮込ラーメン完成
にほんブログ村ランキングに参加しています。応援をお願いいたしますm(_ _)m日高屋屋さんから冬限定のモツ煮込ラーメンが無くなって何年だろう？結構気に入って食べてたんだけど、残念です。😢無いとなると無性に食べたくなるんです。😋ドラッグストアのクリエイトでモツの煮込レトルトを発見🤩これラーメンにトッピングすれば正にモツ煮込ラーメンじゃん☺️先ずはイチビキのモツ煮込を1袋、レンジで2分温めるだけです。マルボシの中華そばを湯がいてモツ煮込をトッピングすればモツ煮込ラーメンの完成です。😋日高屋さんのようにモツは多く無いけど、立派なモツの煮込ラーメンが出来上がりました。完成です❗️久しぶりにモツの煮込ラーメンえお食べました。😋😃⤴️
2022年11月23日
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お昼は市販の鍋焼うどん
にほんブログ村応援して下さると励みになりますm(__)m何でもかんでも値上がりですね。たまにはこんなのも良いと思います。1/3主夫🍜煮物の食べ過ぎもあって胃もたれしているので、お昼は市販の鍋焼うどんを食べました。私が天ぷらうどん、家内はきつねうどんを食べました。１食１１６円でした。ネギをたくさん入れて、薩摩揚と蒲鉾をトッピングしました。天ぷらうどんは３６４Kcalです。きつねうどんは３０４Kcalです。コンロにかけて煮込んで食べる。簡単な鍋焼うどんです。マロンが羨ましそうに見てますね🐶
2022年11月20日
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筑前煮モドキとハスのキンピラ
にほんブログ村応援よろしくお願い致しますm(_ _)m昨日家に帰る途中の八百屋さんで見切り品のハスを見つけ、衝動買いしてしまいました。１盛り１００円、買ったのはこれだけじゃありません。柿やトマト、それに小松菜などです。今朝９時頃から料理をはじめました。野菜の種類が少ないので筑前煮とまではいきませんが、何とか煮ることが出来ました。お昼のオカズに間に合いました。😋馬が食うほどの量になってしまいました。一緒にハスのキンピラも作りました。
2022年11月19日
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お昼はモヤシ餡かけラーメン
4月13日、こんにちは😃仕事は休みなのでお昼ご飯作りました。モヤシ餡かけラーメンです。安いモヤシだったので根が付いていました。1本1本ていねいに取り除きました。2人前の餡なのでモヤシは1袋·豚肉１５０グラム、味付けは醤油大さじ１·砂糖少々·オイスターソース大さじ１·練りショウガ少々·片栗粉大さじ２·水２００cc·と創味シャンタンです。３口コンロフル回転、スープを作り面を茹でモヤシ餡かけを作ります。☺️今日のモヤシ餡かけは味もトロミも良く出来上がりました。😋麺は少な目７５グラムを茹でました。作り置きしたメンマをたっぷりトッピングしました。半分食べたら味変、やみつきニンニクちょっと入れてみました。にほんブログ村 応援ありがとうございます
2022年04月13日
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市販のピザにトッピングを追加
4月9日、こんにちは今日は、市販のピザを使ってお昼を食べました。最近ドッグストアでも食品を扱っており、スーパーより安いんです。仕事帰りに寄ってマルゲリータと4種のチーズの2枚を購入しましした。冷蔵庫にある具材を足してちょっと豪華に見えるよう焼きたいと思っていました。1枚税込み258円でした。1枚で2人分と考えましたが、宅配ピザ屋のMより小さめなので2枚焼いてみました。冷蔵庫にあるものをトッピング、ネギの青い部分・シイタケ・玉ねぎスライス・ウインナー・とろけるチーズ・ケチャップを追加しました。オーブンレンジ250度で10分焼きました。マルゲリータ4種のチーズ（こっちはチーズだけだったのでトマト・ウインナー・ネギを追加しました）1枚4分割に切って1人4枚、ピザ生地が薄いので2人で1枚分食べきってしましました。1カット分の大きさです。けっこう追加トッピングしたのでお腹いっぱいになりましたね。にほんブログ村 応援ありがとうございます
2022年04月09日
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久しぶりの味噌ラーメン
4月2日、こんにちは今日のお昼ご飯は、マルちゃんの生ラーメン味噌を使って野菜たっぷり味噌ラーメンを作りました。食事1時間前、先ずはメンマから煮ることにしました。今回はこってりし過ぎないようにバターはトッピングしませんでした。スッキリした味噌ラーメンで美味しかったです。塩メンマを4回ほど湯でこぼし塩抜きします。塩抜きしたメンマに味をつけます。醤油・酒・みりん・砂糖・練ショウガ・ごま油で味付けします。豚バラ肉・もやし・キャベツ・にんじん・ネギの青い部分・玉ねぎ3分の1・焼き豚切り落とし・コーン・味付けメンマ・刻みネギなど野菜たっぷりです。豚肉を炒めたら人参・青ネギを炒め、キャベツモヤシの順に炒めます。半炒めになったら味噌ラーメンの味噌ダレ2袋を一緒に炒めます。水５００ｃｃを加えて沸騰させます。その際、野菜から出た甘みが加わるので味を見て、好みによって味噌を小さじ1程度加えるとスープがスッキリした味になります。こんな感じにトッピングしましたが、野菜が全く見えなくなりました。コーンの下には炒め野菜がたっぷり入っています。ほんのちょっぴり麺を出してみました。中太麺でモチモチ感があって美味しかったです。昔の味噌ラーメンって感じでした。半分食べたところで「やみつきにんにく」を加えて味変してみました。これまた美味しかったです。
2022年04月02日
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醤油ラーメンと豚小間とモヤシの炒めもの
3月27日（日曜日）こんにちは20日ぶりに醤油ラーメンを作りました。思い付きで作ったので、トッピングにする材料はありませんでした。あるものはハムとカニカマ、それにほうれん草と刻みネギを使ってみました。これだけじゃあと言うことで豚の小間切れとモヤシを塩胡椒で炒めてみました。炒め物はラーメン食べるときにトッピングしてもいいですね。これなら先ず先ずですね。(*^^*)豚小間肉100グラムとモヤシ1袋、塩胡椒で炒めました。創味食品のラーメンスープで炒めても美味しいです。 私は、こんなの使ってます。炒め物にもラーメンのスープにも色々使い道はあります。１．８Lなので2人家族では大きいかも知れません。割高ですが５００ml入りもありました。以前3本ほど買いましたが、今はこのサイズにしています。にほんブログ村 いつも応援ありがとうございます
2022年03月27日
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時間と手間の節約→ニラレバ炒め
こんにちはスーパーのお惣菜コーナーで買ったレバーの煮付けをレバニラ炒めに変身しました。通常レバニラ炒めを作るには生のレバーを買ってきてスライスした後に湯引きしてと面倒な作業が必要になります。レバーの煮付けを買ってくれば炒めるだけで簡単にレバニラ炒めが完成します。既にレバーの煮付けには味がしっかり付いているので、あとは塩コショウを少々とオイスターソースをちょっと加えるのみ、簡単にお店の味のレバニラ炒めに変身です。材料は、レバー煮付け1パック1人前・ニラ1把・モヤシ半袋です。こんな感じにササっと炒めるだけ、ちょこっとオイスターソースを加えるだけです。出来上がりは、こんな感じです。食堂で食べるレバニラ炒めよりレバーが多いかも知れませんね。ニラレバ炒め、レバニラ炒めどちらが正しいのかって思いますが、どちらも正しく同じものだそうです。私は、ニラとレバーの量で名前が変わるのかなって思っていました。にほんブログ村
2022年03月24日
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今日のお昼は即席ナポリタン(五木食品)
にほんブログ村応援ありがとうございます今日のお昼は、五木食品の即席ナポリタンでした。ちょっとママースパゲッティに似た商品です。袋に穴を開けて電子レンジで2分、フライパンにオリーブ油を大さじ１~２を入れて麺と具材を炒めて粉ソースを入れて混ぜるだけです。今回は3食分全部作りました。玉ねぎ🧅·ピーマン🫑ウインナーと麺3人前です。春になってタケノコやフキが出てきたら、も少し頑張るです。最近は何もかもやる気が起こらずインスタントものばかりですいません😢⤵️⤵️3食入り200円くらい(西友リビン) 1人前具材も入れて100円くらいでした。電子レンジで2分、オリーブ油で炒めます。それだけ出来上がりは1.5人前で370キロカロリー、以外と低いです。横の串から揚げは、昨日酒のアテに買ったものです。炭水化物ばかりじゃいけないので唐揚げも食べました。😋左の飲み物は、ビールじゃなくてミネラル麦茶です。
2022年03月12日
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日曜のお昼はワカメラーメン
にほんブログ村応援宜しくお願いいたします昨日、日曜日のお昼はワカメラーメンを食べました。茹でたモヤシとキャベツ、それと味玉をトッピングしました。☺️お店で食べると大盛くらいの量があります。9月で古希を迎えるので食事の量も少し減らそうと考えています。ほぼ満開に梅の花が咲きました。春は近いです。😺
2022年03月07日
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お昼はカタヤキソバ
にほんブログ村応援宜しくお願いいたしますm(._.)m今日のお昼ごはんは、具だくさんのカタヤキソバです。我が家ではお昼ごはんが早いので、１０時半ごろから準備しました。出来上がりまで３０分ぐらい掛かりました。姪っ子の結婚式の御返しでもらったスパゲティ用のお皿に盛り付けました。お皿ちょっと大きかったでしょうか。今日の揚げ麺はちょっと太麺なんですよ。いつもは細麺なんです。お皿が可愛いですよね。とっても美味しかったです。
2022年01月30日
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今日のおひるは久しぶりの日清焼そば
にほんブログ村応援宜しくお願いいたしますm(._.)m数ヶ月ぶりの日清焼そば袋麺、１番好きな袋麺です。昔から有りますものね。具材は、豚バラ肉·キャベツ·モヤシ·ピーマン·紅ショウガ·青のりマシマシです。これこれ旨いんです。肉と野菜を最初に炒めておきました。☺️私の作り方はちょっと違います。鍋にお湯を沸かして麺を２袋入れ２分くらいほぐします。出来上がっている野菜の入ったフライパンにほぐした麺を入れて更に炒めます。炒めたら粉末のソースを入れて全体に味が馴染むように炒めます。あとは青のりと紅ショウガで出来上がりです。😋
2022年01月29日
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餡かけモヤシらーめん
にほんブログ村応援よろしくお願いいたしますm(__)m今日のお昼は、思い付きのまま餡かけモヤシらーめんを作って食べました。お昼の時間はジャスト11時です。前にも書きましたが、我が家の朝食は7時・昼食は11時・夕食は4時となっています。夕食を済ますと後は朝まで食べません。 スープは創味の醤油ラーメンスープと創味シャンタンで作ります。麺は播州中華そば、乾麺です。今日はメンマは作りませんでしたが、シンプルなラーメンの時は塩抜きして味付けメンマを作ります。麺は1人前100グラムらしいのですが、100グラムだと食堂で食べる大盛りくらいになってしまいます。なので最近では2人で150グラム、1人前75グラムにしています。まあまあの出来栄えで味も良かったと思います。昨日は10年ぶりに昔の職場の仲間に電話してみました。焼酎をチビチビ吞みながら話していたら大分酔っぱらってしまいました。定年してから10年ですから話も長くなり、1時間20分くらいになってしまいました。彼は大病しましたが、再雇用で65歳まで勤めさらに延長雇用され残っているとのことでした。私が定年退職して10年経ちますが、電話の声は昔のままでとっても元気でした。昔の仲間っていいです。少し元気をもらいました。コロナが収まったら一緒に呑もうということになりました。彼の友人がお店を出すらしいので、その時は私にも連絡して欲しいとお願いしました。この先コロナが5年も10年も続いてしまったら、私もこの世にはいないかも知れませんね。
2022年01月15日
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昨年29日から毎日が麺 麺 麺
にほんブログ村応援のほど宜しくお願い致します。m(__)m12月29日から毎日 麺 麺 麺の連続です。何しろ麺類は大好きなので仕方ないですかね。簡単だからついつい作って食べてしまいます。それに今はコロナが流行っているので気をつけませんとね。12月29日 モヤシとホウレンソウと焼き豚切り落としラーメンです。12月30日 トッピングは焼き豚の切り落としとホウレンソ、ゆで卵と自家製メンマなんですよ。12月31日 エビ天と人参ゴボウのかき揚の年越しそばでした。1月2日 自家製チャーシューと小松菜、潰れた煮卵の醤油ラーメンです。1月3日 トッピングは自家製チャーシューと自家製メンマと味付け卵、それに小松菜です。明日4日から1年仕事が始まります。今夜は早く寝て体調を整えます。(#^.^#)注意喚起メルカリの詐欺メールに気を付けましょう！メールの内容 ↓こんにちはあなたのMercariのアカウント 【重要】事務局からのお知らせお客さまのご利用状況を確認のうえ、利用者保護とクレジットカードまたはキャリア決済での不正決済防止の観点から、アカウントのご利用を制限いたしました。※完了前の商品取引がある場合キャンセルしております※管理運営上、判断基準については個別に回答しておりません 売上または残高をお持ちの場合は、振込申請の手続きができるように対応いたしますので、本人確認書類（運転免許証、健康保険証など）の画像をお問い合わせに添付いただき、ご連絡いただきますようお願いいたします。※健康保険証を添付の際は、「保険者番号」および「被保険者等記号・番号」「QRコード」を隠した状態でご提出ください 皆さまに安心・安全にご利用いただくための対応となりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。 以下のリンクからログイン後、「やることリスト」が確認できます。 ここに載ってるネットリンクには絶対に繋げないで下さい。あなたの情報をフィッシングされてしまいます。 htpps: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxhtpp: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxhtpp: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx © Mercari, Inc.
2022年01月03日
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映えない男のお弁当
にほんブログ村応援よろしくお願いいたしますm(__)m気が向いたら週に１，2回お弁当を詰めてみることにしてみました。オカズを自分で作る訳じゃないんですが、これが映えるように詰めるのは難しいです。インスタ映えって言いますが、映えないですね。センス無しだと思いました。こちらはスーパーで税込420円の銀鮭海苔べんとうです。上手に盛り付けされてますよね。でもカロリー見て😨びっくりです。なんと735kcalもあります(´；ω；`)。次回は気をつけよっと☺️夏の自弁は傷みやすいので横須賀勤務以外は買うことにしております。500kcalくらいのお弁当を探してみようと思います。
2021年08月23日
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