2007.02.24
テーマ： デリシャスなおすすめ！(815)
カテゴリ： 関西のおすすめ
世界を食べ歩く「飲食店の脚本家＆演出家」の大久保一彦
、今日は京都です。
カノビアーノ京都 にいた山口シェフが、
四条通りから祇園の花見小路通りに入り
三つ目の路地を左に曲がったところに店をオープンしました。
おそらく私のお勧めベスト5に入るイタリアンです。
店の名前はレストランテr.v.b（ティ・ヴォリオ・ベーネ）
樋口農園 の野菜とイタリアンの融合です。
前菜はホワイトアスパラノブランマンジェに
うにコンソメのジュレが添えてあります
二皿目は蕪蒸し風です
シャラン鴨の生ハムに ミブナ、水菜が添えてあります。
春菊のスープ、ふぐの白子添え
イチゴのカペリーニ
最近 樋口農園 でいちごを作っているようで、中は白いのだが、あまーい！（驚）
そのイチゴを使い、フルーツトマトとバルサミコであしらった
カペリーニ、うまい！
ダル・ペスカトーレ に次ぐ驚き！
ワインが今年行った、 フォンタナフレッダ なのに驚いた。
松葉カニとその味噌を使った大人のカルボナーラ
鮑とほうれんそう
牛ヒレと筍
タンカン
リコッタチーズにイチジクとくるみをチョコレートのクレープで巻きました
八坂神社のそばです
レストランテr.v.b（レストランテ・ティ・ヴォリオ・ベーネ）
京都府祇園町南側５７０－１５５
電話 ０７５－５２５－７０７０
定休日 日曜日
カノビアーノ京都 にいた山口シェフが、
四条通りから祇園の花見小路通りに入り
三つ目の路地を左に曲がったところに店をオープンしました。
おそらく私のお勧めベスト5に入るイタリアンです。
店の名前はレストランテr.v.b（ティ・ヴォリオ・ベーネ）
樋口農園 の野菜とイタリアンの融合です。
前菜はホワイトアスパラノブランマンジェに
うにコンソメのジュレが添えてあります
二皿目は蕪蒸し風です
シャラン鴨の生ハムに ミブナ、水菜が添えてあります。
春菊のスープ、ふぐの白子添え
イチゴのカペリーニ
最近 樋口農園 でいちごを作っているようで、中は白いのだが、あまーい！（驚）
そのイチゴを使い、フルーツトマトとバルサミコであしらった
カペリーニ、うまい！
ダル・ペスカトーレ に次ぐ驚き！
ワインが今年行った、 フォンタナフレッダ なのに驚いた。
松葉カニとその味噌を使った大人のカルボナーラ
鮑とほうれんそう
牛ヒレと筍
タンカン
リコッタチーズにイチジクとくるみをチョコレートのクレープで巻きました
八坂神社のそばです
レストランテr.v.b（レストランテ・ティ・ヴォリオ・ベーネ）
京都府祇園町南側５７０－１５５
電話 ０７５－５２５－７０７０
定休日 日曜日
リストランテ ティ ヴォリオ ベーネ
イタリアン
/ 祇園四条駅
、 河原町駅
、 三条京阪駅
）
昼総合点 ★★★★
☆
4.5
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Last updated
2018.02.12 11:43:48
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