酒とつまみ探求

皆さん、こんにちは！

日本酒好きなら一度は聞いたことがある「獺祭（だっさい）」。

山口県の旭酒造が誇るこのブランドは、日本国内だけでなく世界中で高く評価されています。

今回は、そんな獺祭シリーズの中でも特に人気の高い「純米大吟醸 磨き三割九分」をご紹介します。

1800mlの一升瓶に詰まった極上の味わい、その魅力を存分にお伝えします。

### 獺祭とは

#### 旭酒造の歴史

旭酒造は1948年に創業し、70年以上の歴史を持つ酒蔵です。山口県岩国市に位置し、美しい自然環境と清らかな水に恵まれています。

旭酒造は、伝統的な製法を守りつつも革新的な技術を取り入れ、常に高品質な日本酒を追求しています。

#### 獺祭ブランドの誕生

「獺祭」というブランド名は、「獺（かわうそ）が祭りをするように」という意味から名付けられました。

獺は魚を捕るのが得意で、魚を集めてまるで祭りをするかのように並べる習性があります。

これにちなみ、獺祭は最高の素材を集め、丁寧に醸造することを意味しています。

### 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分の特徴

#### 磨き三割九分とは

「磨き三割九分」とは、酒米の外側を61%削り、中心部分の39%だけを使用して造られることを指します。

これは非常に高い精米歩合であり、雑味のないクリアな味わいを実現するために重要な工程です。

#### 使用される米と水

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分には、最高品質の酒米「山田錦」が使用されています。

山田錦は酒造りに最適とされ、その米の旨味と香りが最大限に引き出されます。

また、仕込みに使用される水は、清らかでミネラルバランスが良い山口県の地下水です。

この水が酒の味わいに透明感と深みを与えます。

#### 醸造方法

旭酒造の醸造方法は、伝統的な手作業と最新技術の融合です。

特に温度管理や発酵の工程には最新の設備を導入し、一貫した品質を保っています。

また、発酵期間を長く設けることで、より深い味わいと香りが引き出されます。

### 味わいと香り

#### フルーティーな香り

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は、開栓するとすぐにフルーティーな香りが広がります。

リンゴや洋梨のようなフレッシュな香りに、わずかにバナナの甘さが感じられます。

この芳醇な香りは、どんなシーンでも特別なひとときを演出します。

#### 口当たりと後味

口に含むと、まず感じるのはその滑らかな口当たりです。

程よい酸味と米の甘みがバランスよく調和し、非常に飲みやすい仕上がりとなっています。

後味はさっぱりとしており、次の一口を誘うような余韻が続きます。

この繊細な味わいは、食中酒としても最適です。

### ペアリングの楽しみ方

#### 和食との相性

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は、和食との相性が抜群です。

特に寿司や刺身などの新鮮な魚介類とのペアリングは絶品です。

魚の旨味と酒のフルーティーな香りが絶妙にマッチし、食事全体を引き立てます。

また、天ぷらや煮物などの和食全般にもよく合います。

#### 洋食との相性

意外かもしれませんが、獺祭は洋食とも良く合います。

例えば、クリームソースのパスタやシーフード料理、さらには白身魚のグリルなどと合わせると、その相乗効果を楽しむことができます。

日本酒の新しい楽しみ方を発見できるでしょう。

#### デザートとの相性

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は、甘さ控えめなデザートとも相性が良いです。

特にフルーツを使ったデザートやチーズケーキなど、フルーティーな香りと合わさると新たな味わいが広がります。

### ギフトに最適な一升瓶

#### 贈答用としての魅力

1800mlの一升瓶は、贈り物としても非常に喜ばれます。

特に獺祭はその名が広く知られているため、どんなシーンでも間違いのない選択です。

結婚祝い、出産祝い、誕生日、昇進祝いなど、さまざまな場面での贈答品として最適です。

#### プレゼントに込める想い

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は、その高品質と特別な味わいから、大切な人への贈り物として選ばれます。

瓶に込められた職人の技と心が、受け取った人に特別なひとときを提供します。

プレゼントする際には、ラッピングやメッセージカードを添えて、より一層心を込めた贈り物にすると良いでしょう。

### 獺祭の保存方法と楽しみ方

#### 保存方法

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は冷暗所で保存することが推奨されます。

開封後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに飲み切るようにしましょう。

日本酒は時間が経つと風味が変わってしまうため、新鮮なうちに楽しむのがベストです。

#### 楽しみ方

日本酒は温度によって味わいが変わりますが、獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分は冷やして楽しむのが一般的です。冷やすことでそのフルーティーな香りとすっきりとした味わいが引き立ちます。

もちろん、ぬる燗で楽しむのも一つの方法です。

自分の好みに合わせて、さまざまな温度で試してみてください。

＼父の日・お中元・夏ギフト受付中！のし無料／【獺祭（だっさい） 純米大吟醸 磨き三割九分 DASSAI 39 | 1800ml/1.8L | 山口県 旭酒造】
価格：5,500円（税込、送料別) (2024/5/19時点)

楽天で購入