白いコーヒームース
-材料-
牛乳 100ｃｃ
生クリーム 150ｇ
砂糖 25ｇ
コーヒー豆（酸味が弱く、濃いめの豆） 8ｇ
粉ゼラチン 5ｇ（大さじ１の水でふやかす）
ラズベリーソース
冷凍ラズベリー 100g
グラニュー糖 25g
レモン汁 少々
-作り方-
１ 牛乳と砂糖を鍋に入れて煮立て、火から下ろしてコーヒー豆を加え、ラップをして１時間おく。
その後こし器を通して豆を取り除いておく。
２ ふやかしておいたゼラチンを湯煎でとかし、軽く温め直した１の少量をゼラチンの中に入れて良く溶かす。
溶けたらそれを残りの１の牛乳の中へ入れる。
３ ２を大きめのボールに移して、別のボールで８分立てに泡立てた生クリームを加える。やさしく混ぜ合わせる。
４ 出来たムースを好みの器に入れて冷蔵庫で１時間冷やす。
５ お好みでラズベリーのソースをかけていただく。（ソース：冷凍ラズベリーを自然解凍して裏ごし、砂糖とレモン汁
を少々加えて煮立てる。）
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