なすのレシピ
まずは、土作りから、種・苗の世話・害虫・病気。
それに、カラスなど野生の動物から、作物を守ったり、暑さ水やりなど・・・
姑だからできることだと思います。
だからこそ、感謝しながら、大切にいただきたいと思います。
がっちゃんは、まかない料理のような献立が多いのはそのためかもしれません。
ですが、情報も経験も、創造力が必要になります。
体力気力が無いときは、ちょっとしんどいですが・・・
さて、夏野菜が豊富な我が家。
ナスをおいしくいただくために、考えたレシピです。
材料
なす しょうが 酢 砂糖 味塩コショウ
好みでカレー粉か練り辛子
作り方
ナスを縦に二つに切り、食べやすい大きさに切り、水にさらしてから、
水気をきり、軽く塩もみをする。
湯を沸かし、ナスをさっと湯に通す。約１０秒以内位。
すぐに水にさらす。
しょうがは、すりおろして使うか、みじん切りにする。
器に砂糖・酢・味塩コショウと刻んだしょうがと水気を絞ったナス
を合わせる。
３０分置き、器に盛る。
好みでカレー粉・練り辛子を合えるとおいしい。
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