Fresh Kaffee

2008.01.18

特定保健用食品

テーマ：プライベートは放送大学生(506)

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今期履修している「食と健康」では

食品を機能から分析して３つの観点から捉えている。

すなわち

一次機能、２次機能、３次機能である。

１次機能は栄養

２次機能は美味しいに代表される嗜好面

３次機能は生体調節機能つまり平凡にいえば生理インパクトである。

これをコーヒーに当てはめてみると、

１次機能は０。つまり栄養カロリー無し、つまり必須の食品ではない。（インディスペンサブルの中毒もいますが。）１杯のコーヒーに入れる砂糖やミルクがカロリーに寄与のみ。

２次機能は比率が大きいですね。コーヒーラバーは美味しさを求めている。コーヒーの香りに癒される人もいる。

３次機能は人は無言のうちにコーヒーを理解し求めているようだ。
頭脳を目覚めさせる、眠気を取り払う、小用を催す、コーヒーを飲むとホッとする、したい。
苛立つときコーヒーを飲んで心を鎮静化する。これらはみな自然と無害なコーヒーに含まれているカフェインの効用であるのを知っている。

これらの３つの機能が相互に重なり補完して食品の価値を高めている。

講義を担当する先生たちは「特定保健用食品」の研究で成果を上げたいらしい面々。
特保は　、ほら「血圧の高めの方に」などとキャッチフレーズのある厚生省認可のお墨付き食品です。「特定保健用食品」へ読者（学生）の関心を誘導したいのがこの科目の狙いみたいである。

僕はその手には乗らないぞ！