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自家製酵母

自家製酵母

パン作りを始めてまさか自家製酵母を起すうようになるとは夢にも思わず！！
元々パンを食べることが好きで焼き始めたのだけど
そのうちに体にいいもの→天然酵母　
ホシノ天然酵母やパネトーネマザー、白神こだま酵母などを使いました。
その中でホシノが一番気に入っています
更に健康？突き詰めていくと→もう自家製酵母しかないわけです！！


私が初めたのは真冬だったので発酵に時間がかかりましたが、
春秋頃起すと楽に酵母ができる気がします♪
夏は酵母もできるのが早いので注意が必要です（カビます）
酵母を起す過程をブログから引っ張ってきたので画像などがイマイチですが
もし参考になるようだったら見てください。


１、 レーズン酵母を起す過程

２、 ヨーグルト酵母液を作る過程

３、 元種の過程