2012年07月25日
テーマ： シャンパーニュ(62)
カテゴリ： シャンパーニュ
勤務は11：30－21：06 落ち着いたところで途中アップ
昨日の飲み会報告です。最近懇意になった方からの斡旋を受けて持ち寄り飲み会でした。
表題のワインで
Dom Ruinart [1996] 施行者の提供
Krug ＮＶ 元同僚の提供
Savigny l?s Beaune les Goudelettes [2009] Michel ＆ Joanna Ecard 私の持参
Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos des Argillieres [2002] Chassorney 私
旨い 近江牛です。これはトロですな
ジャブでサヴィニで喉を湿らせる。この白も抜群でみなさんも喜んでくれました。
一息つけて今夜の食材
アワビをみんなで仕込む。 貝殻から外すのは初経験でした。勉強になりました。
仕込みが完了。
まずはバター焼きで・・・
クリュッグを飲みながら楽しく調理。
クリュッグは久々に飲みました。かなりまろやかな風味で会が盛り上がる。
りっぱな料理になりました
クリュッグが黄金色なのにコレは黄緑がかった色合い。泡もクリュッグはきめ細かいがコレは荒い。
香りはここちい熟成泡香。しかし飲むとかなり若い。レモンスカッシュの風味です。とても96とは思えない展開でした。
次にクリーム焼きです。
ここらで私の赤も抜栓。 シャソルネ、まだまだ若い。完璧な状態。正直びっくりしました。
ラルロの古酒のように枯れているかと思いきや・・・、みなさんも絶賛してました。
近江牛で焼肉
素で食べるとかなり脂っぽい。ポン酢で食べると最高でした
斡旋して下さってありがとうございました。
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