味噌作り
まず、材料調達～
麹５００グラム・大豆５００グラム・塩２００グラム・大豆の煮汁２５０グラム
お味噌の作り方。。
２ 蒸した大豆を、１と混ぜ、大豆の煮汁を入れる。
３ しっかりと２を混ぜます。大豆はしっかりつぶしてね。
４ 味噌の素は出来上がり。。
５ 味噌を入れるように用意した、入れ物にビニール袋（ゴミ袋のしっかりしたもの）を入れ、
丸く団子にしてから味噌の空気を抜くつもりで、入れ物に投げつける。
これで空気がよく抜ける。
６ いっぱいになったら、空気をなるべく抜くようにして、昆布を上にのせ（ふたをする感じで）
ビニールで密封し、重しを載せる。
７ 冷暗個所において１年味噌作り成功♪
カビがはえたりしますが、味噌にはカビがつきもの。。。らしいです。
取り除けばＯＫです。 じっくり待たなければなりませんが、自分で作った味噌は愛情があります。
大変だったのは、大豆がつぶれない。。。学校だったので手でつぶしたので
マッシャーなどを使えば、楽だったのに～♪
| ♪ | ～味噌づくりしませんか？～ | ♪ |
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| 特選・手づくり 天然生こうじ発酵食品 けんこうじ
５００グラムの麹に対して大豆５００グラム、塩２００グラム、煮汁２５０グラム |
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| ヤマク 米こうじ
麹２００グラムに、大豆２００グラム、塩８０グラム、煮汁１００グラム |
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| 胚芽米こうじ
胚芽米こうじでつくりませんか？すこし変わったもの、健康なものでチャレンジ♪ |
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| ★★★★★★ ★★★★★★ |
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| 青森県産オオスズ 1kg
煮物などにもおいし豆はお味噌汁になると。。。。もっとおいしくなる？ |
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| 佐賀県産大豆 1kg
佐賀県産の大豆。 |
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| 有機JAS 北海道産大豆300g
おすすめ♪北海道産 |
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