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2022.05.17

山菜のアク抜き

カテゴリ：加齢

春のごちそうたけのこやわらびはアク抜きをして
食す食べ物です。

これがなかなか手間がかかって　
一筋縄ではいかない作業なわけなんです。
とくにわらびは難しい。

今まではアクのとってあるもの調理していましたが
この度初挑戦してみました。

たけのこは米ぬかでグツグツ煮て一晩置いてみました。
まぁまぁうまく行ったかな？

わらびは重曹で。銅鍋ですると色がきれいに出ます。
温度が重要らしく、今回はチョット固めでした。
銅鍋使った割に真っ黒になったし…なんで？？
難しいなぁ。

なんかこういう山のものの作業っておばあちゃんの仕事だと
思っていたのですごく年取ったなと思ってしまいました。
そんなことないんだけどね。

ネットがあるので何でも調べられて便利です。

ネット便利なんだけど、恐怖を誘うこともありますね。
健康診断で3つほど引っかかりました（笑）。
要精検が3つ！
素人がネットで病気を調べるとホント怖いです。

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